油淋葱香牛肉

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？以下是小编精心收集整理的油淋葱香牛肉,带给大家。如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

食材明细：

主料：：牛肉1块，

辅料：：葱适量，豉油适量，生粉少许，胡椒粉少许，糖少许，黄瓜适量，料酒5g，香油少许，生抽少许，香菜适量，木耳适量，

油淋葱香牛肉的做法步骤：

1.胸口肉洗净。

2.切片。

3.用盐，生抽，料酒，胡椒粉，糖，生粉，最后少许油腌制半小时左右。

4.锅做水。

5.水烧开。

6.一片片下入牛肉颜色发白没有血水立刻捞出控水。

7.香菜，黄瓜丝，泡好木耳码入碗底。

8.放上肉片。

9.放上葱丝加入豉油。

10.烧热油浇在葱丝上既成。

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葱香牛肉

食材明细：

主料：：牛肉250克，

辅料：：大葱一根，青椒2个，姜一大块，

配料：：盐少许，胡椒粉一大勺，孜然粉一大勺，酱油少许，生粉一大勺，

葱香牛肉的做法步骤：

1.牛肉切成薄片，加胡椒粉、少许盐、料酒、生粉拌匀，切下一小部分大葱，切成丝，姜切丝，拌入牛肉中，腌制20分钟；

2.剩下的大部分大葱随意切成块状、片状都行，青椒切成片状；

3.锅中多倒点油，烧热，倒入牛肉滑炒，牛肉变成白色后，毕出多余的油；

4.加入青椒和大葱，继续翻炒；

5.撒些胡椒粉，继续翻炒；因为腌制牛肉时加了胡椒粉，所以这次就稍微撒点，增加香味即可；

6.临出锅时加少许盐和酱油，鸡精可以不加，随个人喜好定吧！最后撒上约一大勺孜然粉，出锅装盘就OK了！

小贴士：

1、下牛肉爆炒时，油量一定要多，锅和油都得烧热，炒出的牛肉才能滑嫩爽口；



2、一般来说，牛肉滑炒后应该舀出装盘，把大葱和青椒下锅爆香，再把牛肉倒入与配料混合爆炒，这样葱香味儿会更浓，但是考虑到这样做很容易使菜的油量超标，现在老公正嚷嚷着要减肥，强烈要求我炒菜减少油量，所以我直接将大葱和青椒加入牛肉中；



3、由于牛肉里加入了生粉，所以汤汁很容易就被收干，在操作的时候最好在旁边放一小碗水，随时添加；



4、如果要吃辣味的话，在腌制牛肉时可以再视个人需要加入适量辣椒粉，配料中可以加入比较辣的小米椒，这样吃起来更开胃！

油淋菜心

食材明细：

主料：：菜心350克，蒜头2瓣，剁椒1小勺，

辅料：：酱油适量，盐少许，

油淋菜心的做法步骤：

1.菜心洗净沥干水分备用。

2.蒜头切碎。

3.锅中加入清水，调入少许盐和几滴食用油，大火烧开。

4.下入菜心烫熟。

5.捞出沥干水，装盘，淋入酱油。

6.铺上蒜末。

7.加入剁椒。

8.浇入烧至冒青烟的热油。

9.搅拌均匀即可食用。

10.成品图。

淋油芦笋

食材明细：

主料：：芦笋200克，大蒜1头，

辅料：：调和油4茶匙，蒸鱼豉油1茶匙，盐0.5茶匙，剁椒酱0.5茶匙，小葱1根，

淋油芦笋的做法步骤：

1.新鲜的芦笋一把。

2.切去老梗，清洗后放入加盐、油的凉水锅中。

3.水沸后，氽约一分钟左右，捞出切适盘长短；

4.放剁椒酱、蒜粒、葱颗，浇蒸鱼豉油；

5.油烧至冒烟，用小勺淋在上面即可。

淋油黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜250g，

辅料：：油适量，盐适量，辣椒适量，味极鲜适量，糖适量，白醋适量，葱适量，蒜适量，

淋油黄瓜的做法步骤：

1.准备一根擀面杖，用来拍黄瓜

2.拍碎后的样子

3.用手撕黄瓜，不要刀切，手撕和刀切口味是不同的

4.加入鸡精、糖，少许，加入盐，稍微多一些，入味

5.最后加入白醋，味极鲜，腌5分钟，装盘

6.将切好的葱蒜，辣椒，放进油锅，爆香。不吃辣的人，可以不放辣椒

7.将炒好的油淋在黄瓜上，装盘即可

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