不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你对食材感兴趣吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上自己腌东北酸菜,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::大白菜适量,
辅料::盐适量,
自己腌东北酸菜的做法步骤:
1.将白菜切成四块。
2.用清水洗净。
3.锅中烧开水,下白菜煮2分钟。
4.煮熟的白菜捞出控干水分,多放些盐,腌一会。
5.待白菜放凉之后,连同腌白菜的水一起放入保鲜盒。
6.用保鲜膜封口,先室温放两天,然后放冰箱,过10天就可以吃了。
97Msw.com相关知识
腌酸菜
食材明细:
主料::大白菜1棵,
辅料::辣椒干5只,花椒1茶匙,大茴香1茶匙,小茴香1茶匙,苹果1个,
配料::盐适量,糖1汤匙 ,高度酒1/2杯,柠檬汁1/4杯,
腌酸菜的做法步骤:
1.将大白菜分开每叶,洗干净风干;
2.用盐涂抹在每叶大白菜上,放在碗里约半天;
3.将辣椒干、花椒、大茴香、小茴香、苹果、高度酒和柠檬汁放在料理机上打至成浆;
4.倒入碗里,加盐3汤匙、糖1汤匙,把大白菜放进去,用手搅拌均匀;
5.把预先洗净的气死蚊罐内里用高度酒擦一遍;
6.把菜装入罐里;
7.盖上盖子,倒上水在边沿,贴上日期标签,一般10天左右可供食用。
小贴士:
一、材料最好用大芥菜,找不到可用大白菜或包菜;
二、菜要风干,不然渗出的水分过多而没有入味的空间;
三、罐子要用酒擦过是为腌菜不发霉。
东北蒜泥腌茄子
今年和去年一样,在花盆里种了三棵茄子。三棵茄子非常争气,初夏开始就已经硕果累累,而且,自己种的茄子真的是完全无农药,我们就有最最新鲜的茄子吃啦!
今天就用花盆里的茄子做一道我从小吃到大的东北蒜泥腌茄子。这道小菜可以说是我们东北人家夏季最常见的,非常受欢迎的,也非常下饭的一道凉菜。制作非常非常简单,今天用微波代替蒸茄子的过程,更是简化了制作的过程。
东北蒜泥腌茄子
材料:紫茄子3条、蒜泥三大勺、盐1茶匙、香油2大匙、香菜一根
东北蒜泥腌茄子的做法
1、看,这就是花盆里的茄子们
2、摘下来,清水洗洗.很新鲜哦。
3、纵切成细条.
4、放在耐热玻璃容器里,盖上盖子.
5、微波800W转4分钟。取出后打开盖子散去热气.
6、蒜泥,盐,香油,香菜混合均匀。
7、均匀地与微波好的茄子条拌一起.
8、盖上盖子,放在冰箱内冷藏一个晚上,就可以享用啦。
刚从冰箱内拿出来的蒜泥茄子,冰冰爽爽的,非常适合夏天炎热的季节。吃饭没胃口???来一碟蒜泥茄子吧。
我们家喜欢在吃的时候淋上一些镇江香醋,味道更醇厚,更爽口.
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
东北酸菜白肉
食材明细:
主料::酸菜丝2袋,五花肉适量,
辅料::葱适量,大料1个,海米3个,姜适量,
配料::盐适量,
东北酸菜白肉的做法步骤:
1.五花肉、葱姜切好备用
2.酸菜丝稍微用水冲洗后攥干备用
3.热锅热油,放入葱姜大料爆香后放入酸菜煸炒
4.酸菜丝煸炒2、3分钟
5.放入满满一锅清水后放入五花肉(凉水即可,一定要多放,因为我们煮的时间会比较长而且酸菜汤也是很好喝的。)
6.煮大约1小时吧。用筷子扎一下五花肉,能扎透的话就可以捞出来了
7.捞出的五花肉过凉水切片放入锅中继续煮。(如果想切的更薄些可以放入冰箱冷藏后再切。)
8.再次放入白肉后继续煮30分钟。肉中的油脂充分溢出,汤也会变得浓厚,很香。这个时候再放盐,因为酸菜都会有些咸味,出锅的时候在放可以更好的掌握味道。因为我们要喝酸菜汤,所以注意掌握盐的量。(再次放入锅中的白肉我只放了一半,剩下的放入冰箱冷藏后可以直接凉着沾蒜汁吃,肉不腻)
9.调蒜汁。如果酸菜汤味道合适的话有可能会感觉酸菜和白肉味道有些淡。做好蒜汁就可以用来沾菜和肉吃啦。我用的是酱油、香醋2:1,再加上多多的蒜末即可
10.盛盘
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