食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编特地为大家精心收集和整理了“香酥芝麻小烧饼”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::水油皮:面粉120克,猪油适量,水50克,盐3克,油酥:淀粉70克,
辅料::芝麻适量,
香酥芝麻小烧饼的做法步骤:
1.水油皮:面粉 猪油 水 盐合成水油皮备用油酥:淀粉和猪油合成油酥备用.
2.醒好的水油皮和油酥分别分成12个剂子。
3.取一份水油皮擀薄,包上一份油酥。
4.包好的剂子擀成牛舌形。
5.从一头卷起
6.所有的剂子依次做好。盖上保鲜膜醒10分钟。
7.醒好的剂子重复图4-6的步骤,擀开,卷起。
8.再次醒好的剂子擀开
9.擀开的剂子左右折起,稍稍按压一下,就成小烧饼坯子。
10.做好的烧饼坯子放入烤盘,刷上一层蛋液。
11.刷好蛋液的烧饼坯子撒上一层芝麻。
12.烤箱预热200度,放入烤箱15分钟即可。
13.考好的小烧饼胖了好多
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香酥小烧饼
食材明细:
主料::飞饼1包,香葱适量,猪油20克,面粉30克,鸡蛋适量,芝麻适量,
香酥小烧饼的做法步骤:
1.原料:飞饼1包,香葱1把,猪油20克,面粉30克,鸡蛋,芝麻
2.原料:飞饼1包,香葱1把,猪油20克,面粉30克,鸡蛋,芝麻
3.猪油,面粉混合,加入五香粉,盐搅拌均匀后为油酥
4.猪油,面粉混合,加入五香粉,盐搅拌均匀后为油酥
5.香葱洗净切碎
6.飞饼室温软化后,5张揉成一团
7.飞饼室温软化后,5张揉成一团
8.,擀成薄片,(撒干粉防粘)
9.擀成薄片,(撒干粉防粘)
10.均匀抹上一层油酥
11.均匀抹上一层油酥
12.撒上葱碎
13.撒上葱碎
14.从一侧卷起,收口
15.分成6小份,将切口处捏紧
16.分成6小份,将切口处捏紧
17.分别擀成椭圆形,摆入烤盘
18.分别擀成椭圆形,摆入烤盘
19.表面刷上一层蛋液
20.表面刷上一层蛋液
21.撒上芝麻
22.撒上芝麻
23.烤箱180度预热,中层,先烤20分钟
24.烤箱180度预热,中层,先烤20分钟
25.取出再刷一层蛋液
26.取出再刷一层蛋液
27.再烤5分钟即可
28.再烤5分钟即可
29.成品
芝麻小烧饼
食材明细:
主料::面粉200g,
辅料::酵母3g,十三香适量,盐适量,食用油2匙,黑芝麻适量,蜂蜜适量,
芝麻小烧饼的做法步骤:
1.酵母用温水化开,与面粉混合。
2.和成面团后,蒙上保鲜膜,发酵1个小时。
3.制作油酥:2匙面粉,十三香、盐适量,2匙食用油,充分拌匀。
4.面发好。
5.分成12等份小面团。
6.用手按成薄片,抹上油酥,包起,合口处向下,用手轻按成小饼状。
7.取1匙蜂蜜,略加一点水化开,饼上抹一层蜂蜜,撒上黑芝麻,饼边压出花边,再蒙上保鲜膜放入烤箱静置15分钟。
8.温度190度,上下火,烤制15分钟。
9.出炉。
红糖芝麻小烧饼
说锅盔吧,一直要做,买了土红糖补气血,还买了韩国红糖。
话说红糖做锅盔很适合,味道很正,和小时候吃的红糖烧杯一样。
火烧,烧饼,锅盔,只是不同的叫法吧!
红糖芝麻小烧饼
原料:自发粉200克,温水100克,土红糖40克,低粉10克,黄油10克(猪油,植物油都可以),熟芝麻5克。
红糖芝麻小烧饼的做法
1.温水缓慢的倒入自发粉里,用筷子搅拌成雪花状。
2.揉成比较光滑的面团。
3.把黄油揉进面团。
4.盖上盖子,面团发酵到两倍大。
5.红糖、芝麻和面粉放碗里,混合均匀,做成馅料。
6.分次6个小剂子,按扁。
7.包入红糖馅料,捏紧压成饼。
8.预热电饼铛,倒入少许的植物油,用毛刷刷匀。
9.在饼的上面也刷油,大约3分钟就关上开关,焖2分钟就可以啦。
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黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
梅干菜芝麻小烧饼
食材明细:
主料::低筋面粉175g,葱花适量,火腿适量,梅干菜适量,
辅料::白糖8g,食用油71g,水50g,盐1.5g,
梅干菜芝麻小烧饼的做法步骤:
1.油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。放点糖,并盖保鲜膜醒发30分钟。
2.油皮原料分别放盆里放点水和糖。分别揉成团。油皮要光滑,能出膜
3.把油皮面团揪成10个小剂子,油酥也揪成10个小剂子,把油皮包住油酥、包完之后、取其中一份擀长卷起来。所有的操作玩之后盖保鲜膜醒10分钟醒好后将面团再次擀长卷起来
4.撒葱花、香肠、梅干菜
5.擀成长方形
6.表面撒上芝麻,烤箱210℃预热十分钟,烤15分钟左右
椒盐芝麻小烧饼的做法
对于各式各样的饼总是抗拒不了,前两天刚试了老杨的椒盐饼,这次又学着蝶儿的做法,又是另外一种风味的烧饼。
材料:
小麦面粉350克,温水190克,酵母3克,油30克,盐适量,椒盐粉适量,五香粉适量,孜然粉适量,芝麻粉适量,,
椒盐芝麻小烧饼的做法的做法步骤:
步骤1,面粉中放入酵母、20克油,用温水揉成光滑的面团进行发酵
步骤2,碗中放椒盐、盐、五香粉、孜然粉、白芝麻粉调成调料
步骤3,发好的面团里面呈蜂窝状,取出排气,分成两份
步骤4,取一份擀成长方形,涂上油
步骤5,撒上调料、一点干面粉
步骤6,从窄的一边卷起
步骤7,分成均匀的几份,看你饼做的大小,我分成了14份
步骤8,把剂子拉长一点,两头往里折
步骤9,再用虎口把四边包起,整理成圆形,压扁
步骤10,表面刷上一层水,沾上芝麻,再压紧
步骤11,放入电饼铛烙到两面金黄。只用下盖加热,上面盖上别的锅盖,这样饼面不会受到挤压。中间翻一次面
香酥麻酱烧饼
食材明细:
主料::面粉240克,
辅料::酵母3克,水130克,
配料::芝麻酱50克,盐5克,五香粉2克,花椒粉2克,芝麻30克,酱油5克,
香酥麻酱烧饼的做法步骤:
1.面粉、酵母、温水和成面团,饧10分钟。
2.擀成长方形面片。
3.芝麻酱、盐、五香粉、花椒粉加水拌匀。
4.均匀涂抹到面片上。
5.从一边卷起来,边抻边卷。
6.揪成均匀大小的剂子。
7.制成饼坯。
8.用手按扁。
9.刷上酱油水,粘上芝麻。
10.烤盘上铺上油纸,把饼坯放入盘中。
11.放入预热好的烤箱中。
12.200度烤18-20分钟即熟。
13.取出来稍晾。
14.放入盘中,就可以吃了。
芝麻盐烧饼
食材明细:
主料::面团3个,芝麻2汤匙,
辅料::盐1勺,食用油3汤匙,
芝麻盐烧饼的做法步骤:
1.准备好面团
2.芝麻加盐擀成末
3.面团擀成圆饼抹一层油,再撒一层芝麻盐
4.卷成圆柱,竖起来压扁,擀成火烧
5.开中小火把饼放进去刷一层油,翻面在另一面也刷一层,每隔一分钟左右翻一次面,直到两面金黄,一般翻三四次就熟啦
6.成品
芝麻麻酱烧饼
芝麻麻酱烧饼-酥掉渣的小火烧
今天老妈要蒸馒头,我看这面还没开,就切了一小块面来考了芝麻麻将火烧,真真好吃的掉渣呀,外酥里软,芝麻和调了味的芝麻酱混合在一起的香味,包您闻到味道都流口水,呵呵。
超级简单的呀,来一起做吧。
芝麻麻酱烧饼的做法
1、我用的妈妈蒸馒头的面团,加了一定的全麦粉。想做的朋友可以自己和面,跟正常的面团一样,适当的加入一点酵母。我老妈蒸馒头的面团没全发起来就可以用了,不要等面团到全部发好。
2、适量芝麻酱用芝麻油调开。加入适量盐。
3、适量五香面。
4、调成稀糊状就可以了。
5、面团揉一下,使表面光滑。
6、擀成薄的面片,可以适当薄一点,我用的含有全麦粉,筋道差一些,所以擀的稍厚一些。
7、均匀的抹上芝麻酱。
8、从一头卷起来,卷的要紧一点。
9、切成等分,把头捏紧,静置一会。
10、把小剂子竖起来,按扁。
11、用擀面杖轻轻擀一下。
12、表面刷一层蜂蜜水。
13、刷蜂蜜水的那一面在芝麻上按一下,使之沾满芝麻。
14、烤箱预热180度,烤18-20分钟,表面金黄即可。
15、香喷喷的芝麻火烧新出炉啦。光闻味道就好吃呀。
美食小贴士:
1、和面时加少量的酵母,不用开得太大。
2、喜欢吃甜的可以加一点糖,不放盐。
3,卷面团的时候尽量紧一点,这样卷的圈数越多,层次越多。
4、烤箱的时间和温度根据自己烤箱的情况来定,火烧烤到金黄色就好了。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
(视频)芝麻烧饼
小烧饼一口一个香。加入了芝麻,做得不是很大,食用起来也方便。总共用了三两多的面粉。一下子做出这么多小烧饼,还真是壮观哈。优酷视频
油皮:低筋面粉110克,白糖8克,猪油38克,水50克
油酥:低筋面粉75克,猪油33克
烤制:210度上层15分钟左右
份量:20个小烧饼
芝麻烧饼的做法
1,酥皮材料放入一个容器中
2,油酥材料放入一个容器中
3,分别揉成团并放入保鲜膜中,醒30分钟
4,油皮和油酥醒好后,擀成20份的小剂子
5,油皮包入油酥
6,取其中一份擀长
7,卷起
8,盖保鲜膜醒10分钟
9,再擀长
10,再卷起,盖保鲜膜醒30分钟,其他剂子也同样操作
11,取其中一份擀长
12,翻面后从两边折起
13,再次擀长
14,沾满芝麻(要想芝麻沾得更牢,可以刷蛋液再沾芝麻)
15,烤箱210度预热,上下火,上层烤15分钟左右。
芝麻烧饼
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
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