食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"零厨艺------酥炸红薯片"就是你要找的，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：红薯适量，
辅料：：面粉适量，糥米粉适量，
配料：：色拉油适量，
零厨艺------酥炸红薯片的做法步骤：
1.准备食材。
2.面粉和糯米粉1：1加适量清水调成无疙瘩的糊，再加入适量色拉油。（这是酥脆的秘密哟，所有酥炸类的糊都可这么调）
3.面糊调至提起打蛋器落成线的状态即可。
4.新鲜红薯洗净去皮，切成0.5cm厚的片，放入面糊里两面裹匀。
5.油锅五成热时，一片一片依次下入，否则会成团。
6.炸制两面金黄捞出。
7.油锅大火烧热复炸，更加酥脆。
8.放吸油纸上过过趁热吃吧，酥脆香甜。
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酥炸茄子片
食材明细：
主料：：茄子1个，鸡蛋2个，
辅料：：面粉适量，鸡精粉适量，
酥炸茄子片的做法步骤：
1.茄子洗净切片
2.鸡蛋打在容器里搅拌均匀
3.加入面粉
4.用蛋抽搅拌至没有干粉面疙瘩
5.加一勺盐
6.加2勺自制的鸡精粉
7.将茄子片放入蛋糊里裹上蛋糊
8.油温五成热时下茄子片炸至表面焦黄即可
9.炸好的茄子片，可以直接吃，也可以蘸蒜泥吃
酥炸金片
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)250克，芽菜75克，豆豉15克，泡椒15克，花生仁(炸)20克，鸡蛋100克，面包屑25克，莴笋80克，酱油100克，糖色5克，大葱15克，色拉油150克，盐10克，香油5克，白砂糖15克，淀粉(蚕豆)50克
酥炸金片的做法步骤：
1. 青笋去皮，切成6厘米长的丝；
2. 青笋丝纳碗，用醋、盐、白糖、香油等拌糖醋生菜，放碟内待用；
3. 鸡蛋磕碗内，与干淀粉调成一蛋糊待用；
4. 洁净干毛巾放案上置平，放糯米纸一张，上放一片咸烧白，再放上碎花仁、葱花包裹成长条形；
5. 沾上全蛋糊，滚匀面包糠，用手轻轻压实；
6. 锅置火上，下色拉油，烧至四成热时下金片坯子，炸至呈金黄色，装入小竹筐内；
7. 然后将筐置条盘上，在条盘一端放上生菜碟即成。
小贴士：
1. 卷制时须包裹严密，以防漏馅；2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；3. 炸制时应控制油温，不可过高，使外皮太紧。咸烧白制作方法：原料：五花肉250克、芽菜75克、酱油100克，糖色适量，豆豉5粒，泡辣椒1个。1. 将五花肉刮洗干净，放入清水中煮熟。捞出，趁热抹上酱油和糖色；2. 锅内留油烧至七成热，将猪肉皮朝下放入油锅爆成棕红色，肉皮微皱起，锅晒凉，切成长9厘米、宽3厘米长的薄片； 3. 芽菜洗净切末；4. 泡椒去籽切段；5. 将肉片皮一片一片装入蒸碗内朝下成摆成“一封书”形，然后，放入辣椒节、豆豉，最后放上芽菜压紧；6. 再加入调好的味汁（酱油、糖色、味精隔水蒸熟）。1. 猪肉味甘咸、性平，可滋阴润燥；2. 炸制时，再配以维生素、膳食纤维含量丰富的青笋，更可提高吸收利用率。花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
零厨艺——蜜汁排骨
食材明细：
主料：：肋排400g，清水400ml，
辅料：：香菜适量，葱适量，
配料：：盐3g，油15ml，味好美蜜汁排骨调料1包(40g)，
零厨艺——蜜汁排骨的做法步骤：
1.将味好美调料倒入碗中
2.加入清水400ml搅拌均匀，放在一边待用。
3.将400g肋排用刀切成4-5cm长条，加入约3g盐，腌制半小时待用。
4.锅烧热加入15ml油，加入排骨煎至表面金黄，加入适量料酒去腥提香。（本步骤的图片，找不到了，在网上下载了一张。）
5.倒入事先调好的调料汁。
6.大火烧开后，调小火，加盖焖烧约30分钟，开盖大火收汁即可。
小贴士：
出锅前的蜂蜜，可加可不加，如果不喜欢，可忽略。
麻辣鸡爪（零厨艺）
食材明细：
主料：：鸡爪随意，
辅料：：藕片适量，芹菜适量，白糖少许，香醋适量，
麻辣鸡爪（零厨艺）的做法步骤：
1.鸡爪藕片提前煮熟 芹菜用盐抓一下 炒出来嫩。
2.准备调料。
3.锅里不用放油，直接倒进去适量的调料，调料包里的油够用。
4.把鸡爪和藕片放锅里炒，加点糖加点水焖一下。
5.然后放芹菜炒熟，出锅前滴点香醋，就ok了。
小贴士：
芹菜可加可不加，放自己喜欢的蔬菜炒都行，平时喜欢加点木耳，这次没来得及泡。
零调料零厨艺——豆浆煮白菜
食材明细：
主料：：豆浆一大碗，白菜一棵，
辅料：：盐适量，
零调料零厨艺——豆浆煮白菜的做法步骤：
1.白菜放水里清洗干净。
2.洗好的白菜切成丝。
3.豆浆倒入煮锅中煮沸。
4.放入切好的白菜煮熟。
5.放入适量盐即可食用。
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