食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编收集整理的“--黑椒波龙烩番茄意粉”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：波士顿龙虾一只，黑胡椒酱适量，西红柿1个，洋葱适量，
辅料：：意粉适量，鱼露适量，口菇适量，盐适量，
--黑椒波龙烩番茄意粉的做法步骤：
1.波士顿龙虾，处理的时候要刷洗干净哈，瞧瞧，是不是很生猛？
2.蒸锅加水，大火烧开沸腾后，用手抓住龙虾尾，将龙虾头放入开水，瞬间秒杀龙虾，呵呵！这样蒸熟的龙虾不会断胳膊掉腿，如果将龙虾直接蒸的话，龙虾一挣扎就容易掉腿。（由于老赵一个人在厨房，又是拍照又是做菜的，手忙脚乱，所以没法拍蒸煮龙虾的照片。）
3.小心的分开龙虾头和尾，待用。
4.先处理龙虾尾，将龙虾尾从中间把外壳剪开取出虾肉，虾尾扇单独剪下（后面会用到）。
5.然后处理龙虾的头部，如图所示，从虾头下面用剪刀彻底剪开，注意虾头的外壳不能剪坏哈。
6.龙虾全身只有虾肠子、虾鳃和沙包不能吃，沙包就是虾的胃。所以我们要去掉虾头中沙包！
7.剥去虾头去掉沙包后，用小勺将虾头里肉肉全部挖出，虾头、大壳待用。
8.虾头里的肉肉挖出后放入碗中，虾头部分和大钳子，待用。
9.虾尾肉去掉虾线（虾肠子）后，切小块，待用。
10.装入刚刚放虾头肉肉的碗中，加入黑胡椒酱和一点点鱼露拌匀，待用。鱼露不要放多了，有的人吃不惯鱼露的味道，老赵是习惯的~呵呵！（黑胡椒酱和鱼露都是咸的，所以不要再加盐了。）
11.然后我们来处理意粉，老赵选用的是意大利原包进口的意粉，建议亲们也选用原产地的比较好！虽然贵点~
12.起锅烧水，放入意粉，中火煮10-13分钟，让意粉熟透。
13.煮好意粉后用漏勺捞出，沥水，待用。
14.现在我们开始处理意粉的配菜，番茄切小丁，待用。
15.口菇切片，洋葱切丁。（请无视这张图中的番茄君~）
16.处理好意粉的配菜后，我们把拌过黑胡椒酱和鱼露的龙虾肉装入蒸锅里，同时把虾头、大钳子一并放进去中火蒸。（虾肉的碗要封保鲜膜。）
17.接着，坐锅起油。
18.油温八成后，先下入洋葱粒，快速翻炒。
19.继续加入番茄丁，大火快炒出汁。（番茄一定要多炒一会出汁才好！）
20.出汁后，放入煮好的意粉继续大火翻炒几下。
21.此时，下亨氏番茄酱，同时调入适量盐，稍稍加一点水，小火烧到汤汁浓稠即可关火，待用。
22.此时蒸锅里的龙虾肉也蒸好了，取盘开始装，摆放方法如图所示，然后将蒸好的虾肉放在右边。（怎么摆放根据亲们的喜好、盘子尺寸而定。）
23.然后将虾尾壳和尾扇放在虾肉上。
24.摆放好龙虾后，加入烩好的意粉，摆上一片香菜叶点缀就大功告成啦！
25.老赵盘子小了点~造型还不错吧？
26.开吃吧，鲜美无比，浓香四溢！！
小贴士：
罗里吧嗦：
1.波士顿龙虾分两种，一是鲜活的，二是熟冻的。后者价格便宜些，味道也不差，但是最好的自然是鲜活的咯。超市里鲜活的一般168-188元一斤，熟冻的一般50-80元每斤不等。
2.意粉要煮久一点，不然夹生。
3.鱼露味道重，吃不惯的人受不了，所以酌量添加，也可以不放！
4.这个菜做时动作要快，成菜即刻开吃，否则凉了就毁了。
5.龙虾的两只大钳子，用刀背拍碎哦。
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海鲜烩意粉
食材明细：
主料：：意大利面适量，
辅料：：橄榄油适量，海鲜适量，小番茄适量，蒜末适量，干辣椒适量，
配料：：啤酒适量，香叶适量，盐适量，鸡精适量，
海鲜烩意粉的做法步骤：
1.小番茄一刀切两半，下番茄的味道比大番茄重用来做酱汁好吃。
炒锅里热橄榄油加香叶和一部分蒜末，出香味放番茄翻炒。
2.番茄炒出汁水之后放海鲜材料翻炒加盐和鸡精，有香味出来加入啤酒没过所有的食材
小火炖收汤汁相对浓稠了关火。
3.这个时候煮意粉，如果以最一般的意粉的煮11分钟正好，煮的的时候在水中加一些盐
煮出来的意粉最好吃。
这时候超过开火，同时捞出意粉加入炒锅翻炒至酱汁均匀的粘在面上关火，就OK了。
番茄鸡蛋意粉
食材明细：
主料：：意大利面适量，
辅料：：番茄适量，鸡蛋适量，
配料：：意大利面酱适量，
番茄鸡蛋意粉的做法步骤：
1.番茄切块
2.意大利面、意大利面酱、番茄。
3.烫一烫番茄。
4.意大利面酱上加上鸡蛋、烫好的番茄。
5.煮好意大利面铺上去。好了！
意粉酱烩豆腐
食材明细：
老豆腐1块，牛肉末50克，洋葱末少许，意粉酱2大勺(约40克)，生抽10ml，白葡萄酒5ml，橄榄油适量，白糖少许
意粉酱烩豆腐的做法步骤：
第1步先将豆腐冲洗后切成5公分长、3公分宽、1公分厚的片,抹干表面的水分。热锅放入橄榄油，油热后放入豆腐片两面煎黄取出沥油。
第2步锅中留少许油，下洋葱末煸香,入牛肉末炒至颜色变白，烹入白葡萄酒,放入煎好的豆腐片，加入意粉酱、生抽和白糖，翻炒均匀后加入小半碗请水，烧开后转小火炖5分钟，炖至汤汁变浓已包裹住豆腐片时出锅装盘即可。
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