食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？你可以读一下小编整理的香嫩铜锤鸡腿，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：鸡腿6只，
辅料：：姜片适量，葱段适量，干淀粉适量，鸡蛋2个，油适量，
配料：：花椒20粒，白糖1大勺，料酒2大勺，白胡椒粉少许，
香嫩铜锤鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿用小刀把连接大腿的那一边剔开后切断筋，这步可以参看我以前的鸡腿去骨详解只是不用把鸡肉和骨头全部分离。
2.将鸡腿放入盆中，加入料酒，葱段，姜片，花椒，白糖，盐，白胡椒，用手给按摩按摩然后腌上20-30分钟(图3)。
3.等鸡肉腌好后去掉里面的调料，只留鸡肉，洒上一大勺干淀粉，加入半个鸡蛋清 ，用手给和匀上浆。
4.将剩余的半个蛋清中再加入一个蛋清打发起泡。
5.锅内倒入大量的油，等油3成熟，逐个将鸡腿裹上一层干淀粉
6.再在蛋泡中裹上一层蛋泡
7.放入油锅里，改成中火慢慢炸至表面金黄色。等全部都成金黄色后就可以起锅装盘了。可以直接吃，也可以按自己口味，用蘸碟: 番茄酱或干碟子( 花椒面,辣椒面等调味。)
小贴士：
1.因为是油炸，油一定要多一些。下锅的时候油不要太烫，等全部下锅后再把火开到中火，让它慢慢炸至金黄色。
2.油炸食品都很香，不过油炸食品不太健康还是少吃。
97msw.cOm延伸阅读
香嫩烤鸡腿
今天先发一个香嫩的烤鸡腿儿。
以前也烤过很多次鸡腿儿，每次的味道也都不错，要说这次跟以前有什么不同，那就是在腌料上做了些变化，除了用烧烤酱等一些常规材料以外，还加了两大匙自制酸奶，因为我看到网上说用酸奶腌制过的鸡肉更嫩滑，就想试试。果真，加了酸奶腌制过的鸡腿烤出来确实味道不一样，不会感觉口感太过厚重，比较清新。做早餐佐餐更可口。
简单又美味的烤箱菜香嫩烤鸡腿
材料：鸡腿两个。
腌制酱料：自制酸奶两匙，烧烤酱两匙，李锦记蒜蓉辣酱1匙，盐少许，糖一匙，橄榄油15克，蒜四瓣切成末。
香嫩烤鸡腿的做法
1.鸡腿去骨，并把筋切断（这样烤的时候鸡腿不会聚在一起）；
2.调制酱料：将所有腌制料混合均匀；
3.取一个容器，放入鸡腿，把鸡腿两面都蘸满调好的酱料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜；
4.烤箱预热，中层，190度，15－20分钟，取出鸡腿，切小块，装入事先铺好生菜的盘中；烤盘里的酱汁倒出来用锅加热至浓稠，浇在鸡腿上。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
香嫩炸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿5个，
辅料：：鸡蛋2个，
配料：：淀粉适量，面包糠适量，盐适量，料酒适量，
香嫩炸鸡腿的做法步骤：
1.用到了鸡腿，鸡蛋，面包糠和淀粉。鸡蛋打撒，鸡腿洗净沥干水。
2.鸡腿放入大些的容器里，加入适量料酒糖和盐腌制20分钟。我放的黄酒，感觉更好。
3.蒸锅里加入适量水放上鸡腿，冷水蒸15分钟。
4.蒸好的鸡腿先裹上一层淀粉，一定要裹匀，也不要太厚。
5.接着在裹上一层蛋液。
6.最后裹上一层面包糠。
7.剩下的鸡腿也照这样裹。
8.锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改大火炸成金黄就可以了。
9.是不是看着就比外面的诱人啊~
食材大全《香嫩铜锤鸡腿》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了烤鸡腿专题，希望您能喜欢！
