食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？下面，我们为你推荐了梅干菜芝麻小烧饼，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：低筋面粉175g，葱花适量，火腿适量，梅干菜适量，
辅料：：白糖8g，食用油71g，水50g，盐1.5g，
梅干菜芝麻小烧饼的做法步骤：
1.油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。放点糖，并盖保鲜膜醒发30分钟。
2.油皮原料分别放盆里放点水和糖。分别揉成团。油皮要光滑，能出膜
3.把油皮面团揪成10个小剂子，油酥也揪成10个小剂子，把油皮包住油酥、包完之后、取其中一份擀长卷起来。所有的操作玩之后盖保鲜膜醒10分钟醒好后将面团再次擀长卷起来
4.撒葱花、香肠、梅干菜
5.擀成长方形
6.表面撒上芝麻，烤箱210℃预热十分钟，烤15分钟左右
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梅干菜肉烧饼
初春的时候做过一次芥菜馄饨，很多小伙伴留言说，菜菜，我们一起开家云吞店吧，肯定能发家致富。还有人说，文章看完了，辞职信已经写好了，准备开店去。
哈哈哈。今天继续介绍一道可以发家致富的菜谱——梅干菜烧饼。
我第一次吃梅菜烧饼是在杭州，早上经过一家小店，门口排着长队。
铁皮做的炭炉，炉内燃着炭火，滚烫的炉壁上，贴着简单到只有梅干菜、猪肉的烧饼，用余火烘烤到酥脆。
那香味，简直了。
咬上一口，饼皮酥脆中带着韧劲，梅干菜吸了肉馅中的油脂，香儿不腻，好吃得让人不敢相信。
在杭州那几天，后来天天都要去他家买个烧饼过嘴瘾。
有天人少，就跟老板闲聊了几句。老板说，炭炉烤烧饼不难，最讲究的是掌握火候。轻了不熟，过了容易煳，火候正好烤出来的烧饼才香酥可口。
可惜炭火炉温度高，一般人可吃不了这个苦。不然真心觉得这是发家致富的好生意啊！
在吃货的世界里，任何困难都是能克服的。用不了炭炉，可咱有平底锅呀。
菜菜改良版梅菜烧饼，在烧得滚烫的平底锅，刷上薄油，将包了满满的馅儿，再擀薄的饼，用小火慢慢烙酥。一样香气四溢，且越嚼越香。
材料：
主料：梅干菜30g，面粉250g，肉馅130g，，
辅料：开水160g，食盐适量，麻油适量，淀粉适量，白糖适量，白酒适量，白胡椒粉适量，，
梅干菜肉烧饼的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 梅干菜要提前泡发，然后挤干水分。如果你买的梅干菜是已经有盐分的，拌馅料的时候就少加点盐。
3. 面粉用温热水和面，揉成略带点湿润的面团，醒半小时。做烧饼的话面团不能太干哦，不然口感就不好啦。
4. 包馅的时候，封口处捏紧的时候如果面太厚，就揪掉一些，免得饼中间面太多吃起来硬硬的，口感不好。
5. 面团擀薄饼的时候，要薄到隔着面皮能看见馅料才好，如果馅料漏出来也没关系。
梅干菜烧饼的做法
好像现在很流行这个饼哎，果真非常好吃！而且一次可以多做点冷冻起来，随时吃很方便无需解冻，小火两面烙熟即可。
材料：
面粉（饼皮）200g，开水（饼皮）80g，凉水（饼皮）40g，猪肉糜（馅料）200g，梅干菜（馅料）100g，酱油（馅料）20g，蚝油（馅料）10g，白糖（馅料）10g，葱（馅料）1根，香油（馅料）5g，姜（馅料）1小块，甜面酱1小勺，
梅干菜烧饼的做法的做法步骤：
步骤1，只有这种袋装梅干菜。
步骤2，提前1小时左右浸泡后多洗几遍，有沙土什么的吃着牙碜。洗净攥干。
步骤3，我用的肉馅。应该是用五花肉切小碎块更香。一来嫌麻烦二来不爱吃肥肉。大家根据自己情况选择哈！
步骤4，锅中油热后下肉馅煸炒至变色。油要比炒菜多一些，梅干菜吃油。
步骤5，下蚝油、酱油、甜面酱翻炒。
步骤6，下梅干菜翻炒。
步骤7，下姜末、糖翻炒关火。
步骤8，待肉馅凉了放葱末，葱熟了不好吃。
步骤9，面粉用一半开水一半冷水活面至表面光滑后醒半小时。面要软和一些。
步骤10，分5份。
步骤11，取一份擀成饺子皮后放入馅料。
步骤12，包起来捏紧。
步骤13，擀成大薄饼，馅漏出来没关系看着更有食欲哈！就要这种效果！一次可以多做一些，到这步就可以垫上油纸冷冻起来随吃随烙。
步骤14，平底锅烧热后中小火不放油烙。
步骤15，烙至两面金黄。
步骤16，太太太好吃啦！
步骤17，成品图
梅干菜烧饼（烤箱版）
食材明细：
主料：：面粉300克，水175克，梅干菜50克，猪肉300克，香葱10克，白砂糖15克，生抽10克，芝麻油15克，
辅料：：芝麻适量，玉米油适量，盐适量，
梅干菜烧饼（烤箱版）的做法步骤：
1.准备好材料和份量，家里没有普通面粉，顺手拿了低筋面粉。
2.梅干菜泡水反复清洗到水不带颜色。
3.面粉，水放入面包机，启动和面功能十分钟。
4.猪肉洗净后去皮切成片。
5.把猪肉放到绞肉碗里，不要超过最大刻度线。
6.装上绞肉机的电机头。
7.用绞肉机的快速档位搅打几十秒，检查猪肉绞碎程度。
8.绞好的猪肉加入适量的盐。
9.面团和好以后醒发30分钟（南方的冬季温度太低可以用发酵功能）。
10.梅干菜切碎备用。
11.猪肉里加入梅干菜，白砂糖，香葱，生抽，芝麻油。
12.所有的食材混合均匀放一边备用。
13.醒发好的面团取出，平均分成9个。
14.取一个面团擀成圆的薄片。
15.在面团上放上适量的梅干菜肉馅。
16.像包包子那样逆时针把面皮包起来，收口处捏紧。
17.烧饼面团收口朝下。
18.用擀面杖把烧饼面团擀薄。
19.在烧饼上撒上适量的白芝麻，刷一层薄薄的玉米油。
20.烧饼摆到尺寸合适的烤盘上。
21.烧饼放入预热好的烤箱中下层，上下火200度烤14分钟。
22.烧饼烤到中途取出，借助工具翻面继续烤。
23.烤熟后的烧饼趁热吃，很香。
24.烧饼有些热气，搭配茶水可以解腻。
小贴士：
1、不同品牌的面粉吸水性不同，可以预留10克水备用。
2、咸度根据口味灵活调整 。
3、烧饼可以用不粘锅中小火煎，也可以用电饼铛煎。
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