食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？请阅读由小编为你编辑的酸爽土豆沙拉——变着花样吃“蔬菜明星”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：小葱1-2根，
配料：：盐1勺，糖少许，苹果醋1勺，八角1个，花椒适量，香油适量，
酸爽土豆沙拉——变着花样吃“蔬菜明星”的做法步骤：
1.土豆洗净，刮皮后切成滚刀块。放到碗里，大火蒸熟（不要蒸太烂，用筷子可以戳透即可）
2.蒸土豆的时候拌料。小葱切成细葱花，加入所有调料拌匀。
3.土豆蒸好后取出，晾凉。把调料浇到土豆上，冰箱里冷藏2小时以上入味（过夜最佳）。
小贴士：
喜欢吃点辣的童鞋可以加几个干辣椒进去，不过秋天本来就燥，还是少辣为妙哈。
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变着花样吃米饭。。。猪肉芋头饭
食材明细：
主料：：米3人份，芋头250g左右，猪肉500g左右，
辅料：：姜片适量，料酒适量，海天味极鲜适量，
变着花样吃米饭。。。猪肉芋头饭的做法步骤：
1.准备所需食材
2.将猪肉切块
3.芋头削皮，切两半
4.锅里先放肥肉炸出油（肥肉不多的的可以再放些猪油）
5.放入姜片爆香
6.放入精肉翻炒
7.炒至猪肉变色后倒入料酒
8.加入芋头一起炒（我女儿不喜欢在饭里吃到姜片，所以在加入芋头之前把姜片用筷子夹出，也可不拿）
9.倒入大约两大勺海天味极鲜
10.接着炒上二到三分钟，中途再加一次料酒
11.倒入洗好的米
12.将米炒至上色，感觉米有些粘锅的时候关火
13.将炒好的米和肉全都舀到压力锅里去
14.倒水，刚刚漫过即可
15.开大火烧到出气后立即转小火再压8-10分钟，关火，再焖上几分钟直到阀门掉下后开盖
16.香香的猪肉芋头饭
小贴士：
一、在炒猪肉之前先把米洗净，倒上水放一边浸泡一会儿，这样的饭烧出来会更香
二、猪肉买的时候要买带点肥的，如果肥肉熬出的油不多，可以再另外加入点猪油（油多点更好吃）
三、买芋头的时候要挑个圆的买，小圆芋头更加的糯一点（喜欢有点点糊糊的感觉）哈哈~
四、已经放了味极鲜了，一般是无需再放盐了，毕竟不是菜嘛，不要太咸了哦！
五、在炒芋头和猪肉的时候可以稍稍多加些料酒增香
豆腐变着花样吃------锅塌豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐适量，
辅料：：面粉适量，鸡蛋适量，葱适量，姜适量，
配料：：料酒适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，
豆腐变着花样吃------锅塌豆腐的做法步骤：
1.豆腐切片，先沾面粉。
2.再沾蛋液。
3.煎成两面金黄。盛出备用
4.小火，葱姜碎爆香。
5.加料酒，生抽炝出香味，加水，要末过豆腐的量。
6.放入豆腐，加糖，盐，鸡粉调味，一点老抽上淡色。
7.开锅后，中小火烧五分钟，大火收收汤，少留一点汤汁。
【变着花样吃鸡蛋】越式鸡蛋饼
食材明细：
主料：：肉末适量，
辅料：：粉丝适量，洋葱适量，皮蛋适量，鸡蛋适量，咸蛋适量，
配料：：盐适量，糖适量，蒜适量，料酒适量，白醋适量，黑胡椒粉适量，杭椒适量，淀粉适量，
【变着花样吃鸡蛋】越式鸡蛋饼的做法步骤：
1.肉末加一点盐、料酒、一个鸡蛋腌渍一会
2.配料除去鸡蛋外，全部切成小丁备用
3.把所有的小丁倒入肉末中搅拌，加盐、糖、黑胡椒粉、淀粉水搅拌入味再加入蛋清再次搅拌均匀
4.把打出的鸡蛋黄打匀，均匀的倒在肉末馅的表层上，上锅蒸
5.蒸好的鸡蛋饼轻轻的切成小块
6.蘸料：杭椒末、蒜末、盐、糖、白醋、入锅热煮十分钟即可
7.装盘就可以了
变着花样吃萝卜--洛神花柠香萝卜
食材明细：
主料：：白萝卜300克，
辅料：：洛神花6朵，
配料：：冰糖20克，蜂蜜适量，柠檬2片，
变着花样吃萝卜--洛神花柠香萝卜的做法步骤：
1.准备好原料。
2.萝卜切成镂空的大片。镂空片可以更加进味。
3.把洛神花 冰糖和柠檬片放入小锅中。
4.加入水，煮开大约3分钟，使汤汁变红。
5.关火，趁热加入萝卜片，汤汁最好没过萝卜片。
6.凉后加入蜂蜜，腌制2小时以上。
小贴士：
放入冰箱冷藏，味道更佳。
【青菜炒杂粮馒头丁】-----变着花样吃馒头
食材明细：
主料：：杂粮馒头1个，鸡蛋1个，
辅料：：青菜适量，
配料：：盐适量，
【青菜炒杂粮馒头丁】-----变着花样吃馒头的做法步骤：
1.馒头最好用隔夜馒头，这样切出的馒头丁更好些；
2.馒头切成丁，鸡蛋打散在碗内，加入适量食盐；
3.油热后，加入葱花，炒出葱香味；
4.倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋块；
5.加入青菜；
6.加入馒头丁翻炒；
7.加入适量食盐翻炒一会即可。
土豆沙拉（蔬菜沙拉）
食材明细：
主料：：土豆两个，西兰花适量，生菜适量，秋葵适量，水果玉米一根，
辅料：：沙拉酱50g，火腿一点点，橄榄油一点点，蒸鱼鼓油一点点，
土豆沙拉（蔬菜沙拉）的做法步骤：
1.土豆和玉米先煮熟或者蒸熟，土豆一定要煮得很烂。
2.土豆捣成泥，火腿煮熟后切碎丁和土豆泥一起搅拌，然后准备一小个碗加一点点耗油、蒸鱼鼓油、两勺肉汤，搅拌均匀倒入土豆泥里面再次拌匀。
3.西兰花、秋葵抄水后捞出摆盘，带上手套倒少许橄榄油在手心然后将土豆泥捏成球状摆盘。
4.造型可以根据自己需求随便摆。
5.撒上一层生菜，稍微淋一点点蒸鱼鼓油，挤上沙拉酱即可。
6.做了两个模板的，哈哈。
变着花样吃豆腐------韭香烧豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐一块，
辅料：：葱适量，姜适量，韭菜适量，
配料：：郫县豆瓣酱适量，剁辣椒适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，淀粉适量，
变着花样吃豆腐------韭香烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐切小方丁入八成热油锅，大火炸（不能用勺子翻，晃动油锅）
2.炸成焦黄，起硬壳，盛出。
3.炸好的豆腐入开水锅中焯一下去油。（喜欢油大也可以不去）
4.爆香葱姜碎
5.加剁辣椒和郫县豆瓣各半汤匙炒香
6.放入豆腐，加料酒，生抽，老抽调味。
7.加水没过豆腐，加少许糖。大火烧开，转中火烧五分钟。
8.留一些汤汁，勾薄欠，撒上韭菜段，出锅
9.味道醇厚
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