食材构成了美食最基本的部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材感兴趣吗?以下内容是小编特地整理的“酸腌菜炒藕”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::藕300克,酸腌菜50克,
辅料::油适量,盐适量,
酸腌菜炒藕的做法步骤:
1.先把藕洗净后切成小丁。
2.这是腌好的酸腌菜成品。
3.把酸腌菜切碎。
4.上锅放油,等油温热了就可以下藕炒了。
5.藕炒到六成熟后放少许的盐(酸腌菜里已经有盐味了),等八成熟时就放酸腌菜
6.这就是炒好准备要起锅的酸腌菜炒藕了
7.大功告成了,这道菜很开味,是传统的昆明特色菜。
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腊肉炒腌菜
食材明细:
主料::腊肉适量,腌菜适量,小葱适量,大蒜适量,
辅料::味精适量,鸡精适量,香油适量,
腊肉炒腌菜的做法步骤:
3.再倒腌菜进去炒,加鸡精和味精炒几分钟就可以了
毛豆米炒腌菜
食材明细:
主料::腌菜适量,毛豆米适量,
辅料::盐适量,糖适量,蒜末适量,红辣椒适量,
毛豆米炒腌菜的做法步骤:
1.准备食材。
2.锅内热油、下蒜末炒香。
3.下毛豆米翻炒2分钟。
4.调入少许盐、将毛豆米炒熟。
5.加入腌菜翻炒一分钟。
6.加少许糖、鸡精调味即可。
7.成品图。
农家腌菜炒豆腐
食材明细:
主料::老豆腐一块,青菜三棵,
辅料::盐适量,糖适量,青椒适量,葱姜适量,蒜末适量,红椒适量,味精适量,
农家腌菜炒豆腐的做法步骤:
1.青菜用盐腌一小时 豆腐切片
2.备葱姜蒜末 青红椒
3.豆腐入热油锅小火煎制
4.翻身
5.盛出
6.坐锅入油烧热 下葱姜蒜爆香 放入腌好的青菜(沥过水)
7.放糖 味精炒香
8.下豆腐颠翻炒匀出锅时撒青红椒
十分钟开胃小菜——酸腌菜炒土豆
食材明细:
主料::土豆2个,酸腌菜半小碗,
辅料::食用油适量,盐适量,生抽适量,味精适量,
十分钟开胃小菜——酸腌菜炒土豆的做法步骤:
1.1、土豆去皮洗净。
2.2、洗净的土豆切成丝。
3.3、土豆丝放水里洗去表面淀粉。
4.4、炒锅上火,油温热后放入酸腌菜煸炒一分钟。
5.5、放入土豆丝翻炒断生。
6.6、放入少许生抽、味精即可出锅。
小贴士:
1、土豆丝炒断生即可,不要太熟出粉,没有清脆感了。
2、酸腌菜本生含盐,放了生抽后尝尝味再放盐,一般是不用放盐的,味重者可少量放点。
云南菜秘制酸腌菜炒鸭肠的做法
非常喜欢吃鸭肠,但是如果做不好就会很恶心,尝试用鸭肠炒腌菜,这味道跟这卖相简直反差到极点。吃完味道回忆里挥之不去
材料:
鸭肠适量,腌菜适量,小米辣/小红辣椒适量,干辣椒5个,蒜适量,姜适量,啤酒/红酒一小杯,,
云南菜秘制酸腌菜炒鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有材料,小米辣斜切,干辣椒撕成几段即可。
步骤2,油热后把所有作料放油锅注意不要炒糊了,记得开油烟机,我是忙拍照弄糊了
步骤3,放鸭肠炒
步骤4,鸭肠大概3-4分钟就熟了,放入腌菜,很多腌菜可能有一些自生的味道,我是建议腌菜用水稍微清洗下味道更美,不会影响酸味哦
步骤5,各家各户的酸腌菜盐不一样,所以做的时候可以尝一尝,如果盐淡点建议在炒鸭肠的时候放一丢丢
步骤6,卖相不好但是真的超级好吃
酸辣腌菜
食材明细:
主料::白萝卜1个,红皮萝卜2个,芹菜1根,青椒适量,
辅料::花雕酒适量,
配料::花椒55粒,草果3个,八角6个,朝天椒适量,盐适量,
酸辣腌菜的做法步骤:
1.把所有蔬菜清洗干净,注意萝卜里有很多泥巴。
2.芹菜不要叶子,只要杆,切成段。除朝天椒以外。
3.接下来就是处理瓶子了,先用花雕酒涮一下,倒掉酒,烧一锅水,倒进瓶子,盖上盖子,摇晃着冲洗,一直到没有兹兹的声音,倒掉水,晾在一旁。
4.朝天椒,花椒,草果,八角,20小勺盐,加三分之二锅的水,小火熬制沸腾,注意,一定晾凉。
5.把蔬菜放进瓶子,晾好的水倒进去,一天开一次瓶盖,放气。七天就可以了。
6.开始捞菜,放入保鲜盒里,水可能有些浑浊,正常。
7.完成!可以享受很长时间,一冬都没问题!
小贴士:
1、捞菜的筷子必须干净。
2、调料水可以根据自己的口味来调。
3、整个过程中不能有生水。
4、盐可以保鲜,防止腐败。
感谢您阅读“97美食网”的《酸腌菜炒藕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了藕菜谱专题,希望您能喜欢!