食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下变着花样吃面包—奶香小排包，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：高筋面粉270克，牛奶145毫升，黄油25克，鸡蛋1个（40克±），
辅料：：白砂糖40克，奶粉15克，盐2克，酵母6克，全蛋液适量，
变着花样吃面包—奶香小排包的做法步骤：
1.除黄油外所有材料混合揉成面团，直至揉到半扩展状态（即抻开面团时，稍薄一点就会被扯出很多裂口）
2.加入室温软化的黄油，揉至完全状态，即面团可以抻开坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破
3.将揉好的面团放置于25-30°的温度下进行第一次发酵，并用保鲜膜或湿布盖住面团以创造足够的湿度
4.面团发酵到原来的2倍大，用手指蘸上面粉，在面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了
5.发好的面团挤出空气，室温下再发酵15分钟左右
6.将面团均匀分割成小块
7.擀成长片
8.卷起（可以将所有面团卷成这样并排排开，直接进入第12个步骤）
9.按步骤8的方向再擀成长片（窄一些）
10.卷起成比较规整的小方包形状
11.并排放入烤盘，进行第二次发酵。烤箱底部放一盘热水，将烤箱加热到发酵所需温度时关闭电源，放入烤盘，这样可以使内部创造出足够的温度与湿度（二次发酵要求35°以上的温度和80%左右的湿度）
12.发酵至原来的2倍大，取出涂抹蛋液。烤箱中层，上下火165°，25分钟
小贴士：
1.面团在1的时候会比较粘手，在2加入黄油的时候会让人很郁闷，不过，只要坚持揉下去，很快会变成光滑而又有弹性的面团，千万别轻易的添加面粉和放弃哦。
2.造型上其实可以省略7-10步，直接揉成面团并排开也可以的哈。
3.烘烤时，等表面上色后，记得盖锡纸，要不然会上色过度的。
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窝窝头--变着花样吃
食材明细：
主料：：玉米粉黄豆粉的三倍，奶粉30克，黄豆粉适量，
辅料：：紫薯适量，花生适量，
配料：：白糖适量，
窝窝头--变着花样吃的做法步骤：
1.蒸好的紫薯压成泥
2.玉米粉，黄豆粉按3:1的量倒入盆中，再依个人口味加入白糖，奶粉
3.慢慢倒入水搅拌成这样即可
4.取步骤3材料的一半加入紫薯泥
5.揉成团
6.用另一半加入煮熟的花生米揉成团
7.依次做成窝头
8.入锅蒸15分钟，再焖3分钟即可
9.这是紫薯窝头
10.这是花生米窝头
小贴士：
用纯牛奶代替奶粉和水更好。
变着花样吃米饭。。。猪肉芋头饭
食材明细：
主料：：米3人份，芋头250g左右，猪肉500g左右，
辅料：：姜片适量，料酒适量，海天味极鲜适量，
变着花样吃米饭。。。猪肉芋头饭的做法步骤：
1.准备所需食材
2.将猪肉切块
3.芋头削皮，切两半
4.锅里先放肥肉炸出油（肥肉不多的的可以再放些猪油）
5.放入姜片爆香
6.放入精肉翻炒
7.炒至猪肉变色后倒入料酒
8.加入芋头一起炒（我女儿不喜欢在饭里吃到姜片，所以在加入芋头之前把姜片用筷子夹出，也可不拿）
9.倒入大约两大勺海天味极鲜
10.接着炒上二到三分钟，中途再加一次料酒
11.倒入洗好的米
12.将米炒至上色，感觉米有些粘锅的时候关火
13.将炒好的米和肉全都舀到压力锅里去
14.倒水，刚刚漫过即可
15.开大火烧到出气后立即转小火再压8-10分钟，关火，再焖上几分钟直到阀门掉下后开盖
16.香香的猪肉芋头饭
小贴士：
一、在炒猪肉之前先把米洗净，倒上水放一边浸泡一会儿，这样的饭烧出来会更香
二、猪肉买的时候要买带点肥的，如果肥肉熬出的油不多，可以再另外加入点猪油（油多点更好吃）
三、买芋头的时候要挑个圆的买，小圆芋头更加的糯一点（喜欢有点点糊糊的感觉）哈哈~
四、已经放了味极鲜了，一般是无需再放盐了，毕竟不是菜嘛，不要太咸了哦！
五、在炒芋头和猪肉的时候可以稍稍多加些料酒增香
变着花样吃萝卜--洛神花柠香萝卜
食材明细：
主料：：白萝卜300克，
辅料：：洛神花6朵，
配料：：冰糖20克，蜂蜜适量，柠檬2片，
变着花样吃萝卜--洛神花柠香萝卜的做法步骤：
1.准备好原料。
2.萝卜切成镂空的大片。镂空片可以更加进味。
3.把洛神花 冰糖和柠檬片放入小锅中。
4.加入水，煮开大约3分钟，使汤汁变红。
5.关火，趁热加入萝卜片，汤汁最好没过萝卜片。
6.凉后加入蜂蜜，腌制2小时以上。
小贴士：
放入冰箱冷藏，味道更佳。
豆腐变着花样吃------锅塌豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐适量，
辅料：：面粉适量，鸡蛋适量，葱适量，姜适量，
配料：：料酒适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，
豆腐变着花样吃------锅塌豆腐的做法步骤：
1.豆腐切片，先沾面粉。
2.再沾蛋液。
3.煎成两面金黄。盛出备用
4.小火，葱姜碎爆香。
5.加料酒，生抽炝出香味，加水，要末过豆腐的量。
6.放入豆腐，加糖，盐，鸡粉调味，一点老抽上淡色。
7.开锅后，中小火烧五分钟，大火收收汤，少留一点汤汁。
【变着花样吃鸡蛋】越式鸡蛋饼
食材明细：
主料：：肉末适量，
辅料：：粉丝适量，洋葱适量，皮蛋适量，鸡蛋适量，咸蛋适量，
配料：：盐适量，糖适量，蒜适量，料酒适量，白醋适量，黑胡椒粉适量，杭椒适量，淀粉适量，
【变着花样吃鸡蛋】越式鸡蛋饼的做法步骤：
1.肉末加一点盐、料酒、一个鸡蛋腌渍一会
2.配料除去鸡蛋外，全部切成小丁备用
3.把所有的小丁倒入肉末中搅拌，加盐、糖、黑胡椒粉、淀粉水搅拌入味再加入蛋清再次搅拌均匀
4.把打出的鸡蛋黄打匀，均匀的倒在肉末馅的表层上，上锅蒸
5.蒸好的鸡蛋饼轻轻的切成小块
6.蘸料：杭椒末、蒜末、盐、糖、白醋、入锅热煮十分钟即可
7.装盘就可以了
换着花样吃面条——简易版冷面
食材明细：
主料：：冷面适量，西红柿适量，午餐肉适量，辣白菜适量，
辅料：：白芝麻适量，
换着花样吃面条——简易版冷面的做法步骤：
1.锅中放水烧热，放入冷面，煮至软硬适中。
2.冷面捞出，用凉水过凉。
3.放入汤汁，白芝麻，韩式辣酱。
4.放入西红柿片。
5.午餐肉切片。
6.放入锅中煎至两面金黄。
7.辣白菜撕成小块儿。
8.把午餐肉和辣白菜放入碗中。
9.家庭简易版的冷面就做好了。
10.可以放入冰箱冰镇一下，再吃。
11.清爽可口。
12.非常适合炎热的夏天。
13.开动吧?
小贴士：
可以放入鸡蛋，黄瓜丝，香菜等喜欢吃的配料。
【青菜炒杂粮馒头丁】-----变着花样吃馒头
食材明细：
主料：：杂粮馒头1个，鸡蛋1个，
辅料：：青菜适量，
配料：：盐适量，
【青菜炒杂粮馒头丁】-----变着花样吃馒头的做法步骤：
1.馒头最好用隔夜馒头，这样切出的馒头丁更好些；
2.馒头切成丁，鸡蛋打散在碗内，加入适量食盐；
3.油热后，加入葱花，炒出葱香味；
4.倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋块；
5.加入青菜；
6.加入馒头丁翻炒；
7.加入适量食盐翻炒一会即可。
换着花样做面包——【椰蓉卷】
食材明细：
主料：：高筋粉200克，低筋粉50克，
辅料：：酵母3克，白砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶137克，黄油25克，
换着花样做面包——【椰蓉卷】的做法步骤：
1.后油法将所有材料揉至面筋扩展加入黄油揉至扩展阶段出薄膜，小洞的边缘是光滑的即可
2.进行基础发酵，至两倍大，戳个洞不回缩不塌陷即可
3.发酵好的面团轻压排气后分成8等份后揉圆醒发15分钟
4.取其中一个小面团，翻面擀成长条，抹上椰蓉馅（椰蓉馅的制作见日志）
5.自上而下卷起来，收口捏紧。
6.将面团从中间切开，顶部不切断
7.自切口处翻开，切面朝上
8.放入纸膜内进行二次发酵，然后表面刷蛋液，放入预热好的烤箱烤制166度下层14分钟（我的烤箱只有两层，烘烤温度仅供参考）
小贴士：
1，面团擀成长长的细条，整形的时候不会过高，烤出来较好看
2，烘烤温度自家烤箱不一样，自己决定烘烤温度，我的烤箱实在无法给大家提供参考，太矮了，温度只有降低，可以参考自由的烘烤温度：180度中层上下火15分钟
超松软——奶香小排包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，细砂糖50克，盐3克，酵母3克，鸡蛋1个，温水50克，牛奶50克，黄油35克，
辅料：：牛奶少许，鸡蛋1个蛋清去掉一半，
超松软——奶香小排包的做法步骤：
1.将所有材料（除黄油外）全部放入面包桶内。
2.启动和面功能，揉出扩展程度加入软化的黄油。（程序结束后加入黄油）
3.加入黄油后再次启动和面功能，揉至出膜。
4.盖保鲜膜发酵。
5.发酵至原来的两倍大。
6.取出压扁排气。
7.分成十个小面团滚圆。
8.盖上保鲜膜松弛15分钟。
9.取一个小面团，擀成椭圆形。
10.由上至下卷起。
11.收口向下。
12.依次卷好所有面团放入烤盘。
13.放温暖入发酵至原来的三倍大。
14.鸡蛋（去掉一半蛋清）加入少许牛奶打散。
15.将牛奶蛋液刷在发酵好的面包坯上，送入预热175度烤箱中层上下火烤12分钟，至表面上色即可。
16.成品很松软
小贴士：
烤箱温度根据自家烤箱调温。
面包机和面两次如果还不能出手套膜，可将面团取出用力摔打几十下，就会出现漂亮的手套膜，我一直都是用这个方法，每次烤出来的面包非常的松软。
烤盘底下可垫上油纸或锡纸，这样可更容易取出面包。也可不垫，等面包出炉后用刮板朝面包底下一铲，烤盘就干干净的。
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