食材指制作食物时所需要使用的原料,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,相信你对食材并不陌生吧?下面的内容是小编为大家整理的白菜炖淡菜干,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::白菜两片叶子,淡菜干一把,
辅料::油适量盐,老抽适量,
白菜炖淡菜干的做法步骤:
1.白菜洗净切碎
2.锅里加油,翻炒香菇碎
3.加入白菜翻炒,加适量盐和老抽翻炒两下加入热水
4.水开后加入淡菜干继续炖
5.盖上锅盖炖十分钟即可。
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淡菜炒白菜
食材明细:
主料::淡菜15个,白菜80克,红椒10克,
辅料::盐1克,食用油6克,蚝油5克,花椒粉0.5克,蒜2瓣,姜2克,
淡菜炒白菜的做法步骤:
1.先处理淡菜,用开水浸泡淡菜30分钟。
2.然后将淡菜体内的鳃、胃肠去除,用清水再次浸泡淡菜直到泡软泡松。
3.原料:淡菜、白菜、红椒、蒜、姜。
4.红椒切小块,白菜叶和帮切好后分开放置,蒜、姜切末。
5.热锅凉油,放入淡菜,将两面煎成黄色后取出。
6.就着锅内剩下的油,下入蒜、姜末,炒香。
7.下入白菜帮翻炒。
8.加入蚝油、盐、花椒粉,翻炒均匀。
9.加入白菜叶继续翻炒。
10.白菜叶八成熟的时候,下入淡菜,轻轻翻炒均匀。
11.成品。
小贴士:
1、淡菜要先泡软泡松后再入菜。
2、淡菜内部的鳃与肠胃、沙子要去除干净。
3、淡菜本身有咸味,所以再加调味料时,要注意用量。
4、泡发的淡菜,容易破碎,翻炒时要动作轻一些,当然碎了的淡菜,也是别有一番风味哟。
淡菜炖蛋
食材明细:
淡菜(干)25克,鸡蛋240克,盐2克,料酒5克,大葱5克
淡菜炖蛋的做法步骤:
1. 淡菜洗净,放置温水中浸泡,待完全发涨后,沥出,切碎末备用;大葱洗净切花。
2. 将切碎的淡菜摊置大盘上,覆盖,以强微波2分钟煮熟。
3. 蛋打成蛋液(可用纸巾吸起蛋液上的泡沫),加入温高汤及盐、酒,覆胶膜(用牙签在胶膜上戳洞),以60%电力蒸6分钟后,撒上淡菜末,葱花,续以60%电力蒸3分钟即可。
小贴士:
淡菜具有滋养、补肝肾、益精气及调经血的功效,鸡蛋则是一般日常营养品。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾干炖白菜
食材明细:
主料::虾干适量,大白菜适量,
辅料::油适量,盐适量,
虾干炖白菜的做法步骤:
1.取出一小把虾干流水冲洗后放于一碗清水中浸泡,利用浸泡的时间将大白菜冲洗一下沥干水。
2.沥干水的白菜切成条、不规则块儿皆可。只是菜叶要切的大一些,菜帮子切的小一些,便于成熟。
3.起锅放油加热后,放入白菜中火翻炒1分钟。
4.白菜变软后加入沥干水的虾干继续翻炒。
5.如果想要汤多些就加入些清水盖上盖子炖一会儿。
6.当白菜和虾干软烂,汤汁收浓。加入适量盐出锅即可。
干白菜炖鲭鱼
食材明细:
主料::鲭鱼1条,干白菜50g,洋葱100g,
辅料::生姜20g,韩国辣酱2大勺,清酒4勺,番茄酱1勺,
干白菜炖鲭鱼的做法步骤:
1.鲭鱼去头切块,加入姜片和两勺清酒腌制10分钟,洋葱切块,生姜切片
2.干白菜加清水清洗浸泡30分钟
3.大同外锅中加油,加入生姜和洋葱炒香后加入一晚淘米水,水开后加入腌好的鱼块
4.锅中依次加入2勺韩国辣椒酱,1勺番茄酱,2勺清酒,1勺盐,1勺白胡椒 调味,加入泡软的干白菜一起炖煮20分钟即可享用啦~
5.出锅完成咯~~~
感谢您阅读“97美食网”的《白菜炖淡菜干》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淡菜的做法专题,希望您能喜欢!