中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你印象深刻?推荐你看看以下的【湖北】木耳虫草花拌鸡丝,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::鸡脯肉1小块,黑木耳1把,花椒1小勺,生抽1勺,蒜2瓣,胡椒粉适量,
辅料::虫草花1把,姜片2片,料酒1勺,香醋1勺,香菜2根,油盐适量,
【湖北】木耳虫草花拌鸡丝的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.鸡肉冷水下锅, 加入姜片和花椒, 再加入适量的料酒一起煮;
3.煮到鸡肉用筷子可以很快的插进去就好了, 捞出来;
4.. 将煮好的鸡肉手撕成丝;
5.烧锅开水加入点盐, 将黑木耳和虫草花花放入里面焯煮熟;
6.将手撕好的鸡丝和虫草花、木耳放入碗中;
7.加入香蒜末和香菜末;
8. 加入点盐和胡椒粉拌均匀即可。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 鸡脯肉焯水时加入姜片、花椒和料酒帮助去腥,煮到用筷子很容易插进去就好了, 再手撕成丝; 2. 焯煮黑木耳和虫草花时加入点盐入底味; 3. 最后将它们混合在一起加入调味料拌均匀即可。
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木耳青笋拌虫草花的做法
材料:
黑木耳1把(15克),味极鲜2勺,香醋2勺,干辣椒2个,橄榄油半勺,蒜2半,虫草花100g,青笋一段,盐少许,味精少许,
木耳青笋拌虫草花的做法的做法步骤:
步骤1,青笋切丝
步骤2,黑木耳泡发好
步骤3,虫草花清洗干净
步骤4,用开水煮一下木耳,虫草花烫一下就好
步骤5,蒜切末放在准备好的材料上面,热锅凉油下干辣椒小段爆香后趁热泼蒜末上,在加入香醋、盐、味精和味极鲜,拌匀即可
步骤6,成品上桌了!
步骤7,配上我炖的菌类杂菜汤,美味佳肴!
黄瓜木耳拌鸡丝
食材明细:
主料::鸡脯肉1小块,莴苣1根,黑木耳1小把,花生米1小碟,
辅料::姜丝3片,料酒1勺,味极鲜1勺,红椒2个,香醋1勺,油适量,盐适量,
黄瓜木耳拌鸡丝的做法步骤:
1. 准备好原材料;
2.鸡脯肉放入冷水中煮, 加入少许料酒和姜丝帮助去腥;
3.鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可;
4.黑木耳放入冷水水锅中焯熟后切成细丝, 焯时加入点盐;
5.鸡脯肉拿出来微微凉后手撕成丝;
6.将黄瓜丝、黑木耳丝放入碗中;
7. 加入蒜泥和红辣椒;
8.加入少许盐、香醋、味极鲜等调味料拌匀;
9.后再加入少许熟花生米放入里面拌均匀即可。
10.端上桌了。
小贴士:
1. 焯煮鸡脯肉时放入点料酒和姜丝帮助去腥,煮到筷子很容易插进去且无血水出来即可捞出来手撕成丝; 2. 将黑木耳焯煮熟后切丝备用; 3. 将它们混合放入碗中,加入调味料汁拌均匀即可, 最后再放入花生米避免其皮了。
虫草花拌海带
虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能有一定的作用。海带,又名昆布。素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉,从营养价值来看,是一种保健长寿的食品。
材料:
主料:海带100克,虫草花100克,
辅料:黄瓜1根,小米辣2个,香油适量,食盐2克,生抽10克,蚝油10克,苹果醋15克,,
虫草花拌海带的做法步骤:
1. 干海带丝用温水泡开。
2. 虫草花洗净。
3. 黄瓜洗净切丝,小米椒切碎。
4. 取一小碗调入生抽、蚝油、盐、苹果醋、香油、香葱酱,调成料汁。
5. 泡好的海带丝放入锅中焯熟,捞出沥水。
6. 虫草花放入锅中焯熟,捞出沥水。
7. 将焯熟的海带丝、虫草花放入大碗中。再放入黄瓜丝、小米椒。
8. 倒入料汁拌匀即可。
莴苣木耳拌鸡丝
食材明细:
主料::鸡脯肉1小块,莴苣1根,黑木耳1小把,
辅料::姜3片,料酒1勺,味极鲜1勺,红椒2个,香醋1勺,油适量,盐适量,
莴苣木耳拌鸡丝的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.鸡脯肉放入冷水中煮, 加入少许料酒和姜丝帮助去腥;
3.鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可;
4.鸡脯肉拿出来微微凉后手撕成丝;
5.黑木耳放入冷水水锅中焯熟后切成细丝, 焯时加入点盐;
6.莴苣丝放入少许盐腌制一下,凉拌时先去除腌制出来的汁,这样能保持莴苣爽脆的口感;
7.将莴苣丝、黑木耳丝和鸡丝放入碗中, 加入少许盐拌匀;
8.再加入蒜泥和红椒末,倒入味极鲜和香醋,最后淋上芝麻香油即可;
9.拌均匀。
10.端上桌了。
小贴士:
1. 焯煮鸡脯肉时放入点料酒和姜丝帮助去腥,煮到筷子很容易插进去且无血水出来即可捞出来手撕成丝; 2. 将黑木耳焯煮熟后切丝备用; 3. 莴苣丝加入点盐腌制一下, 这样吃起来更脆; 4. 混合放入碗中,加入调味料汁拌均匀即可。
鲜虫草花拌海带
食材明细:
主料::鲜虫草花130g,海带丝130g,红椒1个,青椒半个,
辅料::盐适量,油适量,生抽1汤匙,蚝油半汤匙,苹果醋2汤匙,香菇酱1汤匙,
鲜虫草花拌海带的做法步骤:
1.主要材料;
2.海带丝剪短一些,入沸水中焯熟后捞出沥干;
3.虫草花洗净后入沸水中焯熟捞出沥干;
4.青红椒切丝;
5.把海带、虫草花、椒丝放大碗里,加入盐、香菇酱拌匀;
6.把油烧热后淋入;
7.再加上苹果醋拌匀就可以了。
小贴士:
配料、酱料可自由选择。
虫草花拌鸡蛋干
虫草花,是一种人工培育的蛹虫草,是一种真菌类,与香菇、平菇等食用菌很相似,虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用,虫草花含有丰富的蛋白质,氨基酸和虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,另外,虫草花中虫草素的含量为0.536克,而野生的虫草中虫草素的含量为0。006克,虫草素可用于抗癌剂、搞病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂等。它还含有虫草酸和虫草素能够综合调理人理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
凉菜也可以变得高大上-虫草花拌鸡蛋干
材料:鸡蛋干、彩椒、冬虫夏草、姜蒜、盐、沙拉酱油、香油
虫草花拌鸡蛋干的做法
1、鸡蛋干洗净切成细丝放入碗中
2、加入黄椒丝
3、锅中烧水,水干后下入洗净的虫草花烫十秒后捞出
4、过凉水后沥干水份加入鸡蛋干中
5、加入姜蒜末
6、加入盐
7、淋入沙拉酱油
8、加入少许香油
9、最后拌匀即可
美食小提示
1、虫草花入开水中烫的时间不宜过长,否则口感不好
2、里面的调味品可以根据自己喜好选择放入
加入了虫草花的凉拌菜更加健康,新年的餐桌上来上一盘可以为健康加分喔
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
白菜炝拌虫草花
过年大鱼大肉吃了几天,是该吃点清淡利口的小清新菜品了!普普通通的炝拌白菜,在调料油的制作中多了一点小心机(注意看最后的美食体验),味道马上与众不同,加上养生营养的虫草花,想不受欢迎都难哦!
平淡无奇的白菜,经过复合调料油的调制,尝一口有白菜本身淡淡的甜、浓郁的葱香、微微的花椒香、辣椒籽儿的香、一点点的辣,好吃的真是停不下来的节奏!一棵大白菜炒着吃一顿吃不了,这样炝拌吃,抢手的不得了!
秘制调料油让普通白菜成为抢手菜----白菜炝拌虫草花
原料:大白菜一颗,虫草花一把、香菜2棵
配料:香葱2棵、干辣椒6个、花椒4-6粒、八角1粒
调料:盐、花生油
白菜炝拌虫草花的做法
1、大白菜洗净,切成大片。(菜叶和菜帮分开)
2、虫草花洗净,用清水浸泡软。
3、烧一锅开水,锅开后分批将大白菜烫一滚,捞出沥水,撒少许盐略腌渍。(白菜帮煮开锅后2分钟捞出,白菜叶放入滚水变软,不等水再次滚开即可捞出)
4、虫草花开水煮2分钟捞出。
5、香葱切碎、干辣椒用清水泡一会儿再切圈,分开辣椒籽。
6、另起锅,放入花生油。
7、放入香葱碎、花椒、八角、干辣椒籽儿,小火慢慢炸出香味。
8、等香葱炸成微微焦糊,散发出浓郁葱香味,放入一半的干辣椒圈炸出辣味。
9、取小碗,放入剩余的一半干辣椒圈和少许盐,把炸香的调味油用滤网滤除葱花等调料倒入碗中。
10、白菜混合虫草花,把调味油倒入。
11、加上香菜段,混合均匀即可。
美食小贴士
1、烫白菜要注意火候,菜帮2滚,菜叶半滚,时间太久,菜叶就没有微微脆的口感,不够好吃了。
2、干辣椒用水泡一会,入油锅不会炸黑发苦。
3、调料油的制作要点,凉油炸糊葱花出葱香味,辣椒籽儿先下锅炸出香味,辣椒皮后下锅炸出辣味,在菜里调颜色的辣椒是热油烫脆的。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
虫草花拌莴笋丝
食材明细:
主料::莴笋一根,虫草花适量,小米椒3个,
辅料::蒜瓣适量,生抽适量,香油适量,陈醋适量,芝麻酱适量,盐适量,
虫草花拌莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋削皮洗净备用。
2.擦成丝。
3.绰好的虫草花。
4.蒜瓣切片,放适量盐。
5.捣成蒜泥,加适量凉水。
6.香油,生抽,陈醋,芝麻酱调成料汁。
7.虫草花,小米椒丝放莴笋丝上。
8.蒜汁浇上,拌匀即可。
9.成品。
10.成品。
虫草花拌豆皮
虫草花平常用来炖汤的多。
其实虫草花用来凉拌也很不错,口感脆嫩,味道清香。
可以单独凉拌,可以搭配自己喜欢的蔬菜。
凉拌汁宜清淡,以免掩盖虫草花本身特有的香味。
夏天天天各种菜水里焯一下凉拌,醋啊辣椒啊,大大滴放。
我最近也是,顿顿离不开凉拌菜。
有时候特没胃口,干脆生黄瓜、生辣椒、西红柿,洗洗就啃啊。
盛夏时节,凉拌菜当仁不让成为家庭餐桌的主角。
各种蔬菜,各种食材,各种风味的凉拌。
只要开胃,只要顺口,尽可以随意混搭。
虫草花除了炖汤还适宜凉拌虫草花拌豆皮
原料:虫草花20克、豆腐皮1张
调料:大蒜3瓣、盐、味精、香油、辣椒油适量
虫草花拌豆皮的做法
1、虫草花冲洗干净,用冷水泡发;
2、大约半小时后,虫草花泡软,捞出沥干水分;
3、豆腐皮切丝;
4、虫草花和豆腐皮入开水中焯一下;
5、捞出浸凉,沥干水分备用;
6、大蒜拍扁后剁成碎末;
7、添加进虫草花和豆腐皮里;
8、添加盐、味精、香油和辣椒油调味;
9、拌匀即可。
美食小提示
1、虫草花先用冷水泡发至软,然后用热水焯,口感脆嫩;
2、虫草花泡发时间不宜过长,否则营养流失;
3、泡发虫草花的水沉淀过滤后,可以另作他用;
4、此菜口味宜清淡,突出食材本身的鲜香。
黑木耳虫草花蒸乳鸽
食材明细:
主料::乳鸽1只,黑木耳少许,虫草花少许,
辅料::姜少许,红枣少许,生抽少许,黄豆酱一小勺,香油少许,葱花少许,生粉少许,
黑木耳虫草花蒸乳鸽的做法步骤:
1.光乳鸽1只,清洗干净。
2.黑木耳,虫草花提前浸泡好。
3.乳鸽剁件,放生抽,黄豆酱,姜丝,香油,红枣丝,生粉拌匀腌制最少20分钟。
4.取一碟子,把泡好的黑木耳铺在碟子上。
5.把腌制好的乳鸽铺在黑木耳上面。
6.最后把泡好的虫草花摆放在乳鸽上面。
7.水开后放入蒸锅大火蒸12分钟(时间的长短视食物的分量和大小)。
8.切点葱花。
9.时间到,打开盖子,哇好香吖。
10.撒点葱花更香更好看哦。
11.成品。有没有想吃的,一起品尝吧。
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