中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?有请驻留片刻,小编为你推荐简单版烤箱鸡腿,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::鸡腿10个,
简单版烤箱鸡腿的做法步骤:
1.鲜美的鸡腿
2.奥尔良烤肉粉拌匀
3.放在烤架、烤箱里、20分钟、180度或更高就可以
4.成品、
小贴士:
建议腌制半小时、用料酒酱油、
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盐焗鸡腿(烤箱版)的做法
盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜,也是广东本地客家招牌菜式之一,是将整鸡在装有粗盐的铁锅中焗熟而成的,吃起来简单,做起来不简单,盐焗鸡其实做法独特,简单、但是味香浓郁、皮爽肉滑,色泽微黄、皮脆肉嫩、骨肉鲜香,风味诱人。日常想吃盐焗鸡,怕费事费时或者手头上没有材料,种种限制导致不能一饱口福,其实可以用烤箱做个简易版的解馋也是个不错的选择。
材料:
鸡腿6个,盐焗鸡粉30克,料酒15克,姜6片,葱3根,,
盐焗鸡腿(烤箱版)的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿洗干净。
步骤2,取两片姜片去皮切丝。
步骤3,把鸡腿放入碗中,放入姜丝,倒入料酒拌匀腌制十五分钟。
步骤4,把腌制的鸡腿洗干净,用厨房纸吸干水分,用牙签在鸡腿上扎些密密的小洞。
步骤5,倒入盐焗鸡粉拌匀腌制一小时以上。
步骤6,葱洗干净切小段。
步骤7,烤盘垫两张锡纸,放入姜片葱白。
步骤8,放入腌好的鸡腿,撒上葱绿。
步骤9,锡纸把鸡腿包裹起来,别留空隙,放入预热好的烤箱,200度上下火烤30分钟。
步骤10,肉质细嫩的盐焗鸡腿就做好了。
超级简单的烤大排(烤箱版)
食材明细:
主料::猪大排6块,香酥炸粉调料半包,面包粉60g,
辅料::料酒若干,蜂蜜自选,
超级简单的烤大排(烤箱版)的做法步骤:
1.先将猪大排洗净,用适量料酒腌制一夜(如果当天要吃的话,可以腌制三个四个小时)。因为之后用到的炸粉调料有一定的咸味,所以可以不用放盐调味。忘记拍黄酒腌完的图片的,放一张我用的调料图片。其实也可以用别的调料来腌制大排,我个人喜欢这个炸粉调料味道,所以选了。
2.将腌制完猪大排的黄酒倒掉(如果有黄酒的话,会稀释炸粉的味道)再加入适量的炸粉,这次买了6块大排,所以放了半包调料,调料用量可以根据自己口味来调节。放入冰箱,腌制2-3个小时,因为是准备晚饭吃的,所以我腌制了一个下午。
3.将腌制好的大排,表面拍上一定量的面包粉,放进烤箱,上下火,200度烤制10分钟。然后取出来,在表面刷上稀释过的蜂蜜水,再用上下火210度烤制10分钟就可以出炉了。
小贴士:
1.放面包粉的目的主要是,在大排表面形成一层保护膜,防止烤制过程中猪大排失水,导致口感过于干硬。有了面包粉的包裹,烤出来的的大排,才会鲜嫩多汁。
2.取出大排刷蜂蜜水的目的,是为已经失水的大排表面,增加水分。个人觉得这个调料偏咸所以加蜂蜜水中和一部分咸味,如果觉得咸味正好的人,可以直接刷清水就行了。
简单美味烤箱菜-时蔬烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿2根,蘑菇2-3个,胡萝卜小半个,荸荠2个,玉米半个,
辅料::盐1茶匙,糖半茶匙,蚝油1汤匙,酱油1汤匙,生抽半汤匙,料酒少许,黑胡椒少许,
简单美味烤箱菜-时蔬烤鸡腿的做法步骤:
1.新鲜鸡腿2个,在洗米水里泡泡,去腥
2.剔骨,就是把肉从骨头上剪下来,鸡腿骨可放冰箱,留着下次和排骨之类的一起炖汤
3.所有作料入鸡腿,开始腌制
4.腌制个一小时左右,时间越长越入味
5.各种蔬菜洗净切片备用
6.蔬菜铺下面,鸡腿肉放上面入烤盘
7.烤箱提前预热,190度左右,烤大约30分钟,中途取出多刷几次所有佐料。
小贴士:
1;选购材料时要选择新鲜的鸡腿肉,不要买冰冻的,新鲜的鸡腿肉口感更好,腌制时间越长越入味
2;烤制时间根据自家烤箱调整,中间可多刷几次调料,并给鸡腿翻身,正反面都烤烤,我是先在中层烤的,烤个大概20分钟,可将烤盘移到最上层,烤到鸡皮微焦即可
烤箱茄子--烤箱版
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::盐适量,生抽适量,配菜适量,植物油适量,
烤箱茄子--烤箱版的做法步骤:
1.备茄子
2.抹上盐,生抽置一小时后刷上油
3.放在烤盘上
4.放进烤箱上下火230度烤20分钟
5.趁这个时间炒点醋菜
6.烤好的茄子
7.切上刀口
8.如图
9.放上炒好的配菜
10.再放在烤盘上
11.放进烤箱120度再烤五分钟
12.即成
简单烧鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿适量,青辣椒适量,红辣椒适量,土豆适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::花椒粒适量,干辣椒适量,糖适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,豆瓣酱适量,安琪鸡精适量,
简单烧鸡腿的做法步骤:
1.准备所有材料,并加工
2.锅里加水加料酒姜片,烧开放鸡腿去沫去腥
3.鸡腿控水,锅烧的冒烟,加油,放入葱姜蒜,花椒粒,干辣椒炒出香味,到入一勺豆瓣酱炒出油
4.到入鸡腿翻炒,加入生抽,老抽(少量,以免颜色过重)料酒,糖,继续翻炒
5.鸡腿上色后倒入土豆,炒的土豆稍变色,加入水(开水也行,每次我是凉水)大火烧开后,别忘了尝尝,是否要加点盐,然后小火慢炖
6.炖四五分钟后加入青红辣椒,大约十几分钟就熟了,加入安琪鸡精就可以出锅了
小贴士:
安琪鸡精我用了两年多,健康口感很好…
烤箱版栗子
食材明细:
主料::栗子适量,
烤箱版栗子的做法步骤:
1.在栗子上用刀切上十字花刀,小心些,别切到手指!
2.将所有栗子全部切十字花刀以后放清水里清洗一遍!
3.栗子上的水分不要全部晾干,带些水分将栗子放入烤箱,200度20分钟以后就烤熟了!各家烤箱功率大小不一,时间和温度仅供参考!
4.因为油栗本身就比较甜,所有在用烤箱烤栗子的时候我并没有刷糖和蜂蜜水!如果家里没有烤箱,不建议大家用微波炉来烤栗子,微波炉在加热食物的过程中会将食物中的大部分水量蒸发掉,由于栗子肉本身含水量较少,如果用微波炉烤完以后栗子肉就会太硬!
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