肉沫茄子炸酱面

食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“肉沫茄子炸酱面”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

食材明细：

主料：：紫茄子一根，

辅料：：猪肉80克，葱少许，小米辣一个，辣酱一勺，白糖少许，淀粉少许，黄瓜一根，姜适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，

肉沫茄子炸酱面的做法步骤：

1.茄子洗净切丁 撒点盐出水变软 然后清水冲一下 拧干水份

2.猪肉切丁 葱姜蒜 红辣椒切碎

3.油锅下葱姜蒜辣椒爆香 放肉丁翻炒 到一点料酒去肉腥味 再放一勺四川辣酱

4.放茄丁煸炒

5.豆瓣酱加水调匀倒进锅内 加糖焖五分钟 最后加淀粉更浓稠一点

6.面煮熟过凉 黄瓜切丝 来上两勺酱 开吃 贼过瘾。

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台式肉臊炸酱面

食材明细：

主料：：猪肉500克，面条适量，

辅料：：洋葱半个，黄瓜一根，胡萝卜一根，黄豆芽100克，

配料：：大蒜3头，小葱一根，葱伴侣豆瓣酱3勺，酱油20克，料酒30克，冰糖30克，现磨黑胡椒碎5克，

台式肉臊炸酱面的做法步骤：

1.准备好肉臊酱的材料。

2.把猪肉洗净切小块再剁碎。

3.剁好的肉馅放入碗中备用。

4.大蒜去皮洗净切碎。

5.把蒜碎用清水冲洗去粘液。

6.炒锅倒油倒入蒜碎炸制。

7.这是把洋葱洗净切片撒入淀粉拌均匀。

8.蒜末炸至微黄椒酥关火。

9.把蒜末盛出备用。

10.等油温稍凉放入洋葱炸制。

11.洋葱炸至焦黄酥脆盛出备用。

12.把油倒出留底油爆香葱花。

13.倒入肉馅翻炒。

14.把肉馅炒至发白变色。

15.倒入料酒炒香。

16.再加入酱油。

17.再加入葱伴侣豆瓣酱。

18.把酱炒出香味。

19.再把冰糖放入。

20.加入炸酥的蒜末。

21.再加入炸素的洋葱

22.加入适量的清水大火煮开小火熬至25分钟。

23.这时可准备炸酱面的食材。

24.黄瓜和胡萝卜洗净切细丝加少许盐腌制片刻。

25.锅中烧开水放入黄豆芽烫熟过凉备用。

26.酱以熬制的差不多时可加入现磨黑胡椒碎。

27.大火把酱稍收汁即好。

28.锅中把面条煮熟捞出加点香油。

29.把面条拌均匀。

30.把蔬菜和肉酱放在面条上即好。

小贴士：

猪肉最好选肥瘦猪肉来做肉酱，这样肉酱的口感才好吃。

肉酱可把汁多留一些，这样酱汁拌面味道才足。

{蔬菜肉卤}炸酱面

食材明细：

主料：：手工切面4两，五花肉半斤，土豆l个，茄子l个，尖椒l个，

辅料：：小葱2根，姜5克，蒜10克，八角1个，桂皮l小块，干红辣椒2个，黄豆酱5勺，生抽30克，香醋20克，白糖2勺，香油1勺，蚝油2勺，白椒椒粉3克，料酒20克，香菜1根，

{蔬菜肉卤}炸酱面的做法步骤：

1.准备手工切面一份。

2.将切面煮至八分熟时关火。稍等一分钟后捞出。

3.放入凉开水中待用。

4.五花肉切成小块放入绞馅机，肉馅不要绞的太碎。小颗粒状即可。或者剁碎。

5.姜切小块，蒜切片，小葱，干红辣椒切成段，土豆，茄子去皮后切丁，尖椒切丁。

6.锅内放油，放入1粒八角，1小块桂皮小火煸香后盛出去。

7.放入五花肉煸炒出油后，然放入白胡椒粉、2勺料酒、1勺豆豉、葱、姜、蒜片，红辣椒炒出香味后，再放土豆、茄子丁略炒至土豆透明。

8.加入生抽，蚝油，香醋，白糖，黄豆酱，1杯水搅拌匀。

9.烧开后小火熬到土豆丁熟了，再加入尖椒，剩余葱叶，l勺香油搅匀即可。

10.将卤盛出。

11.面捞出控净水拌上卤，撒点香菜即可。

12.适合四季开胃的美味打卤面。

感谢您阅读“97美食网”的《肉沫茄子炸酱面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题，希望您能喜欢！