食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材是美食文化的地基,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,请你阅读小编辑为你编辑整理的《干贝白菜羹》,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::大白菜适量,干贝适量,鸡蛋适量,生姜适量,小葱适量,
辅料::盐适量,味精适量,白胡椒粉适量,香油适量,
干贝白菜羹的做法步骤:
1.主要材料。大白菜选用菜心最好。
2.干贝用清水洗净,用开水浸泡片刻至软,用手指捻散或用刀背碾散。干贝用量不需要多,十粒左右就够。
3.大白菜切细丝,生姜少许切丝,小葱切葱花。
4.将干贝连同浸泡的水一起倒入锅中,放入姜丝,加适量水,烧开。
5.放入白菜丝,适量盐,烧开,至白菜达到自己喜欢的软硬度。个人感觉白菜丝烧烂点儿口感会比较好。
6.同时准备好水淀粉和全蛋液(一个鸡蛋即可)。
7.勾芡后转小火淋入蛋液。关火,调入鸡(味)精,调匀。淋少许香油,撒上白胡椒粉、葱花。完成。
小贴士:
淋入蛋液时,要用小火,一边倒一边用筷子在锅里快速搅拌,这样出来的蛋花才会丝丝缕缕十分均匀漂亮。
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豆腐鸡蛋白菜羹
食材明细:
主料::豆腐350g,鸡蛋1个,白菜2片,虾仁3g,
辅料::香菜适量,盐适量,油适量,水淀粉适量,胡椒粉适量,水适量,
豆腐鸡蛋白菜羹的做法步骤:
1.豆腐切块、白菜切丝、香菜。
2.虾仁、鸡蛋。
3.起锅放油,爆香虾仁。
4.放入豆腐煎至微黄。
5.加入适量水。
6.水开后倒入白菜。
7.打入一个鸡蛋,用筷子搅散。
8.倒入水淀粉,煮开。
9.放入盐、胡椒粉调味,最后放入香菜。
10.成品。豆腐滑嫩,汤汁香浓。健康的瘦身菜。
辣味鸭血白菜羹
食材明细:
主料::白菜105克,鸭血175克,
辅料::水淀粉适量,韩式辣椒酱适量,盐适量,味精适量,
辣味鸭血白菜羹 的做法步骤:
1.食材:白菜(已清洗切开)、鸭血(已切)、水淀粉
2.烧锅倒油烧热,下入切好的白菜翻炒翻炒。
3.接着,合入切好的鸭血,加适量的清水煮开至熟。
4.然后,加适量的韩式辣椒酱。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀。
8.最后,加入水淀粉。
9.勾芡翻匀,即成。
干贝白菜包
今天的包子是饺子形状的,其实也挺可爱的,胖嘟嘟的大饺子哈。
馒头包子的蒸制方法也不是千篇一律的,过去我介绍的都是冷水上锅,今天换一种方法,开水上锅蒸制。开水上锅蒸制的关键在,二次饧发一定要到位,否则会蒸出死面馒头来的。
冷水上锅和开水上锅究竟哪一种容易,我不能给出肯定的答案,各有千秋,感觉还是要看各人的习惯。两种蒸制馒头的方法,我都有过失败,就我个人来说,用冷水上锅的方法比较多一点。
这两种蒸制馒头的方法,除了上锅的时候不一样,其它的过程都是一样的。至于说哪一种方法蒸制出来的馒头更好,目前我还没有什么明显的感觉。从外观和口感上感觉一样,似乎找不出哪一种方法更好,目前我还是习惯于冷水上锅,开水上锅的方法用的相对少一点。
这两种方法说难都不难,说简单又都不简单,掌握了几个必须的窍门,都是可以成功的。
干贝白菜包
面团原料:面粉100%、干酵母1%、水50%、糖一点点
馅儿原料:白菜、干贝、香葱、生姜、调味料
干贝白菜包的做法
1、干贝用清水洗干净,另加入刚刚没过干贝的水浸泡至柔软;
2、一部分水放入盆儿中,放入干酵母溶活,再放入面粉,余下的水慢慢加入,边加边搅,直至成团,盖盖放一会,再将其揉搓光滑的面团,盖盖发酵至原来的3倍大;
3、将白菜摘洗干净,搁在筲箕里,控干水分待用;
4、泡好的干贝切碎,白菜切碎,加入葱姜末、香油、盐、糖、胡椒粉和味精调制成馅儿;
5、发酵好的面团放在面板上,揉匀揉透后搓成长条,下剂子,将剂子搓成圆饼状,放置一会;
6、再将圆饼状的剂子擀成圆片,包入馅儿料,捏成饺子的形状,再次饧发至原来的2倍大;
7、蒸锅内放入清水,开火待蒸锅内的水烧开,摆入饧发好的包子生坯,盖好锅盖,蒸制15分钟;
8、关火后不要接开锅盖,等5分钟左右再接开锅盖,取出包子即可;
我得到了一大袋白菜,朋友家自己种的,真正的有机蔬菜哦。
我们家的一个好朋友,老人们家就在武汉市周边,回去很方便。现在武汉市周边的道路都修的比较好,自己开车半小时到四十分钟左右的车程,周末都可以回去的。他们家的老人们自己种了很多的蔬菜,白菜、萝卜、辣椒等等,什么季节种什么,都是正宗的有机蔬菜。
这还是过年期间的事情,他们回家看望老人们,回来的时候给我们带来一大袋白菜。这种白菜非常好吃,甜甜的口感,柔软顺滑,清炒煮汤都非常好。我们将白菜分给了家里的其他人,大家都尝尝,我们自己留下一部分,除了清炒煮汤,还做馅儿包了饺子和包子,口感的确不一样。
我不知道这种白菜是什么品种,超市和集贸市场的极少看见,偶尔在集贸市场看见过。
这种白菜真心的好吃,好感激这位朋友,让我们吃到这么好的有机蔬菜,非常难得,吃完后让人难以忘怀,真正的是记忆犹新啊,非常感谢哈!
青菜羹
食材明细:
主料::广东菜心300克,
辅料::火腿半根,豆腐30克,
青菜羹的做法步骤:
1.洗净菜心
2.将菜心切碎,豆腐切成小粒,火腿切成小粒
3.将菜心、豆腐、火腿沫一起放入汤锅内加适量葱姜沫、清水,放盐3克、鸡精少许 、胡椒粉少许、烧开后勾适量的芡。
4.出锅时淋上少许的熟色拉油即可
小贴士:
冬日的御寒美食
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