食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读糖醋白菜心，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，辣椒适量，花椒适量，食用油适量，
配料：：盐适量，白醋适量，白糖适量，
糖醋白菜心的做法步骤：
1.准备原料。
2.取出白菜心。
3.白菜切细丝。
4.撒少许盐腌30分钟。
5.滗出水分。
6.放入白糖，白醋拌匀。
7.放入葱丝，姜丝，辣椒丝。
8.炒锅倒油放几粒花椒炸香。
9.趁热把油浇在辣椒丝上，拌匀即可。
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腰果葱油白菜心
夏季清热解毒的素烧腰果葱油白菜心
火热的夏天来了。哈尔滨的夏天干热干热的，不像南方的热潮湿难耐，可也是三十多度哇。天一热，人们就没有胃口。今天就给朋友们来道清热解毒的素菜，清除毒素，解除烦忧。
白菜微寒,有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的食用作用；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
多吃白菜能防乳腺癌、肠癌。
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，还可以起到很好的护肤和养颜效果。
特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者食用，但因其性微寒，故胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
腰果葱油白菜心材料：白菜心、腰果
调料：葱头、白糖、蚝油、盐水、淀粉、麻油少许
腰果葱油白菜心的做法
1、白菜心清洗干净，顺切粗丝；
2、葱头去皮洗净切丝；
3、净锅入油，微火将腰果炸酥至变成微黄色盛出；
4、下葱丝小火煸香成葱油，弃葱留油；
5、下白菜丝中火炒软至透，加白糖、蚝油、盐炒匀，沿锅边淋入水淀粉勾成薄芡，点麻油即可。
豉香白菜心
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：盐适量，香油适量，老干酱适量，生抽适量，醋适量，
豉香白菜心的做法步骤：
1.取大白菜心，剥下清洗。
2.沥水。
3.装盘。
4.淋上生抽和醋。
5.淋上香油。
6.放上老干酱即成。
7.即可上桌。
杏鲍菇拌白菜心
食材明细：
主料：：杏鲍菇100克，白菜心60克，
辅料：：红辣椒8克，花椒油适量，白醋2汤匙，糖3克，盐2克，美极鲜适量，
杏鲍菇拌白菜心的做法步骤：
1.准备材料。
2.将杏鲍菇清洗干净，用手撕成条。
3.白菜心切丝。
4.将白菜丝放入碗里，加少许盐腌制。
5.锅中加水焯烫杏鲍菇。
6.经过腌制的白菜心挤干水分备用。
7.焯好的杏鲍菇捞出晾凉挤干水分。
8.取一只空碗加白醋2汤匙、盐、糖、少许美极鲜，将红辣椒切小段加入搅拌均匀。
9.将调好的碗汁倒入白菜心、杏鲍菇上加花椒油适量搅拌均匀即可。
小贴士：
1、白菜心先腌一下比较入味。
2、焯好的杏鲍菇一定挤干水分，才能更好的吸收汤汁味。
3、杏鲍菇一定要手撕不要用刀切。
4、花椒油一定不能少，可根据个人喜好添加。
凉拌白菜心(1)
食材明细：
主料：：白菜心1棵，香菜2棵，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒1个，大蒜1瓣，醋适量，鸡精适量，
凉拌白菜心的做法步骤：
1.材料；
2.白菜心洗净，细细地切成丝；
3.香菜切段，辣椒切丝； 蒜切末；
4.将盐、油、醋和蒜末混合加入白菜丝中拌匀；
5.锅中加点油烧热，放入椒丝稍炸；
6.白菜丝中加入香菜，淋入椒丝油就可以了。
蒜香白菜心
食材明细：
主料：：白菜心一颗，粉丝一把，
辅料：：蒜20克，花生油20克，美极鲜8克，蚝油5克，
蒜香白菜心的做法步骤：
1.白菜心纵向切成8块摆入盘中备用。
2.大蒜切成小粒。
3.放入碗中，往蒜上浇上一勺热油。
4.再倒入美极鲜，蚝油搅拌均匀制成蒜香汁。
5.粉丝入沸水中煮至八成熟。
6.盛出放入冰水中镇一下盛出备用。
7.把粉丝切一下均匀的摆放在菜心上面。
8.再浇上蒜香汁。
9.入蒸锅大火蒸5分钟取出即可。
小贴士：
蒸的时间不能超过5分钟，时间长了，菜心软了，味道就变了。
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