食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材了解很多吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《韭菜望潮炒雷笋》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::雷笋175克,望潮185克,韭菜75克,
辅料::生抽适量,盐适量,
韭菜望潮炒雷笋的做法步骤:
1.食材:雷笋、望潮(已洗净焯水)、韭菜(已清洗切段)
2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成片,待用。
4.将焯好的望潮放在案板上切开,待用。
5.随后,将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。
6.烧锅倒油烧热,下入焯好的雷笋和切好的望潮翻炒一下。
7.接着,合入切好的韭菜翻炒翻炒。
8.然后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀,即成。
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青瓜炒望潮
食材明细:
主料::青瓜1个,望潮3个,
辅料::姜片适量,剁椒适量,料酒适量,盐适量,香醋适量,鸡精适量,
青瓜炒望潮的做法步骤:
1.食材:青瓜。
2.望潮(已洗净)。
3.姜片。
4.剁椒。
5.将青瓜清洗一下。
6.放在案板上切成粗一点的丝,待用。
7.将姜片下入清水锅中煮开。
8.随后,将望潮下入姜水中焯一下、捞出。
9.放在案板上切开。
10.烧锅倒油烧热,下入切好的望潮,加点料酒翻炒翻炒。
11.接着,合入青瓜,搁点剁椒翻炒一下。
12.然后,加点香醋、盐、鸡精。
13.调味炒匀即成。
韭菜香干炒雷笋
食材明细:
主料::雷笋155克,香干75克,韭菜55克,
辅料::生抽适量,盐适量,味精适量,
韭菜香干炒雷笋的做法步骤:
1.食材:雷笋、韭菜(已清洗切开)、香干(已切开)
2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.随后,将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入焯好的雷笋和切好的香干翻炒翻炒。
6.接着,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻炒一下。
10.然后,合入切好的韭菜炒匀,即成。
红烧望潮
食材明细:
望潮6只,鹌鹑蛋10只,盐适量,姜适量,蚝油适量,糖适量,八角适量,葱适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量
红烧望潮的做法步骤:
第1步将洗净的鹌鹑蛋煮熟,去壳待用将洗干净的望潮盐和料酒拌匀腌制10分种
第2步锅内放入油、姜片、葱段煸炒出香味后,放入望潮煎干水份然后加入蚝油、生抽、老抽和八角加少许水盖上盖煮熟
第3步再加煮熟去壳的鹌鹑蛋翻炒均匀后加糖开大火收汁出锅前撒上葱末就OK了
第4步装盘,开吃~
小贴士:
喜欢吃肉的还可以和肉一起烧~
望潮烧萝卜
食材明细:
主料::萝卜580克,望潮555克,
辅料::姜片适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
望潮烧萝卜的做法步骤:
1.食材:萝卜(已清洗)、望潮(已洗净)、姜片
2.将已清洗的萝卜放在案板上切成块,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
4.随后,下入已洗净的望潮,加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着,合入切好的萝卜翻炒一下。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后,煮至萝卜熟软,即成。
12.出锅装盘。
毛豆炒雷笋
食材明细:
主料::毛豆225克,雷笋180克,红椒60克,
辅料::盐适量,味精适量,
毛豆炒雷笋的做法步骤:
1.食材:毛豆、雷笋、红椒(已清洗切开)
2.将毛豆剥壳淘洗一下,待用。
3.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
4.放在案板上切成片。
5.接着,将淘洗好的毛豆和切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后,捞出。
6.烧锅倒油烧热,下入焯好的毛豆、雷笋和切好的红椒翻炒翻炒。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀,即成。
香肠炒雷笋
食材明细:
主料::香肠适量,雷笋适量,蒜苗适量,腊肉适量,
辅料::盐适量,料酒适量,白糖适量,
香肠炒雷笋的做法步骤:
1.雷笋剥去外壳洗净
2.香肠、雷笋切成片
3.腊肉切成丝,放锅中小火熬出油(雷笋要和腊肉一起炒,可以消除笋类所有的涩味)
4.放入蒜苗的白色部分炒出香味,再放入香肠煸炒至透明
5.放入雷笋一起炒,加入适量白糖,可以烹入少许水,盖盖焖一会熟得快
6.加盐、料酒调味,撒入蒜苗叶子,翻炒均匀出锅
7.来张大图
芹菜炒雷笋
食材明细:
主料::雷笋2株,芹菜205克,
辅料::酱油适量,盐适量,味精适量,
芹菜炒雷笋的做法步骤:
1.食材:雷笋、芹菜(已摘去叶子去根洗净切段)。
2.将雷笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上切去老根切成片。
4.接着,将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入焯好的雷笋和翻炒翻炒。
6.然后,加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
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