没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。美食文化的重点就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家整理的“三汁闷锅(1) ”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::鸡翅适量,
辅料::土豆适量,洋葱适量,胡萝卜适量,
配料::可乐适量,蚝油适量,红酒适量,姜片适量,
三汁闷锅的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2.鸡翅洗净用清水泡至20分钟,泡出血水。
3.把洋葱 土豆 胡萝卜切成滚刀块。
4.准备好可乐 红酒 蚝油。
5.沥干水分后,在鸡翅上切上2刀,可以更加入味。
6.锅中注入少量的油,下入姜片。将鸡翅皮朝下码放在锅中。
7.小火煎制两面金黄。
8.倒入三汁,没过鸡翅。
9.加上洋葱 土豆 胡萝卜块。
10.盖上盖子,焖至10分钟。就可以上桌,随加热随吃了。
小贴士:
蚝油用量大,就不要添加盐了。也可以加入自己喜欢的辅料,最后用汤汁泡饼很香哟。。。用这个三汁也可以做鱼锅 肥肠锅。
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茄汁闷大虾
食材明细:
主料::大虾5只,葱花适量,蒜瓣3个,姜1块,
辅料::盐1/3匙,油1匙,料酒1匙,茄汁1/2匙,酱油1/2匙,
茄汁闷大虾的做法步骤:
1.准备好食材大虾5只,葱1根(葱白切段,其他切葱花),姜1块(切成姜片),蒜瓣3个(拍一拍切大颗就可以),茄汁1匙,盐1/3匙,油1匙,料酒1匙,酱油1/2匙,胡椒粉1/5匙(可不用)
2.大虾洗干净,从虾头开始数第二节后用牙签横向插进,慢慢把虾线挑出
3.拉直虾,用到在虾的肚子下慢慢切一刀,手要注意安全,然后把肚子的虾线也拿走
4.放入调料酒1匙和盐1/3匙,还有一点胡椒粉(可以不放)
5.把切好的葱白,蒜粒和姜片也放下,用筷子搅拌一下,腌制15到20分钟,期间可以做一下简单的烫青菜之类的,就不会浪费时间
6.把葱白,蒜粒和姜片挑出,锅里确认没水,放油,放入挑出的葱白,蒜粒和姜片煸炒一会
7.放入大虾翻炒至刚转色
8.放入酱油1/2匙
9.再放入番茄酱1/2匙(因为有人不喜欢晚餐吃偏甜的菜,所以只要按个人喜爱放调料即可),翻炒几下,放入清水80ml,盖上锅盖中火焖煮3·5分钟(时间太久虾肉会老)
10.鲜美的茄汁焖虾就完成喽,味道超级棒
小贴士:
在虾的肚子下切一刀是虾比较大,想虾更容易入味。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时
三汁焖锅自制
食材明细:
鸡翅10个,鱿鱼一只,红薯1个,蒜2头,洋葱半个,黄油一小块,牛肉200g,青椒2只,红椒1只,黄豆酱3勺,蚝油3勺,番茄酱1勺半,黑椒粉1勺,生抽一勺,料酒一勺,蜂蜜一勺
三汁焖锅自制的做法步骤:
第1步最重要的调料,我用了肯德基的番茄酱,没有也可以用别的牌子的,我纯粹是感觉肯德基的番茄酱好吃,蚝油3勺,黄豆酱(甜面酱)3勺,番茄酱一勺半,看你食材的量自己增减,比例按这个就可以。然后加入一勺生抽,一勺料酒,一勺蜂蜜或者糖也可以。搅拌均匀即可。红薯,青红椒,大蒜瓣,洋葱切滚刀块,喜欢的话还可以加点胡萝卜之类的。有黄油的话在锅底放黄油,没有用普通食用油也可以,我加了一块黄油。加入辣椒粉,黑椒粉,喜欢辣就多加几个红米椒,我加了5个红米椒,并不辣。均匀放入锅中,开小火,盖锅盖,开焖。最好用不粘锅,焖锅就是用蔬菜本身的水分,不用加水,放心不会糊。
第2步焖一会儿后均匀铺上牛肉,鱿鱼,鸡翅等肉食,喜欢吃什么就放什么。肉食下面可以加入喜欢的蔬菜,莲藕片,金针菇,土豆片等等都是很好的选择,随自己口味放。鸡翅提前一天晚上腌制好,腌的时候鸡翅两面划两个口子更入味。我用了腌制鸡翅的调料,你们可以随自己口味进行腌制。牛肉用生粉,生抽腌制,鱿鱼洗净即可。焖一会儿。均匀铺上最开始调制好的三汁调料,看着就很美,满足感爆棚!盖上锅盖继续焖,火不要太大,持续小火,几分钟后就熟了。开锅盖时一定注意水蒸气!从锅底翻动一下,拌匀,避免糊锅。再盖上锅盖焖一小会就可以吃了。
第3步浓浓的汤汁,腌制过的鸡翅非常入味,觉得味道不足也可以蘸些汤汁。
小贴士:
如果你的黄豆酱咸的话不用加盐,咸味足够了,加盐就会偏咸了。焖锅结束后,不介意的话还可以加水变成火锅,再煮些自己喜欢的食材,一样美味!绝对给你大大的满足感!希望大家吃的开心!
田鸡三汁焖锅
食材明细:
主料::田鸡500g,胡萝卜1个,洋葱1个,
辅料::生抽3勺,番茄酱3勺,豆瓣酱2勺,蚝油2勺,料酒1勺,胡椒粉1勺,辣椒粉2勺,白糖1勺,盐2勺,姜1块,蒜瓣10颗,葱1把,
田鸡三汁焖锅的做法步骤:
1.田鸡剖洗干净点,剁块。
2.加1勺料酒、少许盐、姜丝,腌制10分钟。
3.胡萝卜切棱块,洋葱切块,放少许盐稍微腌制。
4.调汁:3勺生抽、2勺蚝油、3勺番茄酱、2勺豆瓣酱、2勺淀粉、1勺胡椒粉、2勺辣椒粉,拌匀。
5.焖锅热锅放油,放素菜炒至断生。
6.铺上田鸡肉,淋上豆瓣酱,放蒜瓣。焖10分钟。
7.撒上葱花,出锅大快朵颐吧。
小贴士:
底下的素菜会出水,所以小火焖锅是不用加水的。
注意自己的锅是否糊底,适当翻动或加少许水。
田鸡肉嫩,易熟,不用煮太久。
三汁鸡翅焖锅
已经连续加班一周,每晚都是外卖凑合,吃到最后,眼泪都要掉下来。
你们是不是也有过这样软弱的瞬间?奋斗在偌大的城市里,和工作相依为命,偶尔也会特别想念家里的味道。
所以工作再忙碌,我也会挤出时间做菜写公号。有人说,菜菜你就是我生活里最暖心的陪伴,其实,何尝又不是你们在陪伴我呢!!
有首歌里这么唱道:生活向你泼冷水,是为了不让你打瞌睡。
如果你和我一样,因为专注工作而忽略了自己,正在经历人生的低谷期。不要气馁,有时候,挫折感也是人生的一味调料。
今天,就用一道简单又丰盛的三汁焖锅,治愈这个大城市里,每个和我一样,专注工作、努力生活的你!
三汁焖锅也叫“随便锅”。喜欢什么就放什么,所有食材,在小火慢焖之后,都能彼此包容,这也是我最喜欢它的一点。
除此之外,这道菜还有一个特别之处,是不用放一滴水。利用酱汁和蔬菜本身带有的水分在锅里循环,重在一个“焖”字。
酱香浓郁的焖锅,不仅里面的肉超好吃,就连铺在底下的蔬菜丁,吸足了酱汁和肉汁的鲜,也美味得让人停不下来。
材料:
主料:五花肉适量,鸡翅适量,虾适量,青椒适量,
辅料:土豆适量,红薯适量,洋葱适量,藕适量,蒜头适量,姜适量,葱适量,花椒粉适量,辣椒粉适量,蚝油适量,番茄酱适量,蜂蜜适量,生粉适量,黑胡椒粒适量,酱油适量,甜面酱适量,黑椒酱适量,,
三汁鸡翅焖锅的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 五花肉切薄片,放入姜丝、酱油、糖、生粉、盐,拌匀。
3. 鸡翅洗干净,正反面各划三道,和姜片,料酒,少量盐和黑胡椒一起抓匀备用。
4. 大虾挑去虾肠后,剪去虾须,剪开背部;加辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、葱丝、姜丝、少许盐拌匀。
5. 红薯、土豆、洋葱、莲藕,青椒切小块,加上辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、蒜瓣、一点盐和2茶匙油拌匀。蔬菜不建议用绿叶类的青菜。肉类就不要用不容易熟或者需要长时间炖煮的食材哦。
6. 调酱汁:在一个碗里,放入蚝油、番茄酱、甜面酱、生抽、蜂蜜、黑椒酱、盐,加一点点水调开搅拌均匀。
7. 在塔吉锅里扫一层薄油,在底部铺上蔬菜丁,然后码上虾、鸡翅五花肉,将味淋均匀淋在食材上。建议用锅底较厚、受热均匀且保温性、密封性比较好的锅哦,如铸铁锅、塔吉锅。
8. 盖上锅盖,中火焖15分钟到大虾、鸡翅变色成熟,刷入调好的酱汁,继续中火煮5分钟,就ok啦~
9. 成品。
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