食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？下面是小编为你精心整理的“排骨炖土豆--如何做出嫩而不柴的排骨”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：排骨300克，土豆一个，
辅料：：麻辣鲜3克，淀粉适量，葱姜蒜适量，生抽1勺，老抽1勺，料酒2勺，盐适量，糖适量，八角适量，花椒适量，
排骨炖土豆--如何做出嫩而不柴的排骨的做法步骤：
1.将肋排洗净后控一下水分，加麻辣鲜3克和料酒1勺腌半个小时左右
2.加入适量淀粉，裹上薄薄一层就可以
3.准备好葱姜蒜，八角花椒，土豆切成小块
4.锅中放油，将排骨放入煎至微黄
5.将煎好的排骨推至一边，加葱姜蒜和花椒八角炒出香味
6.加入料酒、老抽、生抽，少许糖翻炒均匀
7.加入开水大火烧开后转小火慢炖40分钟
8.加入土豆小火再炖10分钟加盐调味即可
9.成品图
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如何做出细腻嫩滑的海参滑蛋
食材明细：
主料：：海参2只，鸭蛋2个，小葱适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，米糠油适量，
如何做出细腻嫩滑的海参滑蛋的做法步骤：
1.泡发好的海参、鸭蛋、小葱。
2.海参切片。
3.小葱切段。
4.鸭蛋打在碗中(又碰到一个双黄蛋?)，加盐、料酒、适量水搅散。
5.锅中放油，下入葱白小火煸香。
6.放入海参翻炒。
7.加盐、料酒、生抽，炒出来很多水。
8.倒入搅散的蛋液炒散。
9.蛋液快凝固时放入葱段同炒。
10.炒好盛岀。
海带排骨炖土豆
食材明细：
主料：：海带半根，排骨汤500g，土豆一个，
辅料：：酱油一勺，蚝油一勺，盐一小勺，五香粉半小勺，糖一小勺，鸡精适量，葱适量，
海带排骨炖土豆的做法步骤：
1.海带不要洗卷成卷入蒸锅，蒸变绿，能掐透就好了
2.蒸好的海带凉透，水流下冲洗干净，褶皱都要洗干净
3.裁成二十厘米的长短，卷成卷方便切丝
4.土豆切粗条，排骨提前煮熟，忘记拍排骨了
5.起锅烧油爆香葱后放入土豆条，再放半小勺五香粉
6.土豆炒到透明色，放入海带丝，炒几下放入一勺酱油，一勺蚝油
7.放入排骨和汤，放一小勺糖
8.一小勺盐
9.土豆熟透，关火撒少许鸡精，成品
10.余下的海带蒸好洗干净以后控干水，切合适的大小晾晒成海带干，可以放好久。
小贴士：
海带不洗直接蒸，很容易蒸熟。
土豆排骨炖豆角
食材明细：
主料：：排骨400克，土豆200克，豆角200克，
辅料：：小葱5棵，姜1个，八角1个，蒜头1个，
土豆排骨炖豆角的做法步骤：
1.原料图。排骨温水洗净，无筋豆掐头尾洗净，土豆去皮。小葱姜蒜头八角洗净备用。
2.热锅放油，煸香葱白姜蒜片。
3.放入排骨炒香，加2匙生抽1匙老抽炒匀上色。
4.加清水末排骨1公分，放入葱段八角，大火烧开撇浮沫，改小火炖40分钟。
5.加入无筋豆段土豆块，大火烧开后继续小火炖烂。
6.汤收至一半加1.5小勺盐炒匀后大火收汤，翻炒入味，起锅前加1小勺鸡精调味，炒匀出锅。
7.虽有肉吃起来却清淡的一道菜，酥软的土豆和豆角比排骨先干掉。
排骨土豆炖豆角
食材明细：
主料：：排骨300克，土豆2个，豆角200克，
辅料：：大料1个，花椒3克，葱5克，姜5克，蒜3克，生抽5克，老抽3克，
排骨土豆炖豆角的做法步骤：
1.排骨冷水下锅，水开后捞出洗去浮沫。
2.将原料都备好如图。
3.锅中油热后放入排骨炒至到表面金黄盛出。
4.下入葱姜蒜大料翻炒出香味。
5.再放入豆角继续翻炒，炒至豆角油亮色。
6.加入温水，等水开后放入排骨和土豆，汤汁再次翻滚后放入液态调料和花椒。
7.焖煮三十分钟后就盛盘。
8.如此美味不可多的哦。
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