只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“麻辣鸡汤米线”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
这款鸡汤米线都是用家里现有的食材制作而成，我是按照我自己的方法做的，可能和外面卖的有些差别，也不乏美味呢！
材料：
主料：米线400g，，
辅料：春笋30g，木耳30g，猪肉适量，蒜苗适量，食盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，醋适量，料酒适量，
麻辣鸡汤米线的做法步骤：
1. 米线。
2. 将泡好的木耳和春笋焯水备用。
3. 锅里放油烧热，把肉末放进锅里煸炒。
4. 炒出香味后，加料酒和酱油炒至肉末吐油。
5. 再将焯过水的木耳春笋倒进锅里翻炒片刻。
6. 这时倒入熬好的鸡汤煮开，放胡椒粉出锅备用。
7. 碗里准备底料，分别放上蒜苗花、花椒粉、油泼辣子、盐和醋。
8. 锅里水烧开，将米线放锅里煮熟。
9. 煮好后，碗里加上煮好的鸡汤等配料，将米线捞到碗里即可。
97msw.coM精选阅读
鸡汤米线
食材明细：
主料：：鸡腿2个，
辅料：：干菌菇适量，生菜适量(或其它绿叶菜)，葱适量，姜适量，
配料：：料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
鸡汤米线的做法步骤：
1.鸡腿洗净，放冷水锅，加葱姜料酒，大火烧开。
2.烧开后撇去浮沫。转中火。
3.菌菇浸泡后洗净掐去根蒂。（随便什么菌类都可以，这个是老公朋友送的，忘记叫什么菇了）
4.洗净的菌菇放入锅里
5.20分钟后筷子能扎透就说明肉熟了。
6.把鸡腿撕剥碎
7.加盐
8.加一点鸡精。
9.一点胡椒粉。
10.米线冲洗下放入锅里
11.放入生菜
12.再次煮开即可
13.完成。我和女儿一人一大碗。
14.这么一大碗女儿都没有吃够。。比我还能吃
麻辣鸡汁米线
鸭血洗净切丁，鸡肉洗净切丁备用锅中放油爆香葱姜，放入2汤勺郫县豆瓣酱翻炒均匀下入鸡丁略炒、倒入料酒，酱油翻炒至颜色发白放鸭血丁翻炒均匀，依次放入麻椒粉、胡椒粉、盐
材料：
主料：鸡肉100克，米线适量，
辅料：鸭血100克，菠菜2棵，香菜少许，食盐适量，鸡精少许，姜少许，料酒少许，豆瓣酱适量，细香葱少许，高汤适量，麻椒适量，胡椒粉适量，
麻辣鸡汁米线的做法步骤：
1. 鸭血洗净切丁，鸡肉洗净切丁备用
2. 锅中放油爆香葱姜，放入2汤勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
3. 下入鸡丁略炒、倒入料酒，酱油翻炒至颜色发白
4. 放鸭血丁翻炒均匀，依次放入麻椒粉、胡椒粉、盐，起锅时放入香葱碎和少许鸡精调味
5. 砂锅注入提前炖好的鸡汤，放入米线和青菜煮熟，浇上卤汁放上香菜即可
麻辣鱼丸米线
食材明细：
主料：：米线100g，鱼丸150g，油菜3颗，
辅料：：麻辣火锅底料50g，冻豆腐3块，盐适量，味精1g，香油适量，葱丝适量，姜丝适量，白胡椒粉适量，
麻辣鱼丸米线的做法步骤：
1.准备好材料。
2.米线用冷水提前泡软。
3.锅中放水烧开，下入葱姜丝，下入适量的麻辣火锅底料，烧滚。
4.下入冻豆腐。
5.下鱼丸。
6.盖上锅盖，小火煮5分钟。
7.将泡软的米线放入。
8.煮米线1分钟，马上放油菜煮一分钟，关火。
9.放入盐，味精，胡椒粉，调一下味。
10.最后点香油拌匀。
11.一碗麻辣鲜香的米线就煮好了，开吃吧。
小贴士：
1.米线事先泡软了，煮的时候千万不要煮时间长了，下到锅中稍加炖煮就可以了。
2.为了保持油菜的脆嫩，也不要煮时间长了。
麻辣米线(1)
食材明细：
主料：：粉丝少量，腐竹少量，青菜适量，蒜苗一根，
辅料：：火锅底料两勺（或米线酱），
麻辣米线的做法步骤：
1.米线和腐竹冷水提前泡发
2.青菜洗好备用
3.烧开水，下入米线烫熟，再下入青菜也烫熟。（米线、腐竹、青菜快速焯熟即可，不要长煮）
4.捞出米线和青菜，腐竹也烫熟捞出！
5.加入麻辣酱两勺！
6.再加少许白胡椒粉！
7.再烧开适量水，滚开倒在米线上！
8.最后蒜苗切碎撒在上面！倒入醋、和适量盐即可！
9.香喷喷
石参鸡汤米线
食材明细：
主料：：土鸡500克，石参根50克，香菇100克，
辅料：：姜1块，红枣3个，盐5克，料酒4勺，
石参鸡汤米线的做法步骤：
1.干米线放入凉水浸泡18小时
2.半只土鸡放入开水中氽烫去血水，捞出洗净，再放入锅中加入清水。
3.准备配料，放入锅中
4.汤锅置火上，倒入料酒，大火烧开，小火慢炖1.5小时。
5.加入泡发的香菇，再炖半小时。参鸡汤做好待用。
6.用开水烫一下泡发的米线，烫2分钟至米线软熟即可。
7.将米线盛入碗中，浇入参鸡汤，撒少许小葱、香菜，加入盐适量，拌匀即可食用。
麻辣米线的做法
早餐的选择也是很多，米线，凉皮肉夹馍，油条豆浆豆腐脑……，当然也有很多营养搭配更好的早餐，如果不赶着上班，去早餐店里还是选择一碗麻辣米线，一个肉夹馍，早餐一定要吃美，一天才有劲干活！
材料：
米线适量（米线的量根据自己喜好），豆腐干一片，青菜一根，香菜2根，紫菜适量，炒米线的酱料：，菜籽油30克（比平时炒菜量多一倍），豆腐丁，肉末50克，蒜半头，生姜一小块，辣椒酱3小勺，花椒粉10克，盐适量，鸡精5克，其他了选择材料，豆腐皮少许，白胡椒适量，麻辣粉适量，油泼辣子适量，肉末50克，，
麻辣米线的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备：选择比较细的米线，凉水提前泡2-3小时（如果不泡，直接煮，注意别煮过了），豆腐干（或者豆腐），青菜，辣椒酱等。
步骤2，准备工作：豆腐皮洗干净，切成很细的丝，香菜切碎，小香葱切碎，蒜，姜切碎备用。
步骤3，豆腐干切成很小的丁，如果选择豆腐，就用老豆腐，老豆腐翻炒时不容易掉渣。
步骤4，锅内油微热，油量要多一点，倒肉肉末煸炒变色，加入姜末，辣酱酱，蒜末，翻炒至锅内出红油，这一步就可以了。
步骤5，倒入豆腐丁，油炸，翻炒的过程加入鸡精，花椒粉，可以不放盐，因为辣椒酱里面有盐，不然会很咸，酱做好了。
步骤6，锅内倒入清水烧开，放入提前泡好的米线，冒一下就捞出。选择的米线不同，在煮的时候根据情况把控时间。
步骤7，豆腐皮丝，青菜煮熟备用，可以根据自己的喜好选择。
步骤8，米线捞入碗中，放入青菜，豆腐皮，紫菜，香菜，香葱，炒好的酱，麻辣粉，鸡精，盐，白胡椒，倒入清汤（有鸡架熬的汤更好）
步骤9，喜欢的可以加入油泼辣子，就可以吃了。
步骤10，配上自制的包子，很不错哦。
酸辣花菇鸡汤米线
食材明细：
主料：：花菇适量，鸡肉适量，海带适量，米线适量，青蒜适量，香菜适量，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，油泼辣子适量，醋适量，酱油适量，姜粉适量，花椒粉适量，蚝油适量，
酸辣花菇鸡汤米线的做法步骤：
1.花菇提前浸泡冲洗干净改刀备用。
2.鸡块焯水备用。
3.加葱段姜片一同放入煲中。
4.加适量水上火煮沸，转小火慢炖一小时左右。
5.出锅加盐调味即可。
6.米线提前浸泡。
7.海带提前焯熟，香菜青蒜改刀备用。
8.调试底料：香菜，青蒜，盐，油泼辣子，醋，酱油，花椒粉，姜粉，蚝油。
9.加花菇鸡汤冲制低汤。
10.浸泡后的米线入开水锅烫软，海带烫热。
11.米线和海带盛入低汤里，加鸡块和花菇即可享用。
12.家常美味，请您品鉴。
小贴士：
也可加入时蔬，随心搭配，祝您愉快！
爽口鸡汤米线(1)
食材明细：
主料：：米线适量，鸡汤一碗（我这个还带鸡肉），韭菜一小把，仲景麻辣香菇酱适量，
辅料：：盐适量，
爽口鸡汤米线的做法步骤：
1.准备好材料；
2.韭菜摘洗干净，切段；
3.鸡汤倒入锅中煮开；
4.下入韭菜白色部分，烫一分钟；
5.下入米线烫熟；
6.下入韭菜叶，搅拌一下即可起锅；
7.盛出，调入适量盐，舀上一勺仲景香菇酱，拌匀，还可以依据个人口味加上适量的醋；
8.美味爽口营养早餐~
小贴士：
1、配菜可以是青菜、韭菜等，依据个人喜好添加；
麻辣烫米线
食材明细：
主料：：米线适量，
辅料：：油麦菜适量，香菜适量，开花牛筋丸适量，鱼豆腐适量，脆皮肠适量，蒜香烤肠适量，
配料：：火锅底料适量，
麻辣烫米线的做法步骤：
1.米线。
2.油麦菜。
3.香菜。
4.鱼豆腐、开花牛筋丸。
5.蒜香烤肠。
6.脆皮肠。
7.火锅底料。
8.米线提前用温水泡发。
9.将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。
10.蒜香烤肠切片。
11.脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。
12.油麦菜洗净，从中间掐成两段。
13.香菜切碎备用。
14.炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。
15.加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。
16.汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。
17.另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。
18.在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。
19.将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。
20.放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。
麻辣牛肉红米线
慕茶提前一晚准备菜，泡粉，第二天中午炒炒火锅料，加水，煮菜和粉～
我常常这么做麻辣烫，吃得欢乐。
这次折腾一个高配置版本：加肉加蛋，主打红米线吃到酣畅淋漓【麻辣牛肉红米线】
麻辣牛肉红米线
原料：红米线，80克；牛肉臊子，适量；水，适量；油，适量；
豆皮、平菇、菠菜、木耳各适量；
煮鸡蛋，一个；熟花生，适量；酸菜，适量；
香菜，一根；小葱，一根；大蒜，一瓣；小米椒，3个；
老干妈火锅料，一大勺；生抽、蚝油、芝麻油、芥末油、白糖、香醋、油泼辣子各适量。
麻辣牛肉红米线的做法
1.红米线冷水浸泡半小时；洗菜，菠菜切断、平菇撕小、豆皮切丝、木耳撕小朵，香菜小葱小米椒切碎，大蒜切末。
2.放少许油小火炒香火锅料、蒜末、大部分小米椒和葱白。
3.加入牛肉臊子一同炒一会儿。
4.注入适量水，加少许蚝油、生抽、白糖，大火烧开，中火煮1-2分钟。
5.放入泡好沥干水的红米线、平菇、木耳，搅拌一下，煮约一分钟。
6.放入菠菜和豆皮丝煮约一分钟即可出锅。
7.放上半个鸡蛋，撒上葱花、香菜、剩余小米椒、花生，放点酸菜，根据口味来点儿芝麻油、芥末油、香醋和油泼辣子。
8.拌匀呼啦啦开吃。
麻辣牛肉红米线的做法小贴士
1.配菜可以放金针菇、豆芽、香菇、小油菜、豆腐、海带丝、西兰花、鹌鹑蛋等等。
2.火锅料真是万能的存在，本职做火锅，兼职做麻辣烫、炒菜、面条、凉菜等，香，立即胃口大开。
3.牛肉臊子我之前做好的，牛肉切小粒后，加适量生抽、老抽、油、盐、胡椒粉、料酒腌半小时，炒八成熟就好了，密封冷藏保存。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣鸡汤米线》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了米线专题，希望您能喜欢！
