爽口鸡汤米线(1)

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？于是，小编为你收集整理了爽口鸡汤米线(1)。希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

主料：：米线适量，鸡汤一碗（我这个还带鸡肉），韭菜一小把，仲景麻辣香菇酱适量，

辅料：：盐适量，

爽口鸡汤米线的做法步骤：

1.准备好材料；

2.韭菜摘洗干净，切段；

3.鸡汤倒入锅中煮开；

4.下入韭菜白色部分，烫一分钟；

5.下入米线烫熟；

6.下入韭菜叶，搅拌一下即可起锅；

7.盛出，调入适量盐，舀上一勺仲景香菇酱，拌匀，还可以依据个人口味加上适量的醋；

8.美味爽口营养早餐~

小贴士：

1、配菜可以是青菜、韭菜等，依据个人喜好添加；

97Msw.com相关知识

麻辣鸡汤米线

这款鸡汤米线都是用家里现有的食材制作而成，我是按照我自己的方法做的，可能和外面卖的有些差别，也不乏美味呢！

材料：

主料：米线400g，，

辅料：春笋30g，木耳30g，猪肉适量，蒜苗适量，食盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，醋适量，料酒适量，

麻辣鸡汤米线的做法步骤：

1. 米线。

2. 将泡好的木耳和春笋焯水备用。

3. 锅里放油烧热，把肉末放进锅里煸炒。

4. 炒出香味后，加料酒和酱油炒至肉末吐油。

5. 再将焯过水的木耳春笋倒进锅里翻炒片刻。

6. 这时倒入熬好的鸡汤煮开，放胡椒粉出锅备用。

7. 碗里准备底料，分别放上蒜苗花、花椒粉、油泼辣子、盐和醋。

8. 锅里水烧开，将米线放锅里煮熟。

9. 煮好后，碗里加上煮好的鸡汤等配料，将米线捞到碗里即可。

石参鸡汤米线

食材明细：

主料：：土鸡500克，石参根50克，香菇100克，

辅料：：姜1块，红枣3个，盐5克，料酒4勺，

石参鸡汤米线的做法步骤：

1.干米线放入凉水浸泡18小时

2.半只土鸡放入开水中氽烫去血水，捞出洗净，再放入锅中加入清水。

3.准备配料，放入锅中

4.汤锅置火上，倒入料酒，大火烧开，小火慢炖1.5小时。

5.加入泡发的香菇，再炖半小时。参鸡汤做好待用。

6.用开水烫一下泡发的米线，烫2分钟至米线软熟即可。

7.将米线盛入碗中，浇入参鸡汤，撒少许小葱、香菜，加入盐适量，拌匀即可食用。

酸辣花菇鸡汤米线

食材明细：

主料：：花菇适量，鸡肉适量，海带适量，米线适量，青蒜适量，香菜适量，葱适量，姜适量，

辅料：：盐适量，油泼辣子适量，醋适量，酱油适量，姜粉适量，花椒粉适量，蚝油适量，

酸辣花菇鸡汤米线的做法步骤：

1.花菇提前浸泡冲洗干净改刀备用。

2.鸡块焯水备用。

3.加葱段姜片一同放入煲中。

4.加适量水上火煮沸，转小火慢炖一小时左右。

5.出锅加盐调味即可。

6.米线提前浸泡。

7.海带提前焯熟，香菜青蒜改刀备用。

8.调试底料：香菜，青蒜，盐，油泼辣子，醋，酱油，花椒粉，姜粉，蚝油。

9.加花菇鸡汤冲制低汤。

10.浸泡后的米线入开水锅烫软，海带烫热。

11.米线和海带盛入低汤里，加鸡块和花菇即可享用。

12.家常美味，请您品鉴。

小贴士：

也可加入时蔬，随心搭配，祝您愉快！

DIY-麻辣鸡汤米线

食材明细：

主料：：干米线适量，

辅料：：鹌鹑蛋适量，小油菜适量，海带丝适量，干香菇适量，豆腐皮适量，干炸里脊适量，花生适量，

配料：：葱末适量，姜末适量，蒜末适量，麻辣火锅底料适量，鸡汁浓汤宝适量，

DIY-麻辣鸡汤米线的做法步骤：

1.锅中倒入凉水，放入干米线，小火加热，开锅后盖上锅盖焖4-5分钟。

2.鹌鹑蛋煮熟去皮备用，小油菜择好洗净备用。

3.干香菇提前泡发，切丝。鲜海带洗净切丝。

4.豆腐皮切丝，干炸里脊切断。

5.花生放到锅中炒熟，取出压成花生碎备用。

6.切适量葱末、蒜末、姜末。

7.材料准备好后，锅里放适量花生油，爆香葱姜蒜末，放入适量麻辣火锅底料，翻炒一下。

8.放入浓汤宝和泡发香菇的水，再加适量清水烧开。

9.依次放入香菇、海带、豆腐皮、干炸里脊、米线，等待开锅。再放入油菜和煮好的鹌鹑蛋，开锅后放入花生碎即可。

麻辣米线(1)

食材明细：

主料：：粉丝少量，腐竹少量，青菜适量，蒜苗一根，

辅料：：火锅底料两勺（或米线酱），

麻辣米线的做法步骤：

1.米线和腐竹冷水提前泡发

2.青菜洗好备用

3.烧开水，下入米线烫熟，再下入青菜也烫熟。（米线、腐竹、青菜快速焯熟即可，不要长煮）

4.捞出米线和青菜，腐竹也烫熟捞出！

5.加入麻辣酱两勺！

6.再加少许白胡椒粉！

7.再烧开适量水，滚开倒在米线上！

8.最后蒜苗切碎撒在上面！倒入醋、和适量盐即可！

9.香喷喷

清汤米线(1)

食材明细：

主料：：干米线适量，平菇少许，虾少许，小油菜少许，大骨汤适量，

辅料：：盐适量，葱少许，姜少许，干辣椒一个，

清汤米线的做法步骤：

1.先用开水泡干米线大概十分钟左右，再将米线下入沸水锅中煮一分钟，捞出过冷水。

2.准备配菜。

3.锅里放少许底油，下入葱姜辣椒煸出香味。

4.放入平菇将平菇炒软。

5.加入骨头汤。

6.水开后下入剥皮的虾和青菜，放少许盐调味。

7.碗里放米线，加入菜和汤。再来一勺辣椒酱。

虾汤米线(1)

食材明细：

主料：：米线适量，活虾一斤，

辅料：：鸡蛋二只，生菜一颗，

配料：：葱适量，洋葱适量，椒盐适量，黑胡椒粒适量，姜适量，

虾汤米线的做法步骤：

1.主；辅料，活虾剥虾仁，虾头和虾壳留用。

2.香料

3.起油锅

4.将葱姜；洋葱爆香

5.虾头；虾壳放进锅里

6.虾头；虾壳炒透

7.加盐；加开水大火煮

8.虾仁去筋，开背

9.鸡蛋煮成水蛋备用

10.虾仁用椒盐，黑胡椒粒腌制备用

11.煮好的虾浓汤过滤

12.过滤后再倒进锅里

13.将虾仁在虾浓汤里烫熟

14.开水里加盐煮米线

15.开水里加盐烫生菜

16.烫；煮好的主辅料装碗

17.虾浓汤倒进碗里，再将虾仁放进

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