任何可吃的东西,都可称之为食材,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你印象深刻?经过搜索整理,小编为你呈现“一举两得,酥脆红薯青菜煎饼和素食饺子”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::红薯100克,面粉200克,
辅料::青菜叶10克,生黑芝麻适量,花生油适量,
配料::盐适量,糖适量,
一举两得,酥脆红薯青菜煎饼和素食饺子的做法步骤:
1.青菜放沸水里汤一下捞出放冷水凉了后切成碎末。
2.红薯切块放高压锅隔水蒸5分钟取出搅成泥搅均匀,切忌蒸红薯的碗里不能放水。
3.把青菜末挤干水分放入红薯泥里,再放入1克盐,5ML花生油搅匀,再慢慢一边放入面粉一边用筷子搅拌成不粘手的面团,分成二大块,揉成圆按扁再擀成均匀的大圆,不能擀得太厚,厚度为1CM最适合,这样煎出来的饼外脆里嫩。如果想吃糍一点的可以把面粉换成糥米粉,但那样面团做得多了就不能做饺子皮了。
4.用瓶盖压出小圆。
5.撒上生黑芝麻。
6.锅大火烧热内刷一层油,调中小火,放入饼煎至两面金黄就OK,喜欢吃甜的朋友可以再在饼上撒点棉糖。我做的是有一点点咸味的。
7.剩下的我就做成了饺子皮,再把黄瓜切成丁包上做成了饺子。只是在擀这种面团时因面团里有大量的青菜和红薯,韧性不够强,擀时手法要轻。
8.饺子下锅后你会发现他们都是飘在水面上的,所以只要煮上二到三分钟就可以吃了。味道出其的好。有黄瓜的香,红薯的甜。很不错的素食饺子。
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【猪蹄黄豆汤and红烧猪蹄】一举两得的美味
食材明细:
主料::猪蹄适量,黄豆适量,
辅料::姜片适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
【猪蹄黄豆汤and红烧猪蹄】一举两得的美味的做法步骤:
1.将猪蹄斩成段,黄豆浸泡6小时以上。
2.将猪蹄放入凉水,水烧开后再煮5分钟,撇去血沫。
3.将猪蹄冲洗干净,将浮毛剃去。
4.将猪蹄、姜片、陈皮、泡黄豆倒入炖锅,加适量清水,大火烧开后,小火炖2小时。如果是高压锅,直接按“蹄、豆”按键。煮好后放少许盐提味。
5.将锅内放少许油,导入冰糖,至冰糖融化改小火,放入猪蹄,翻炒均匀,倒入老抽、生抽、料酒,少许盐。
6.中火炖至料汁几乎收干即可。
一举三得的美食御寒补胶元又美味-------老妈蹄花
食材明细:
主料::猪蹄2个,白芸豆适量,
辅料::姜适量,花椒适量,白酒适量,料酒适量,小葱适量,
一举三得的美食御寒补胶元又美味-------老妈蹄花的做法步骤:
1.芸豆提前一晚用清水浸泡。
2.猪蹄剁成小块,洗净,有时间也可以让猪蹄在清水里泡一段时间再洗净。
3.烧一大锅水,放一些姜片和花椒,水开后倒一些白酒。
4.把猪蹄放进烧开的水里,焯几分钟。
5.焯好的猪蹄用清水冼净,放进锅里,再另外加入清水。
6.大火烧开,保持大火煮半小时,我煮的时候没有盖盖子,因为猪蹄已经焯过水,所以现在的水很干净,但仍然会有少量的浮沫,用勺子舀起来不要。
7.半个小时后,把火关小,放入泡好并且洗净的芸豆,再加入几颗花椒,一块拍碎的姜,少量料酒,小火慢炖至猪蹄软烂,大概2个半到3个小时,自己尝试肉的软烂程度。
8.小火炖的时候我还是喜欢放进砂锅里慢慢炖。
9.实物汤汁看着比图片上的汤汁还白一点,也更诱人,图片老拍不好,无奈。
10.这道菜菜猪蹄是主角,做一个自己喜欢的美味蘸料非常重要,只要蘸料做好了,想不美味都不行呢。炖好后的汤,舀到小碗里,加入适量的盐和小葱,喝一口汤,芸豆也是沙沙的,很好喝呢。
小贴士:
原料:猪蹄2个 白芸豆
配料:姜 花椒 白酒 料酒 小葱
蘸料:生抽 芝麻油 葱油 花椒油(我今天用的是花椒油里的花椒面)鸡精 辣椒油 虾皮 小葱
1、小火慢炖前一定要用大火煮,这样汤的颜色才会呈现漂亮的白色。
2、因为在小火慢炖前要用大火煮半小时,所以水要加得比平时炖汤多一些,要不煮半小时水都煮没了。
2、喝汤时如果想更象外面做的感觉,就需要多加一些胡椒,但我觉得加入盐和小葱味道已经不错了,就没再加胡椒。
三三得九饺子
食材明细:
主料::三文鱼500g,面粉1000g,香菇100g,蘑菇100g,菠菜150g,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,黄油适量,橄榄油2勺,茴香适量,迷迭香末15g,马苏里奶酪20g,生姜适量,
三三得九饺子的做法步骤:
1.首先我们将面粉放到一个和面袋中,倒水慢慢搅拌,注意不要把水全部倒进去,然后慢慢的揉搓,等面团成形后,放在一边醒上20分钟
2.把新鲜的三文鱼去皮去筋用力剁成肉馅,根据自己口味决定肉馅的粗细程度,切好后装进碗中备用,并开火煮一碗清水备用
3.把口菇或其他种类的蘑菇切成小丁丁,把菠菜用之前煮好的开水焯一下
4.锅中倒入橄榄油和黄油,将香菇小丁丁稍作炒制,加上黑胡椒和少量的盐
5.把茴香也剁成陷,再把刚焯好的菠菜水分充分挤干,稍微的剁一下,然后我们把所有的料都倒入三文鱼馅中
6. 姜切成末,并加入盐、黑胡椒,再倒一个生鸡蛋,按照一个方向将馅料打上劲
7.案板上撒上薄面,然后开始擀面皮,把醒好的面皮取出,将面团揉上劲,切下四分之一,搓成长条状,用刀切成季子(注意 切得季子要比平时切得大一倍),开始擀面皮
8.擀好面皮后我们将一块芝士片放在面皮上,再加上馅料,包起来,一定要包紧哦
9.把所有饺子都包好后,我们开始烹制,三种烹制方法制作出来的味道有很大的区别
10.首先是烤制,我们把烤盘底部刷上橄榄油,并铺上迷迭香,这样是防止饺子在烤制时站在盘底,而且还会有迷迭香的香气
11.再将橄榄油均匀的涂抹在饺子上,把饺子放进烤盘,上面再放上马苏里奶酪,再放上一些黑胡椒,上下火180度,烤制20分钟
12.第二种手法是煎饺,锅中倒入橄榄油,等油热后放入黄油,把饺子码放好,用小火慢慢的煎制3分钟
13.锅中加开水,半没过饺子,开大火盖盖煮5分钟,出锅前记得撒一些黑胡椒和迷迭香末哟,用铲子从底部轻轻铲起,金黄金黄的像一根根小金条,令人食欲大开
14.第三种烹饪手法是传统的水煮,不多介绍,记得饺子比较大要开四开哦
15.最后,我们的三三得九饺子就大功告成啦!
小贴士:
1、在家和面时,可以用大号的食品袋代替和面,它可以防止面粉黏到手上
2、擀面皮时,面皮不要太薄,以免烹制的时候露陷
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