食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?小编特意为大家收集整理了“菜叶包肉”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::猪肉馅适量,白菜叶适量,
辅料::葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,
菜叶包肉的做法步骤:
1.猪肉馅加葱、姜末、料酒、生抽、盐、白糖搅拌均匀。
2.白菜叶入热水烫软,菜帮可切片做酸辣白菜。
3.这双饱经风霜的手做起菜来依然很灵巧。
4.包好的白菜肉卷,蒸锅水开后放入,蒸20分钟左右。
5.炒锅加适量水、蚝油、味精调味,到入蒸好的白菜卷上。
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馕包肉
食材明细:
主料::羊腿肉300g-400g,胡萝卜2根,馕1个,洋葱半只,
辅料::大葱适量,姜适量,青椒适量,红椒适量,蒜适量,香菜适量,
配料::白糖适量,生抽适量,老抽适量,淀粉适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,盐适量,
馕包肉的做法步骤:
1.准备食材。
2.羊腿肉切块;胡萝卜切滚刀块;洋葱切大块;青红椒切块,姜切片;大葱切段,香菜切段;蒜待用时用刀背拍一下。
3.锅中放水, 放入羊肉。
4.大火烧开,撇去血沫。
5.羊肉捞出。
6.汤用纱布过滤干净待用。
7.热锅放油,放入胡萝卜。
8.煸炒至变色取出待用。
9.冷锅中放油,放入白糖。
10.小火,用锅铲不停搅动,糖融化后, 慢慢成橙红色气泡时,说明糖炒好了。
11.放入羊肉,姜片,葱段,蒜粒,翻炒下,放八角,桂皮,香叶等。
12.放入羊汤,转入炒锅中大火烧开后中火炖20-30分钟。
13.肉跟肉汤分开待用。
14.热锅放油, 放入洋葱块。
15.煸香后放入肉块,煸过的胡萝卜,翻炒均匀后,放入大部分肉汤。慢炖10分钟。。
16.这时在余下肉汤中放入淀粉中,搅拌均匀待用。
17.馕切成小块摆在盘中待用。
18.10分钟后将青红椒放入,淀粉汤勾芡收汁,放入香菜。
19.翻炒均匀后装盘。
小贴士:
如果没有馕,可以直接将菜装在盘中。
炒糖一定要冷锅冷油,小火慢慢熬。
青椒包肉
食材明细:
主料::青椒适量,猪肉适量,
青椒包肉的做法步骤:
1.把猪肉和姜一起绞碎,加入盐,胡椒,酱油和一个鸡蛋拌匀,青椒去头洗净待用。
2.将肉馅填入青椒中。
3.青椒倒入烧热的油锅中煎至变色。
4.然后放入姜,蒜,酱油,醋,盐翻炒一下,再加入少许的水。
豇豆肉菜包
食材明细:
主料::面粉500克,干酵母5克,泡打粉5克,白糖10克,清水300ml,
辅料::瘦猪肉末160克,豇豆500克,
配料::黄豆酱50克,葱花30克,姜末20克,绍酒15克,鲜酱油15克,精盐3克,味精2克,五香粉0.5克,香油20克,
豇豆肉菜包的做法步骤:
1.腌制肉馅,肉馅里放入绍酒、酱油、香油和姜末拌匀备用。
2.豇豆洗净焯水,煮至断生后捞出过凉。
3.豇豆过凉后切末倒入适量香油拌匀。
4.放入腌制好的猪肉馅和葱花倒入黄豆酱拌匀。
5.最后再用盐、味精和少许五香粉调味拌匀。
6.面粉里放入干酵母、泡打粉和少许白糖拌匀。
7.然后用清水和面。
8.面团和好后盖上湿毛巾松弛10分钟。
9.然后把面团揉匀分割搓条。
10.把面团搓条后揪成面剂子。
11.用擀面棍擀成包子皮。
12.用面皮包好馅料后码入笼中。
13.盖好锅盖用旺火蒸10-15分钟便可出锅。
14.松软美味儿的包子就做好了。
小贴士:
包子特点;包子松软洁白、馅料酱香浓郁。
温馨提示;
1、制作快捷馒头或包子不需要饧发很久,在摄氏23-28度的室温下只需饧发15分钟左右即可,如静置久了泡打粉会失去活力。只要把面揉匀用凉水下锅就可以,在逐步升温的过程中包子自然就会膨胀。如想使包子更为松软一些,可在包入馅料后静置5-10分钟,然后开始上笼用旺火蒸。
2、馅料可按自己喜欢的口味来调制,如不用黄豆酱可放少许蚝油,味道也不错。
大炒勺的这款家常面食“豇豆肉菜包”就做好了,供朋友们参考!
肉鬆麵包
食材明细:
主料::自製肉鬆適量,低粉50克,鹽3克,酵母4克,沙拉醬適量,
辅料::高粉250克,牛奶160克,糖20克,黃油30克,
肉鬆麵包的做法步骤:
1.麵包材料圖
2.牛奶、糖、鹽、麵粉和酵母倒入麵包桶
3.用廚師機進行攪拌
4.攪拌好的麵團
5.麵團蓋上保險膜發酵2小時
6.初次發酵好的麵團
7.將以上麵團撕成小塊,加入黃油
8.再次用廚師機攪拌
9.直到麵團能拉出漂亮的膜
10.將第二次攪拌好的麵團分成六份,整理成橄欖型,置于烤箱里繼續發酵1小時
11.烤箱上下火200度預熱5分鐘,上火200度,下火180度烤10分鐘,再換上火170度,下火150度烤10分鐘,麵包即可出爐。
12.烤好的麵包放涼后,從中間切開,抹上沙拉醬,夾上肉鬆
13.在麵包表面也抹上沙拉醬,蓋上肉鬆
14.做好的肉鬆麵包再放進烤箱上下火100度,烤3分鐘,香噴噴熱乎乎的肉鬆麵包就可以享用了。
小贴士:
1、要做出鬆軟的麵包,麵團必須拉出漂亮的膜;
2、麵包做好后,回爐是因為沙拉醬一般是冷藏于冰箱,暖一下更好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《菜叶包肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉菜谱专题,希望您能喜欢!