食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“滑炒肉片荷兰豆”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：猪里脊肉350克，荷兰豆200克，
辅料：：鸡蛋清1/2个，鲜汤1/2手勺，
配料：：植物油适量，精盐2克，生抽1/2汤匙，蚝油1/4汤匙，白糖1/2汤匙，白胡椒粉1/4汤匙，味精1/4汤匙，生粉1汤匙，葱末1/2汤匙，姜末1/3汤匙，香油1/4汤匙，料酒1汤匙，
滑炒肉片荷兰豆的做法步骤：
1.猪里脊肉350克、荷兰豆200克、葱姜适量。
2.里脊肉洗净、去掉筋膜切成薄片。
3.将切好的里脊肉片收入碗中，加适量的精盐、料酒、味精、蛋清抓匀，再放适量的生粉抓匀上浆，放冰箱保鲜室15分钟待用。
4.荷兰豆掐去蒂，撕去两条筋膜洗净，放入开水锅中焯1分钟（开水中放点植物油和一点盐），捞出投凉备用。
5.葱姜切末。
6.兑碗汁：碗中加入适量的精盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、料酒、生粉、鲜汤调匀待用。
7.锅坐火，加入植物油烧热，当油温达到3-4成热时，下入浆好的肉片，迅速用筷子划散，见肉片变白，达到7成熟时关火。
8.迅速出锅沥油待用。
9.锅留下少许底油烧热，下入葱姜末把锅爆香。
10.下入肉片和荷兰豆翻炒均匀，沿锅边淋入碗汁。
11.翻炒均匀，使芡汁均匀的裹附在原料上，再淋些香油炒匀关火。
12.装盘上桌了！
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荷兰豆炒肉片的做法
材料：
荷兰豆适量，瘦肉适量，蒜头适量，姜适量，生抽适量，蚝油适量，花雕酒适量，白糖适量，鸡粉适量，，
荷兰豆炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉切薄片、用姜丝、生抽、蚝油、花雕酒、生粉搅拌均匀、腌制10分钟。
步骤2，荷兰豆摘掉两边丝、烧开水，白灼半分钟，过冷河，捞起控干水分备用。
步骤3，下油热锅，倒入肉片，猛火快速滑炒至变色，捞起待用。
步骤4，继续下点油，加入蒜片，爆香后倒入荷兰豆爆炒几下，倒入肉片，继续翻炒至荷兰豆断生，加入盐、少许白糖和鸡粉调味即可。
炒荷兰豆
食材明细：
主料：：荷兰豆500g，肥瘦肉100g，
辅料：：酱油只需一点点让肉变些颜色就行，盐适量，鸡精适量，红线椒2个，葱适量，油适量，姜适量，蒜适量，
炒荷兰豆的做法步骤：
1.先将荷兰豆两头带边上的筋摘掉备用，肉按肥瘦分开切好备用（形状随自己喜欢），红线椒洗净切圈备用，葱姜蒜切好备用
2.炒锅加水烧开，倒入荷兰豆淖水1到2分钟，倒出沥干水备用，炒锅加热放植物油，再把肥肉放进锅里煸炒直至出油，接着放瘦肉进去炒，肉断生后放一点点酱油把肉稍微变色即可，放点盐让肉入味
3.加入葱姜蒜末和红线椒圈翻炒几下，倒入荷兰豆继续翻炒1到2分钟，放鸡精拌匀装盘即可
小贴士：
一定把荷兰豆两边的筋摘掉，淖水时不能过久，否则就不脆了，放酱油时千万注意，只放一点让肉稍微变色即可，别放多不然菜炒出来就黑了，即影响美观有影响口感
荷兰豆炒鸭肫
食材明细：
主料：：荷兰豆适量，鸭肫适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
荷兰豆炒鸭肫的做法步骤：
1.荷兰豆500克
2.鸭肫300克
3.下油锅，等油热放入荷兰豆先炒一下
4.再放入鸭肫，一起炒至熟透即可
5.装盘
荷兰豆炒竹笋
食材明细：
主料：：荷兰豆150g，竹笋150g，
辅料：：油适量，盐适量，芝麻油适量，葱适量，姜适量，
荷兰豆炒竹笋的做法步骤：
1.竹笋用冷水浸泡。
2.荷兰豆择洗干净。
3.荷兰豆入煮锅焯水后捞出沥干水。
4.浸泡后的竹笋切成条。
5.竹笋入煮锅焯水后捞出沥干水。
6.起油锅，葱姜入锅煸香后竹笋入锅炒。
7.荷兰豆入锅炒。
8.加盐炒。
9.炒均匀关火，淋入芝麻油。
10.再炒均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、此菜不宜添加色重、味重的调味品。
2、用淡油盐水焯荷兰豆，荷兰豆的颜色更漂亮，也可以减少营养流失。
蘑菇炒荷兰豆
食材明细：
主料：：蘑菇65克，荷兰豆90克，
辅料：：盐适量，
蘑菇炒荷兰豆的做法步骤：
1.食材：蘑菇（已清洗）、荷兰豆（已摘洗）。
2.将已清洗好的蘑菇放在案板上切成片。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的蘑菇翻炒翻炒。
4.接着，合入摘洗好的荷兰豆翻炒翻炒至熟。
5.然后，加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
荷兰豆炒豆腐
食材明细：
主料：：荷兰豆200克，豆腐100克，大蒜几粒，
辅料：：调和油适量，盐少许，生抽适量，
荷兰豆炒豆腐的做法步骤：
1.荷兰豆摘去老筋，清洗干净。
2.荷兰豆焯水后过凉水备用。
3.豆腐切片，大蒜切片。
4.热锅凉油，爆香蒜片。
5.放入豆腐炒至微黄。
6.加入荷兰豆翻炒均匀。
7.出锅前加盐、生抽调味。
鱿鱼炒荷兰豆
食材明细：
主料：：鱿鱼一只，荷兰豆250克，腊肠4条，
辅料：：盐适量，味精适量，
鱿鱼炒荷兰豆的做法步骤：
1.把水煮开，放入鱿鱼焯水后洗干净备用
2.炒锅烧热放油，放入腊肠炒香
3.放入鱿鱼翻炒一分钟
4.再加入荷兰豆炒断生，加盐、味精调味即可
5.成品
荷兰豆滑炒猪柳的做法
材料：
猪柳（里脊肉）1块，荷兰豆，蒜头，姜，生抽适量，老抽适量，料酒适量，蚝油适量，生粉适量，白糖适量，盐少许，，
荷兰豆滑炒猪柳的做法的做法步骤：
步骤1，猪柳洗干净切薄片，用适量的生抽、一点点老抽、一点点料酒、生粉、一点点白糖、盐、姜去皮切姜丝放入，腌制片刻（约8-10分钟）
步骤2，荷兰豆撕掉老筋，洗干净，接一锅水烧开，加一两滴油和一点点盐，倒入荷兰豆煮约45秒捞起，晾凉后斜切对开，均匀摆在碟上
步骤3，蒜头拍松去皮，切成蒜蓉
步骤4，下油热锅，加入蒜头爆香，倒入猪柳，迅速翻炒片刻（约1-2分钟）淋入湿生粉勾芡便可
荷兰豆炒鸡杂
食材明细：
主料：：荷兰豆适量，鸡杂适量，
辅料：：姜适量，辣椒适量，
配料：：鸡精适量，料酒适量，
荷兰豆炒鸡杂的做法步骤：
1.鸡杂洗净沥干水份切成花状，用少许料酒、盐、调味料腌制一下，荷兰豆去二头的梗洗净，辣椒切小圈，姜三片。
2.锅里下油中火烧热，下姜片、辣椒炒一下，倒入鸡杂大火炒至七成熟，再放入荷兰豆炒熟，放调味料即可。
小贴士：
鸡杂一定要放料酒、调味料腌制一下，去腥又入味。
荷兰豆不要炒太久，炒太久吃起来不爽脆，颜色也不好看。
炒的时候一定要大火及快炒。
荷兰豆炒培根
食材明细：
荷兰豆适量，培根适量，大蒜适量，辣椒适量，盐适量，胡椒粉适量
荷兰豆炒培根的做法步骤：
第1步食材：荷兰豆、培根、大蒜。荷兰豆二头撕去洗净。热锅冷油煸香蒜片、辣椒。
第2步倒入培根稍炒。再倒入荷兰豆煸炒加盐。
第3步快好时加胡椒粉即可。装盘。
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