只有正常的食材才能有正宗的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？下面是小编帮大家整理的#信任之美#盐焗鸡粉蒸鸡腿,供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：鸡腿1个，
辅料：：盐焗鸡粉20克，料酒1·汤匙，姜丝适量，芝麻油适量，葱适量，
#信任之美#盐焗鸡粉蒸鸡腿的做法步骤：
1.准备材料，葱切段姜切丝
2.鸡腿加料酒，用盐焗鸡粉全部抹匀
3.淋上芝麻香油，抹匀
4.包上保鲜膜，腌制至少4小时，腌制过夜最好
5.冷水下锅蒸，大火烧开后改中火
6.蒸约15分钟，关火继续焖5-8分钟
7.把蒸好的鸡腿泡进冰水了，再斩块食用
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＃信任之美＃红烧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2块，
辅料：：胡萝卜1根，香菇若干，土豆2个，
＃信任之美＃红烧鸡腿的做法步骤：
1.准备好鸡腿肉，土豆切块，浸泡在水里，可以去除淀粉，胡萝卜切块。将鸡腿肉炒一下，去除血水，香菇炒一下备用
2.锅加热，放入油，葱花八角爆出香味，放入鸡腿肉翻炒
3.两面炒至金黄色，将土豆，胡萝卜，香菇加入锅里一起翻炒，然后添加老抽，料酒，醋，盐，鸡精，翻炒
4.加清水，淹没鸡块即可，大火炖，等待。
5.汤汁吸收后，装盘，出货，就可以开吃啦
#信任之美#红烧琵琶鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿9个，大料3朵，葱1个，料酒适量，酱油适量，桂皮少许，白糖一汤勺，
辅料：：食用油适量，花椒15粒，姜2片，蒜3瓣，香葱2根，香叶少许，
#信任之美#红烧琵琶鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿清洗干净备用
2.鸡腿加入葱姜蒜
3.花椒，大料，料酒，酱油搅拌均匀腌制一会
4.锅多放点油，大约要7成油温，油热了放入鸡腿炸上色
5.炸上色捞出控干备用
6.锅底油，放入白糖，慢慢看到起小白泡时候加入2颗大料煸香
7.加入葱段，蒜，姜片煸香
8.烹料酒，酱油，加入适量的清水，加入调料包（香叶、大料，花椒、桂皮）放入葱
9.水开后，放入鸡腿，加盐调口，大火烧开转中火，焖至大约30分钟熟透
10.大火收汁
11.出锅前撒入香葱
12.装盘
小贴士：
鸡腿先适当油炸一下，好吃上色也漂亮！
一汤勺一般我都是用吃饭喝汤那种小不锈钢餐勺！
#信任之美#电饭煲版奥尔良鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿5个，
辅料：：大葱1根，姜1块，奥尔良烤肉料70克，甜面酱5勺，蚝油5勺，料酒50毫升，蜂蜜少许，
#信任之美#电饭煲版奥尔良鸡腿的做法步骤：
1.准备食材：主料：鸡腿5个（从中间斩断）； 配料：大葱：1根，姜：1块，奥尔良烤肉料：70克，甜面酱：5勺，蚝油：5勺，料酒：50ML，蜂蜜：少许。
2.鸡腿焯烫后，捞起洗净，用牙签在鸡腿上扎满小眼儿以便入味，控干水份备用。
3.葱姜切丝，将奥尔良调料、甜面酱、蚝油、料酒一起倒入，给鸡腿进行按摩。盖保鲜膜冷藏半天。这个工作可以前一天晚上来做，转天取出。如果您有时间中途可以再翻拌一次，这样入味着色更均匀。
4.电饭煲内胆中放入姜片垫底。锅中倒入少许食用油。
5.将腌制好的鸡腿码放好，此时酱料已足够多，没有再加水。
6.启动电饭煲“煮饭”功能，选择“精煮”“香糯”。一个程序结束后，加入少许蜂蜜，将锅中的鸡腿翻面使其着色均匀。因为调料都是有咸度的了，所以基本不用再放盐了，您可根据自己的口味决定是否在此步加入适量的盐。翻拌后再次启动“煮饭”功能，选择“精煮”“香糯”，程序结束后取出盛盘。
7.微辣还略带一点点甜的好味道。
8.香气绕梁三日。
9.赶快试试吧。
小贴士：
1.焯烫鸡腿时凉水下锅，这样更利于去除肉中的杂质且保持肉质鲜嫩。
2.中途请适当翻炒，以便着色及入味更均匀。
3.因为调料都是有咸度的了，所以基本不用再放盐了，您可根据自己的口味是否在第二个程序时加入适量的盐。过早加盐会加速蛋白质固化，使肉质发柴。
4.更多美食可以关注我的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。
＃信任之美＃莴笋腊鸡腿花菜
食材明细：
主料：：花菜165克，腊鸡腿215克，莴笋1根，
辅料：：盐适量，味精适量，
＃信任之美＃莴笋腊鸡腿花菜的做法步骤：
1.食材：花菜（已清洗）、腊鸡腿（已剁开）、莴笋（已去皮清洗）
2.将莴笋放在案板上切成滚刀块，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜和剁开的腊鸡腿翻炒一下。
4.接着，加适量的清水煮开煮至花菜熟软。
5.然后，合入切好的莴笋翻炒翻炒。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
#信任之美#辣子蒸萝卜
食材明细：
主料：：白萝卜适量，老豆腐适量，粉条适量，
辅料：：干辣椒段适量，花椒粉适量，生抽适量，盐适量，
#信任之美#辣子蒸萝卜的做法步骤：
1.红薯粉条提前用冷水泡软。
2.老豆腐洗净，切小块。
3.白萝卜洗净，切条。
4.将白萝卜条放入容器中，加入干辣椒段，花椒粉和盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
5.取一个深一点的大碗，将粉条剪短一点，放入碗中。
6.将老豆腐铺在粉条上。
7.加入1---2汤匙的生抽调味。
8.将腌制好的萝卜均匀地铺在豆腐上。
9.冷水入锅，蒸25分钟。出锅后，放适量葱花，将热油泼在葱花上。
10.搅拌均匀即可。
#信任之美#开胃蒸凤爪
食材明细：
主料：：鸡爪500克，
辅料：：红辣椒2个，香葱20克，蒜10克，豆豉20克，蚝油5ml，生抽5ml，料酒2ml，生姜3克，油10ml，盐5克，八角1个，香叶2片，
#信任之美#开胃蒸凤爪的做法步骤：
1.鸡爪洗净，去指甲；
2.清水煮沸，放入鸡爪汆烫去污血；
3.捞出，用厨房吸水纸巾吸干水份；
4.热锅，倒入适量的油，油温热了，倒入鸡爪炸至微黄；PS：炸的时候记得盖上盖子，以防油溅出烫伤。
5.炸好的鸡爪放入冰水中，浸泡至膨胀；PS：食用冰水，也可以是冰块。
6.浸泡膨胀的鸡爪，捞出沥干水，放红辣椒、葱、蒜、豆豉、耗油5ml、生抽、料酒、生姜、盐、油、八角、香叶拌均；
7.拌均好凤爪放入蒸笼中；PS：蒸笼底可以垫上荷叶或粽子叶。
8.隔水蒸12分钟即可。
小贴士：
1.鸡爪要去指甲；
2.汆烫好鸡爪一定要吸干水份，炸的时候才不会有油溅出；
3.炸鸡爪的时候记得盖上盖子，不要炸的过于老；
4.不吃辣椒的可以不放。
#信任之美# 蒸三丝
食材明细：
主料：：豆干丝150克，鸡枞菌80克，火腿片50克，香菇1个，
辅料：：料酒少许，葱花少许，高汤1小碗，
#信任之美# 蒸三丝的做法步骤：
1.火腿片加入料酒放入锅中蒸15分钟，把蒸好的火腿片切成丝，尽量切细点
2.鸡枞菌汆水
3.用手撕成丝
4.豆干也绰一下水，这是准备好的三丝
5.取一个小碗，把香菇放入碗底，接着相间放入三丝，最后中间填满剩下的三丝，我主要是干丝
6.用手压压紧实后，加入适量的高汤
7.放入锅中蒸15分钟
8.蒸好后倒扣出来
9.撒点葱花即可
小贴士：
三丝可以根据自己的食材调整，鸡丝、笋丝都可以；我的高汤是有底味的，所以没有加盐，自己调整
#信任之美#叉烧鸡腿卷
食材明细：
主料：：鸡腿2只，姜适量，料酒1茶匙，
辅料：：叉烧酱50克，生抽2茶匙，白胡椒粉少许，
#信任之美#叉烧鸡腿卷的做法步骤：
1.食材：鸡腿（已让卖家去骨）姜片、胡椒粉、生抽、花雕酒、叉烧酱
2.去骨鸡腿放在案板上，把肉厚的地方切开，不要切破鸡皮，让鸡腿肉薄厚一致，这样在卷制的时候会更容易些。
3.处理好的鸡腿放入容器中，加入姜片、料酒、少许白胡椒粉、生抽、叉烧酱等所有调料。
4.加入所有调料的鸡腿抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍。（最少也要腌渍2小时，腌渍时间越长越入味，我整整腌渍了24小时）
5.取出腌好的鸡腿，放在锡纸上
6.把鸡肉从一边卷起
7.用锡纸像卷糖果一样收紧卷起，两头捏好
8.分别卷好后放在烤盘上，放入预热200度的烤箱，考20分钟
9.烤20分钟将锡纸打开，表面刷蜂蜜或者腌制的酱汁。
10.刷好蜜汁后继续烤10分钟即可。
11.稍稍晾凉，切块开吃吧！
小贴士：
鸡腿腌制的时间不能太短，不然会不太入味，冰箱冷藏一晚以上比较好。
#信任之美#新奥尔良烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿1个，
辅料：：酷克壹佰新奥尔良烤肉料适量，水适量，
#信任之美#新奥尔良烤鸡腿的做法步骤：
1.准备食材
2.把鸡腿洗净，随意划几刀
3.按包装上的说明，取适量酷克壹佰新奥尔良烤肉料
4.加入适量的水，拌均匀
5.把鸡腿放入调料中腌制，最好是前一晚腌制
6.把腌制好的鸡腿放在铺有锡纸的烤盘上
7.烤箱预热200度，烤40分钟，20分钟的时候翻面
8.成品真是喷喷香啊
小贴士：
1、鸡腿随意划几刀，更容易入味
2、建议前一晚腌制，味道更佳
3、具体烘烤的时间和温度，需根据自家烤箱的功率来调整
#信任之美#凉拌蕨根粉
食材明细：
主料：：蕨根粉10克，黄瓜30克，
辅料：：蒜4瓣，盐1.5克，白糖2克，生抽6克，香醋6克，香油3克，食用油4克，味精1克，干辣椒2克，
#信任之美#凉拌蕨根粉的做法步骤：
1.原料：厥根粉（已经浸泡、焯水）、黄瓜、蒜。
2.黄瓜切丝、蒜切末。
3.取一盘子，将厥根粉摆入盘中。
4.将黄瓜丝摆在上面。
5.将一部分蒜末散在黄瓜丝上。
6.调味汁的制作：在碗中加入盐、白糖、香醋、生抽、香油、味精。
7.将调味汁淋在黄瓜上。
8.下面准备蒜油，将干辣椒切小段，剩下的蒜末装入盘中。
9.锅中倒入油，将蒜末和干辣椒放入小火慢慢炸香。
10.成品。
小贴士：
干厥根粉要先用水浸泡，泡软后用热水焯一下。制作蒜油的时候，要掌握好火候，要用小火慢炸，辣椒容易糊。
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