食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?小编为大家呈上收集和整理的紫菜糖面包,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::高粉200g,鸡蛋1个,奶粉15g,酵母2.5g,黄油35g,紫菜适量,
辅料::白糖40g,盐2g,粗砂糖适量,
紫菜糖面包的做法步骤:
1.把除黄油以个的材料混合揉成面团,揉出粗膜,加入黄油继续揉,揉出薄膜,放温暖处发酵;
2.取出发酵好的面团,排气;
3.分割成大小一样的小面团,盖保鲜膜静置15分钟,取静置好的面团排气,擀长形;
4.从未端往后卷起;
5.把剩下的小面团都卷好,放在温暖处发酵;
6.把发好的面包取出,在中间用小刀划一条线(尽量用锋利的刀,我家的小刀不锋利划得丑);
7.刷上鸡蛋液;
8.撒上粗砂糖和紫菜,烤箱180度预热,烤15分钟即可。
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无糖全麦面包
食材明细:
主料::高筋面粉220g,核桃仁50g,木糖醇15g,黄油21g,盐2.8g,温水125g,蛋液30g,全麦粉40g,
辅料::酵母5g,
无糖全麦面包的做法步骤:
1.将面粉、全麦粉、木糖醇、酵母、水、蛋液一同放入容器混合均匀;
2.加油和盐和至表面光滑的面团;
3.待面团打至完全扩展后将核桃仁加入;
4.将揉好的面团揉圆发至2倍大;
5.将面团擀开均匀的撒上核桃仁,卷起后底部收紧,圆柱一端擀开2cm,,另一端接上后收口粘合,整成圆形;
6.将制成型的面团放在烤箱,底下放一盆开水预热烤箱,醒发50分钟;
7.取出后表面筛面粉,对角刀片划口,放入烤箱180度,12分钟。
小贴士:
表面面粉不要筛太多,薄薄一层即可
刀口不要太浅太短
木糖醇肉松面包
食材明细:
主料::高筋面粉330g,淡奶油100g,酸奶200g,
辅料::盐2g,木糖醇20g,酵母3g,食用油适量,
木糖醇肉松面包的做法步骤:
1.加入自制酸牛奶。
2.加入淡奶油
3.加入木糖醇。
4.加入盐。
5.加入高筋面粉
6.加入酵母
7.搅拌20分钟后加入食用油
8.继续搅拌40分钟,放入冰箱冷藏发酵8小时。
9.发酵好面团
10.取出发酵面团,排气醒发10分钟
11.用擀面杖擀薄皮。
12.加入适量沙拉酱
13.加入肉松
14.从里向外卷起
15.加入肉松
16.烤盘刷油
17.用刀切成相同大小的段。
18.放入烤盘中
19.发酵40分钟左右
20.表面刷蛋液
21.表面放香肠
22.挤上沙拉酱
23.烤箱预热,180度烤16-18分钟。
小贴士:
面包卷注意外部颜色,上色即可。
木糖醇燕麦肠面包
食材明细:
主料::高筋面粉280g,淡奶油50g,鸡蛋50g,水100g,
辅料::燕麦10g,鸡蛋液适量,芝麻适量,午餐肉适量,
配料::盐3g,木糖醇25g,酵母5g,食用油适量,
木糖醇燕麦肠面包的做法步骤:
1.温水中加入鸡蛋1个
2.加入淡奶油
3.加入盐
4.加入木糖醇
5.加入高筋面粉和酵母
6.搅拌均匀后加入燕麦片
7.搅拌20分钟后加入食用油
8.发酵完取出
9.排气后放置10-20分钟
10.分割成55g一个的面剂子
11.鸡蛋液备用
12.自制午餐肉切条备用。
13.自制午餐肉切条备用。
14.面剂子一头和肠一起缠绕。
15.卷好后面封口
16.烤盘刷油放上面包胚。
17.发酵1小时左右。
18.表面刷蛋液
19.撒上白芝麻
20.烤箱预热后烘烤180度烤15分钟
小贴士:
1、粗粮对于糖尿病人来说,吸收慢,营养丰富。
2、加入肠使粗粮食品美味又营养。
3、粗粮比例要在2%-5%之间。
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