中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,想必你对食材了解很多吧?小编特地为你收集整理“蛋泼白菜”,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::鸡蛋适量,大白菜适量,
辅料::盐适量,鸡粉适量,姜适量,
蛋泼白菜的做法步骤:
1.简单的原料,姜切末,白菜切细丝,鸡蛋一个
2.净锅下油,下姜末炒香
3.入白菜微炒
4.加水,量不用太多
5.鸡蛋打散
6.泼在白菜上,盖锅盖小火煮熟即可
7.加盐、鸡粉调味盛盘
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牛蒡泼蛋
这是我家最最受欢迎的一道菜之一,每次端上桌,优优同学就在那里欢呼。这道菜最大的特点就是鲜美,口感独特,一点都没有牛蒡的那种药味,有了牛蒡,反而更衬托肉跟蛋的鲜美。
牛蒡看着跟树根似得不起眼,但营养价值很高哦。不过烹饪的方法不对,牛蒡也会变的很难吃,跟嚼树根一样,还有一股怪味道。牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每100克鲜菜中含水分约87克,蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克,纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克,比胡萝卜高280倍。维生素C1.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克,磷106毫克,铁7.6毫克,并含有其它多种营养素。
牛蒡原产于中国,以野生为主,公元940年前后传入日本,在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植,主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独厚的珍贵性,台湾已作为蔬菜食用多年,有牛蒡发祥地之称,现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味,风靡日韩,走俏东南亚,并引起欧美有识之士的关注,可与人参媲美,有东洋参的美誉。
牛蒡泼蛋
1、牛蒡一根切半就够了,当然也看大小的
2、肉一块,切成肉丝
3、牛蒡去皮切丝,切好以后泡在水里
4、热锅凉油,把肉丝放进去炒散
5、肉丝炒到变色以后马上把牛蒡捞出放进去一起翻炒?,然后烹入料酒
6、翻炒两分钟以后加入盐,适量生抽?,生抽要少,不要让生抽的颜色盖过了食物本身的颜色跟味道
7、牛蒡炒熟摊开,3个鸡蛋打散,泼在牛蒡上面?,然后关火盖上锅盖借锅的余温焖10分钟左右,等到蛋液凝固就可以出锅了。
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鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血,更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强
鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
油泼大白菜
食材明细:
主料::白菜三片,
辅料::生抽适量,白糖适量,醋适量,盐适量,干红椒一个,葱适量,姜两片,蒜三瓣,花椒四颗,
油泼大白菜的做法步骤:
1.白菜洗净后,切块,开水焯片刻稍变色即可捞出放入大碗中
2.蒜姜切沫,葱辣椒切丝,放到白菜上
3.在白菜碗中加入生抽,盐,醋,白糖
4.锅中放油和花椒,油热立马打入白菜碗中
小贴士:
可以加少许鸡精提味
感谢您阅读“97美食网”的《蛋泼白菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题,希望您能喜欢!