鲜焖大白菜(1)

食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？请阅读由小编为你编辑的鲜焖大白菜(1)，希望能为你提供更多的参考。

食材明细：

主料：：大白菜800克，

辅料：：虾干3个，瘦肉1份，蒜3粒，香菇酱1茶匙，细盐适量，玉米油适量，

鲜焖大白菜的做法步骤：

1.备好所用食材。

2.锅里加油，将蒜，虾仁碎，肉末下锅煸炒出味。

3.再加适量的香菇酱同炒。

4.将切洗好的白菜下锅炒焖一下。

5.最后加入适量的细盐调味即可。

6.这样子一份鲜焖大白菜就完成了。

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鲜辣大白菜

食材明细：

主料：：大白菜1棵，

辅料：：姜1棵，蒜2个，苹果2个，盐50克，辣椒面20克，辣椒酱2勺，

鲜辣大白菜的做法步骤：

1.准备材料，粉粉无视

2.大白菜撕片清洗

3.沥干切块

4.一层菜一层盐

5.一层菜一层盐完成

6.上放重物压制

7.压四五个小时就可以了，我压了一晚上，就剩这么点了

8.淘洗掉咸水，尝一下不咸才可以

9.苹果切块

10.苹果和姜蒜一起打蓉

11.白菜挤干水

12.放辣椒面，喜辣多放点

13.老干妈辣椒酱，区别于韩式辣椒酱的鲜甜，老干妈是咸辣

14.放两勺酱

15.搅拌均匀

16.搅拌均匀

17.装入保鲜盒，压紧

18.密封放入冷藏七天开吃，其实多放几天不揭盖更好吃

19.完美，鲜辣爽口，饭都多吃两碗。对于吃辣不行的，可以用韩国辣椒酱，不放干辣椒。

小贴士：

过程看着很多页，其实真简单，菜加盐去水，泡水去咸，挤干水分。调料一起打末调在一起就可以了。就是调料添加的量必须自己摸索，家常菜品，精确不到克的。。。菜去水了一定要泡洗到不咸，不然辣椒酱也有咸味，到时候难以下咽额。

大白菜泡菜(1)

食材明细：

主料：：大白菜1000g，

辅料：：苹果一个，蒜一头，辣椒适量，白糖适量，白醋适量，

大白菜泡菜的做法步骤：

1.洗切大白菜。放盐，杀出大白菜里的盐。隔夜放至大白菜变软就可以。

2.这是大白菜里杀出来的水份。大白菜变软后还可以拿手挤一挤，还能再挤出些水来哦。

3.剪碎大白菜，放入调味料大蒜碎、辣椒、苹果碎，我还放了些红萝卜，红萝卜也是泡菜，和大白菜一起泡到时一起吃。

4.放入白糖和白醋。量自己调整哦，喜欢吃甜的可以多放些糖。

5.密封放置冰箱冷藏等待发酵。等到大白菜都呈透明状就可以吃啦！

小贴士：

1、用鲜朝天椒更入味，家里用完了就只能干辣椒替代。
2、也可以用比较中式的醋、香油等进行调味，口感爽快吃起来会很惊艳的哦！

油豆腐焖大白菜

食材明细：

主料：：油豆腐适量，大白菜适量，胡萝卜半个，大蒜几片，陈皮适量，香叶适量，生姜适量，

辅料：：玉米油适量，盐一小勺，生抽一小勺，

油豆腐焖大白菜的做法步骤：

1.油豆腐入锅煮几分钟

2.五花肉入锅，放入生姜，陈皮，香叶煮8分钟出锅

3.五花肉切片，大白菜，胡萝卜切片，大蒜切片

4.油豆腐沥干水分备用

5.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒大蒜，五花肉出香味

6.倒入大白菜大火煸炒2分钟

7.倒入油豆腐大火煸炒

8.加入少许盐，大火焖3分钟出锅

9.盛盘，完成。

10.完成。

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