食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上#信任之美#辣炒花蛤,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::蛤蜊800g,
辅料::油30g,黄酒20g,油辣椒适量,柠檬蒸鱼汁15g,生姜5g,蒜末5g,小葱5g,
#信任之美#辣炒花蛤的做法步骤:
1.准备调料,小葱葱白和葱叶分开切
2.买蛤蜊的时候问问摊主,我买的已经吐净泥沙的,洗净捞起
3.热锅倒油,温油下入姜,蒜,葱白爆出香味
4.再把蛤蜊倒入翻炒均匀
5.等口微开的时候倒入黄酒或者料酒
6.倒入柠檬蒸鱼汁
7.差不多烧得全部开口的时候加入油辣椒
8.加入葱花后熄火出锅
9.上桌
小贴士:
1.不用柠檬蒸鱼汁可以用鲜酱油代替
2.各家的口味不同请按照自家的口味调味
3.蛤蜊原有自然的咸味,所以调味的时候要先尝试味道后再调味
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#信任之美#香辣大闸蟹
食材明细:
主料::大闸蟹4只,香辣酱2勺,生抽1勺,藕一节,盐适量,干辣椒适量,
辅料::大葱两根,老干妈豆豉1勺,青笋两根,姜蒜片适量,菜籽油适量,
#信任之美#香辣大闸蟹的做法步骤:
1.准备好大闸蟹。
2.大闸蟹过温水处理干净。
3.准备好配菜和配料。
4.大闸蟹洗干净之后,锅里加入适量的水,上锅蒸熟透。然后对半切。
5.锅里倒入适量的菜籽油,等油熟烫之后加入姜蒜片炒香。
6.接着加入配料翻炒出香。
7.藕,青笋提前沸水煮至7分熟后捞出备用。接着把藕和青笋加入炒香的配料中。翻炒均匀。
8.翻炒大概3分钟,加入葱段。
9.接着加入大闸蟹,翻炒均匀。起锅前加入适量的盐装盘。
#信任之美# 炒酸奶
食材明细:
主料::瓜子仁10克,花生碎40克,蔓越莓40克,自制酸奶300克,
辅料::蜂蜜2勺,
#信任之美# 炒酸奶的做法步骤:
1.准备好食材,提前做好自制酸奶
2.蔓越莓切小粒
3.花生米稍稍压一压备用
4.自制酸奶中调入蜂蜜拌匀
5.加入2/3的瓜子仁、花生米和蔓越莓粒
6.拌匀后倒入模具中
7.再将剩余1/3调料随意撒在上面
8.送入冰箱冷冻定型
9.稍回温后切块即可食用
小贴士:
1、没有自制酸奶也可以换成市售的酸奶,不过最好选浓稠些比较好
3、也可将主料的食材更换成自己喜欢的坚果或是其它
3、模具少了些,所以做出来的炒酸奶有点厚了,亲可以换大点的模具效果更好
#信任之美#炒螃蟹
食材明细:
主料::螃蟹2只,青辣椒3-4个,红辣椒3-4个,
辅料::蒜2颗,酱油一小勺,生姜1块,盐5g,
#信任之美#炒螃蟹的做法步骤:
1.螃蟹清洗干净,注意,炒螃蟹最好把蟹脚剪开,容易熟,用刷子子干净
2.葱姜蒜切好备用
3.辣椒切大滚刀
4.起火,热油,放入葱姜蒜炒香,放入螃蟹爆炒5分钟
5.调去些许料酒,炒1分钟,放入一半辣椒再炒
6.5分钟后放一勺盐调味,再放入剩下的辣椒继续翻炒2分钟出锅
小贴士:
螃蟹一定要买新鲜的!
#信任之美#炒猪肝
食材明细:
主料::猪肝250克,
辅料::芥花油适量,食盐适量,白糖适量,料酒适量,老抽适量,味精少许,红椒1个,青椒1个,
#信任之美#炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝洗净切簿片
2.加1大勺食盐加和清水浸泡30分钟可解部分毒性
3.水开后滴少许食盐和芥花油,放入猪肝片焯水
4.变色后迅速捞起再放入冷水中浸泡片刻沥水
5.此时来切片青红椒
6.锅热倒油下青红椒,加少许食盐翻炒变色后盛起
7.重新倒油煸香葱姜后放入猪肝片
8.翻炒均匀滴入少许料酒和老抽
9.上色后加1白糖、食盐
10.重新倒入青红椒片
11.撒少许味精炒均关火
12.盛入盘中趁热开吃
小贴士:
1、猪肝营养丰富但为动物有消化器官,切片后加少许食盐浸可以解毒
2、浸泡的猪肝焯水,可以保持滑嫩口感的同时也可以减少部分血沫
3、[忌食]因为肝中胆固醇含量较高:所以患有高血压、冠心病的人忌食
4、据前人经验,猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用
辣炒花蛤(2)
食材明细:
花蛤500克,干辣椒20克,姜5克,蒜5克,香葱1根,尖椒1个,盐适量,生抽2汤匙,料酒1汤匙,味精2克,十三香2克,郫县豆瓣酱1汤匙
辣炒花蛤的做法步骤:
第1步葱姜蒜切沫备用尖椒切成长条
第2步香菜切碎备用烧水,下花蛤焯水,待花蛤张开口后捞出,再冲洗两遍
第3步起锅热油,放干辣椒煸炒再放入葱姜蒜沫爆出香味
第4步一勺郫县豆瓣酱炒出红油下花蛤,加生抽·盐·味精·十三香·料酒,翻拌均匀
第5步收汁,放入香菜,翻拌均匀即可出锅成品图
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