食材在我们生活中随处可见,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?小编特意收集和整理了鲜辣鱿鱼洋葱圈,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::鱿鱼1条,洋葱1个,尖椒1个,
辅料::油10克,盐5克,蚝油10克,姜适量,
鲜辣鱿鱼洋葱圈的做法步骤:
1.主辅料: 鱿鱼、洋葱、尖辣椒 。
2. 把鱿鱼收拾干净,切圈。
3. 洋葱洗净,切圈。
4. 尖辣椒洗净去蒂,切圈。
5.锅烧开水,放入鱿鱼圈汆烫至变色,捞出备用。
6. 热油,放入姜炒香。
7. 放入鱿鱼圈煸炒均匀。
8.放入尖辣椒圈和洋葱圈。
9. 加适量蚝油。
10. 旺火翻勺煸炒,加盐调味。
11. 炒匀即可关火。
12. 出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、此菜不宜用深色泽的调味料。
2、鱿鱼圈汆烫变色就可以捞出。
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洋葱爆鱿鱼圈
食材明细:
主料::速冻鱿鱼圈28段,
辅料::洋葱丝1棵,黑木耳2棵,青椒1个,
洋葱爆鱿鱼圈的做法步骤:
1.先将鱿鱼圈表层黑皮撕干净,然后洗干净沥水。洋葱切成丝,木耳撕小朵,青椒切小快。
2.炒锅放上电碰炉,按下"炒菜",倒油,依放入生姜、洋葱、木耳、青椒进键行爆炒,最后放入鱿鱼圈,加黑胡椒粉、料酒、白醋、生抽爆炒,收汁、上桌。
小贴士:
一定要爆炒
【东北】洋葱鱿鱼圈
食材明细:
主料::洋葱2个,鱿鱼2条,
辅料::油1汤匙,盐5克,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,葱适量,
【东北】洋葱鱿鱼圈的做法步骤:
1.主辅料: 鱿鱼、洋葱
2. 把洋葱去皮、洗净、切圈。
3. 把鱿鱼去内脏、洗净、切圈。
4. 把鱿鱼圈放入盆中,加盐、料酒、葱腌渍20分钟。
5. 然后稍稍漂洗,沥干水分备用。
6. 烤盘内加适量油烧热。
7.放入鱿鱼圈煎烤。
8. 煎烤至鱿鱼圈断生、脱水,加蚝油。
9. 放入洋葱圈,
10. 翻拌均匀,加适量盐调味。
11. 继续煎烤3分钟。即可关火。
12. 出锅装盘。
13.用葱花点缀后即可上桌。
小贴士:
1、鱿鱼煎烤断生就可以,过火后口感极差。
2、没有烤盘,用不粘锅也可以煎烤。
香辣鱿鱼圈
食材明细:
主料::鱿鱼圈适量,红椒适量,洋葱适量,香菜适量,姜适量,蒜适量,白芝麻适量,
辅料::料酒适量,郫县豆瓣酱适量,红辣椒油适量,糖适量,味精适量,生抽适量,油适量,盐适量,
香辣鱿鱼圈的做法步骤:
1.食材洗净待用.
2.所用食材如图切好.
3.锅中水开,放入鱿鱼圈稍焯捞出.
4.放入清水盆中.
5.锅烧热加油,放入豆瓣酱姜蒜煸香,加1勺红油.
6.放入鱿鱼圈,洋葱,加料酒翻炒.
7.加入糖,盐,生抽,合入红椒.
8.最后加入味精,香菜.
9.出锅装盘,撒上芝麻即好.
沙茶鱿鱼圈炒洋葱
食材明细:
主料::冰冻鱿鱼圈约400克,洋葱1枚,姜茸1/2大匙,蒜茸1/2大匙,香葱1棵,干红椒1枚,
辅料::沙茶酱1大匙(沙爹酱),生抽1大匙,盐1/4小匙,胡椒粉1/3小匙,烈酒1大匙,
沙茶鱿鱼圈炒洋葱的做法步骤:
1.锅放水,水开后立即放入解了冻的鱿鱼圈,1分钟后立即捞起滤水;
2.起锅开大火,把洋葱爆至5成熟,出锅;
3.把葱分开绿和白两部分,绿部分斜刀切粒,白部分剁碎,干辣椒切段,炉升大火,锅热放适量油,倒入葱白碎、姜茸、蒜茸、干辣椒段,爆香;
4.灒入生抽1大匙、盐1/4小匙,稍搅拌;
5.倒入鱿鱼圈和洋葱,倒入沙茶(沙爹)酱1/2大匙和撒白胡椒粉约1/3小匙;
6.翻炒几下,在锅边淋入烈酒1大匙,撒入葱绿,兜几下随即出锅。
小贴士:
一、在焯鱿鱼圈时时间不宜过长,在水开后把鱿鱼圈放在漏筛里,再入开水晃荡几下,就可以了,不用担心不熟,待会还要炒呢;
二、这菜是爆菜,行动要快,材料调料要预先准备好。
鲜香鱿鱼圈(1)
食材明细:
主料::鱿鱼2条,黄瓜2根,
辅料::蚝油适量,生抽适量,海盐少许,蒜2瓣,现磨胡椒粉少许,植物油少许,
鲜香鱿鱼圈的做法步骤:
1.首先清洗鱿鱼。
2.撕掉表皮,切小段。
3.黄瓜洗净切片。
4.起锅,倒入少许植物油、蒜末,炒香。
5.倒入准备好的鱿鱼,大火翻炒。
6.加入蚝油、生抽,再次翻炒均匀。
7.再撒上少许现磨胡椒粉。
8.最后倒入黄瓜片,翻炒均匀。
9.根据口味适当加入一点海盐,炒匀。
10.关火,装盘,就可以开吃了。
11.鲜香鱿鱼圈成品图。
12.鲜香鱿鱼圈成品图。
小贴士:
1、鲜鱿鱼体形完整,呈粉红色,有光泽,体表略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红。
2、鱼头与身体连接紧密,不易扯断。
3、优质鱿鱼肉不太厚,在灯光下通透的不会太韧。
4、按压鱼身上的膜,紧实、有弹性。
5、优质鱿鱼尺寸不会太大,也不会太小,一只手掌大小恰好。
6、鱿鱼干则应柔软、不生硬,体形完整坚实,肉肥厚,微透红色,无霉点。
洋葱鲜鱿鱼丝
食材明细:
主料::洋葱适量,鲜鱿鱼适量,辣椒适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
洋葱鲜鱿鱼丝的做法步骤:
1.鲜鱿鱼,
2.洋葱半个,辣椒二个,
3.切丝,
4.烧油放进辣椒炒香,放进鱿鱼丝,
5.大火快炒,先放少许盐让鱿鱼先入味,
6.放进洋葱和辣椒,
7.炒匀,
8.再放盐让洋葱入味,
9.炒熟,
10.淋上生抽,撒上味精即成。
11.装盘。
香辣鱿鱼圈的做法
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材料:
鱿鱼圈300g,香辣烤肉酱50g,杏鲍菇2个,,
香辣鱿鱼圈的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,鱿鱼圈解冻,杏鲍菇洗净切片
步骤2,将杏鲍菇摆入盘底,将鱿鱼圈放在上面,加入香辣烤肉酱
步骤3,将酱料拌匀
步骤4,放入微波炉高火10分钟,中途取出翻拌一次
步骤5,香喷喷的鱿鱼圈,香辣可口
步骤6,装盘开吃美美哒
辣炒鱿鱼圈的做法
鱿鱼补虚养气、滋阴养颜,还有助于肝脏的解毒、排毒,可促进身体的新陈代谢,具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。小美今天带给大家的辣炒鱿鱼圈吃起来,是类似于烧烤鱿鱼的口味的。不过鱿鱼是发物,有湿疹、荨麻疹的朋友记得不要食用哦!参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料:
鱿鱼圈500g,湖南椒3个,指天椒2个,生姜半块,蒜5瓣,蒜蓉辣酱3勺,老干妈豆豉1勺,胡椒粉适量,生抽1勺,料酒1勺,糖大半勺,孜然1把,芝麻若干,,
辣炒鱿鱼圈的做法的做法步骤:
步骤1,调制酱料,先放入3勺蒜蓉辣酱
步骤2,再加入白糖大半勺
步骤3,依次加入胡椒粉若干,生抽1勺,料酒1勺、老干妈豆豉1勺,混合均匀
步骤4,将青尖椒、指天椒切段,姜、蒜切片,孜然先抓出一把放好。
步骤5,将鱿鱼圈放入水中洗净后捞出
步骤6,打开美的电磁炉选择炒菜模式,热锅后倒油
步骤7,油半热时加入孜然炒香
步骤8,再加入姜蒜炒香
步骤9,倒入鱿鱼圈翻炒
步骤10,鱿鱼圈半熟的时候加入青尖椒、指天椒,倒入酱汁。
步骤11,翻炒至收汁,即可出锅,因为辣酱、酱油都有咸度,所以可以不用加盐了,如果觉得不够咸,可以自行添加,最后装盘撒上芝麻。
鱿鱼圈
食材明细:
鱿鱼适量,鸡蛋适量,酒适量,葱姜适量,盐适量,鸡精适量,小苏打适量,干淀粉适量,孜然粉适量
鱿鱼圈的做法步骤:
第1步先把鱿鱼洗净切好,加酒葱姜盐鸡精小苏打酱二十分钟一个鸡蛋打散,干淀粉备用
第2步起油锅烧至七成热,把鱿鱼圈放鸡蛋里浸一下,再放干淀粉里滚一滚,放到油里炸至焦黄捞起吃时再洒孜然粉,特好吃,外脆里松
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