中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的【健康营养吃出来,入口香嫩细滑】 肉末蛋羹,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::猪里脊肉240g,
辅料::鸡蛋2个,香葱少许,
配料::温水170g,生抽12g,生粉2g,盐1.5g,
【健康营养吃出来,入口香嫩细滑】 肉末蛋羹的做法步骤:
1.准备好材料。(肉类选择猪里脊肉,大部分瘦肉,只有一点点肥肉,吃着会比较香。)
2.香葱洗净后,切好葱段。
3.猪肉末用刀剁末。(感觉机器绞出来的肉粉粉的,没口感,所以我选择了自己剁肉末。)
4.剁好的肉末里,加入生抽5g,生粉2g,搅拌均匀。
5.鸡蛋打好后,可用筛子过滤一下,去除浮沫和杂质,这样蛋羹会很细腻。(嫌麻烦可以省略)
6.加入温水170g(大概在半碗的水量),搅拌均匀后,加入盐1.5g.
7.包上保鲜膜(或扣一个盘子),隔水蒸约10—15分钟,使蛋液凝固,用勺子按压没有蛋水溢出即可取出。
8.锅内加入少许油后,开小火,放入葱白,慢慢煸香。
9.然后放入肉末煸炒变色。
10.等到肥肉部分煎出油后,加入生抽7g,翻炒入味,撒上葱花,肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可。
11.第七步骤中,包上保鲜膜或扣盘子,是使水蒸气不要滴落到碗中,蛋糊形成蜂窝状。
12.调料的量可根据自己家的口味增减哈。
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主料::番茄1个,胡萝卜1份,土豆1个,
辅料::洋葱半个,牛肉80克,细盐适量,
细滑版罗宋汤的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.将食材切洗好备用。
3.将切洗好的食材入破壁机。
4.再加入清水,到指定水拉的最高值即可。
5.选择中汤模式进去烹饪。
6.打好后最后加入细盐调个味。
7.这样子一份细滑罗宋汤就完成了。
肉末蛋羹
食材明细:
鸡蛋150克,猪肉(瘦)150克,姜3克,盐3克,味精1克,料酒5克
肉末蛋羹的做法步骤:
1. 将猪瘦肉剁细成末;
2. 鸡蛋打在肉末碗内加入适量清水搅匀;
3. 姜切成细末与料酒、精盐、味精一起放入肉蛋内,重复搅打几次;
4. 待蒸锅内水烧开后,将肉蛋碗入蒸锅内用大火蒸熟即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
燕麦奶糊,入口香浓浓
食材明细:
主料::燕麦粉一汤匙,
辅料::牛奶一袋,清水半碗,
燕麦奶糊,入口香浓浓的做法步骤:
1.准备牛奶和燕麦粉。
2.把燕麦粉倒入锅内,再加入少许清水,慢火煮,倒入牛奶,水沸后,倒入碗内,即可食用。
香浓细滑---酸奶蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,酸奶200g,低筋面粉80g,
辅料::细砂糖70g,玉米油45g,柠檬汁几滴,
香浓细滑---酸奶蛋糕的做法步骤:
1.蛋白蛋清分离打入干净大盘。
2.蛋黄加入玉米油拌匀。
3.加入酸奶拌匀。
4.筛入低筋面粉。
5.按不规则拌匀。
6.蛋白挤入柠檬汁,分三次加入细砂糖打至湿性泡发。
7.挖三分之一蛋白到蛋黄糊仲自上而下拌匀。
8.把蛋黄糊倒入蛋白中。
9.自上而下拌匀。
10.把蛋糕糊倒入模具,阵出大气泡。
11.放入预热好烤箱,水浴法,150度60分钟,中下层。
12.拿出放凉脱模。
小贴士:
做的酸奶蛋糕不需要倒扣,直接放凉脱模,放冰箱冷藏后口感更好。
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