食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材感兴趣吗?下面,我们为你推荐了鸡翅豆干香锅,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::鸡翅中6个,豆腐干8条,
辅料::芹菜3棵,辣椒2个,生姜1块,葱1段,蒜5个,
鸡翅豆干香锅的做法步骤:
1.然后把鸡翅,豆干都放进砂锅里,加适量的水或高汤,我用的是水,这样比较清淡些
2.大火炖五分钟后,加入芹菜,和辣子,然后香喷喷的香锅就好了
3.豆干切片
4.辣子,芹菜,切好备用
5.热锅冷油,放入葱姜蒜炒香,然后倒入豆干,盐,五香粉,料酒,酱油多煎一会
6.炸锅的炸的鸡翅也好了,不用一滴油,绿色健康
7.然后把鸡翅,豆干都放进砂锅里,加适量的水或高汤,我用的是水,这样比较清淡些
8.大火炖五分钟后,加入芹菜,和辣子,然后香喷喷的香锅就好了
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香辣干锅鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅适量,洋葱适量,四季豆适量,
辅料::香姜片适量,蒜瓣适量,香叶适量,干辣椒适量,花椒适量,甜玉米适量,香菜适量,红辣椒适量,
配料::油适量,料酒适量,白胡椒粉适量,
香辣干锅鸡翅的做法步骤:
1.锅中放油,爆香姜片、蒜瓣。
2.下鸡翅煎到两面微焦。放调料汁,大火拌炒。
3.放洋葱跟四季豆。大火拌炒到四季豆断生。
4.放香叶、干辣椒、花椒。继续拌炒,放甜玉米拌炒,放料酒。
5.香菜跟红辣椒放进去。撒白胡椒粉炒至红椒断生即可。
香辣豆干烧鸡翅
原料:鸡翅中20个,熏干3块,豆干3块,干香菇5朵,尖椒1根,干辣椒5个,葱姜少许,白芝麻少许。
调料:红油底料2汤勺(30ml),红烧酱油2汤勺(15ml),料酒2汤勺(30ml),盐2茶匙,白糖1茶匙。
做法:
1、豆干和熏干对角切开,成三角形。干香菇泡发备用。
2、买回来的红油底料放入保鲜盒中,随吃随取,比开封的袋子更好存放。
3、锅中倒入红油火锅底料,放入葱花和姜片炒香。
4、锅中放入鸡翅中,中小火,先煎带皮的一面。
5、一面煎至金黄后反面煎另外一面。
6、两面都煎好后,改大火,烹入料酒,再淋入红烧酱油,放入白糖一起翻炒。
(如果没有红烧酱油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。)
7、再放入切好的熏干和豆干一同翻炒。
8、加入足量清水,快要没过鸡翅为宜,放入干辣椒放,再加入盐调味。
9、香菇抛开后一切为二,锅中大火烧开后放入香菇。转小火炖煮约30-40分钟左右。
10、见鸡翅软烂,汤汁变少,可以大火收汁。尖椒切菱形片放入锅中翻炒即可出锅。出锅后撒白芝麻点缀。
香锅鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅500g,土豆100g,
辅料::红辣椒少量,葱少量,姜少量,蒜少量,食盐适量,白酒少量,香辣酱适量,芝麻少量,
香锅鸡翅的做法步骤:
1.洗鸡翅
2.红辣椒切段
3.切好葱/姜/蒜已备料
4.切好刀花的鸡翅放入盐/葱和姜进行腌制
5.倒上一点白酒去腥提鲜
6.切好的土豆片泡入水中除去多余的淀粉
7.鸡翅放入锅中煎至金黄后装盘
8.土豆片煎至金黄后装盘
9.辣酱炒出红油后加入红辣椒/蒜
10.加入土豆和鸡翅继续翻炒
11.出锅装盘撒上葱花和芝麻
小贴士:
给鸡翅打上花刀可以方便鸡翅成熟
腌渍鸡翅的时间越长鸡翅越入味
鉴定鸡翅成熟的标志:拿根筷子一下就能扎进去,肉里没有红色的血丝
干锅鸡翅虾
食材明细:
主料::鸡翅适量,大虾适量,五花肉适量,洋白菜适量,莲藕适量,小西葫适量,花菜适量,小葱适量,香菜适量,金针菇适量,
辅料::郫县豆瓣酱适量,欣和豆瓣酱适量,蒜蓉辣酱适量,剁椒酱适量,盐适量,白糖适量,料酒适量,生抽适量,花椒适量,
干锅鸡翅虾的做法步骤:
1.主要原料。
2.鸡翅划几刀,便于入味。
3.鸡翅煮到八成熟备用。
4.大虾挑去虾线,蘸少许面粉,炸酥脆备用。
5.洋白菜洗净切块,小西葫切长条块。
6.莲藕洗净,切片泡水里,避免氧化。
7.金针菇去根洗净,菜花洗净掰小朵,焯水备用。
8.香菜,小葱洗净切段。
9.五花肉放炸虾的油锅煸炒出油。
10.五花肉铲边上,放入花椒炸成深棕色,捞出花椒。
11.放入郫县豆瓣酱,欣和豆瓣酱,蒜蓉辣酱,剁椒酱。
12.四种酱炒出香味,放入料酒,生抽,少许白糖,少许盐,放入鸡翅煸炒。
13.刚才捞出的花椒用擀面杖擀碎。
14.将花椒碎放入锅里,一起炒制。
15.依次放入莲藕煸炒。
16.放入菜花,金针菇煸炒。
17.最后放入炸好的大虾煸炒均匀。
18.出锅前,放入小葱和香菜即可。
19.干锅鸡翅虾。
豆干烧鸡翅
豆干和熏干对角切开,成三角形。干香菇泡发备用。买回来的红油底料放入保鲜盒中,随吃随取,比开封的袋子更好存放
材料:
主料:鸡翅10个,豆腐干3块,香菇5朵,尖椒1个,干辣椒2个,,
辅料:葱3段,姜3片,色拉油少许,食盐2匙,红油底料2勺,料酒2匙,
豆干烧鸡翅的做法步骤:
1. 豆干和熏干对角切开,成三角形。干香菇泡发备用
2. 买回来的红油底料放入保鲜盒中,随吃随取,比开封的袋子更好存放
3. 锅中倒入红油火锅底料,放入葱花和姜片炒香
4. 锅中放入鸡翅中,中小火,先煎带皮的一面
5. 一面煎至金黄后反面煎另外一面
6. 两面都煎好后,改大火,烹入料酒,再淋入红烧酱油,放入白糖一起翻炒。(如果没有红烧酱油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替)
7. 再放入切好的熏干和豆干一同翻炒
8. 加入足量清水,快要没过鸡翅为宜,放入干辣椒放,再加入盐调味
9. 香菇抛开后一切为二,锅中大火烧开后放入香菇。转小火炖煮约30-40分钟左右
10. 见鸡翅软烂,汤汁变少,可以大火收汁。尖椒切菱形片放入锅中翻炒即可出锅。出锅后撒白芝麻点缀
干锅豆皮
食材明细:
主料::豆皮200克,线椒3根,大蒜叶1根,剁椒半汤匙,
辅料::大蒜头2瓣,料酒2汤匙,生抽1汤匙,蚝油半汤匙,白糖2克,盐1克,虾粉少许,
干锅豆皮的做法步骤:
1.准备食材。
2.豆皮加温水泡二十分钟。
3.蒜叶和线椒切成小段备用,大蒜头切成片备用。
4.热锅热油放入蒜片和剁椒炒香。
5.放入豆皮,加1克盐、2汤匙料酒、1汤匙生抽、半汤匙蚝油和2克白糖翻炒均匀,加50毫升水盖上盖子烧二分钟。
6.放入蒜叶和线椒翻炒至汤汁浓稠。
7.加少许虾粉翻炒出锅。
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