食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？以下内容是小编特地整理的“酸腌菜炒藕”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：藕300克，酸腌菜50克，
辅料：：油适量，盐适量，
酸腌菜炒藕的做法步骤：
1.先把藕洗净后切成小丁。
2.这是腌好的酸腌菜成品。
3.把酸腌菜切碎。
4.上锅放油，等油温热了就可以下藕炒了。
5.藕炒到六成熟后放少许的盐（酸腌菜里已经有盐味了），等八成熟时就放酸腌菜
6.这就是炒好准备要起锅的酸腌菜炒藕了
7.大功告成了，这道菜很开味，是传统的昆明特色菜。
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腊肉炒腌菜
食材明细：
主料：：腊肉适量，腌菜适量，小葱适量，大蒜适量，
辅料：：味精适量，鸡精适量，香油适量，
腊肉炒腌菜的做法步骤：
3.再倒腌菜进去炒，加鸡精和味精炒几分钟就可以了
毛豆米炒腌菜
食材明细：
主料：：腌菜适量，毛豆米适量，
辅料：：盐适量，糖适量，蒜末适量，红辣椒适量，
毛豆米炒腌菜的做法步骤：
1.准备食材。
2.锅内热油、下蒜末炒香。
3.下毛豆米翻炒2分钟。
4.调入少许盐、将毛豆米炒熟。
5.加入腌菜翻炒一分钟。
6.加少许糖、鸡精调味即可。
7.成品图。
农家腌菜炒豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐一块，青菜三棵，
辅料：：盐适量，糖适量，青椒适量，葱姜适量，蒜末适量，红椒适量，味精适量，
农家腌菜炒豆腐的做法步骤：
1.青菜用盐腌一小时 豆腐切片
2.备葱姜蒜末 青红椒
3.豆腐入热油锅小火煎制
4.翻身
5.盛出
6.坐锅入油烧热 下葱姜蒜爆香 放入腌好的青菜(沥过水)
7.放糖 味精炒香
8.下豆腐颠翻炒匀出锅时撒青红椒
十分钟开胃小菜——酸腌菜炒土豆
食材明细：
主料：：土豆2个，酸腌菜半小碗，
辅料：：食用油适量，盐适量，生抽适量，味精适量，
十分钟开胃小菜——酸腌菜炒土豆的做法步骤：
1.1、土豆去皮洗净。
2.2、洗净的土豆切成丝。
3.3、土豆丝放水里洗去表面淀粉。
4.4、炒锅上火，油温热后放入酸腌菜煸炒一分钟。
5.5、放入土豆丝翻炒断生。
6.6、放入少许生抽、味精即可出锅。
小贴士：
1、土豆丝炒断生即可，不要太熟出粉，没有清脆感了。
2、酸腌菜本生含盐，放了生抽后尝尝味再放盐，一般是不用放盐的，味重者可少量放点。
云南菜秘制酸腌菜炒鸭肠的做法
非常喜欢吃鸭肠，但是如果做不好就会很恶心，尝试用鸭肠炒腌菜，这味道跟这卖相简直反差到极点。吃完味道回忆里挥之不去
材料：
鸭肠适量，腌菜适量，小米辣/小红辣椒适量，干辣椒5个，蒜适量，姜适量，啤酒/红酒一小杯，，
云南菜秘制酸腌菜炒鸭肠的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料，小米辣斜切，干辣椒撕成几段即可。
步骤2，油热后把所有作料放油锅注意不要炒糊了，记得开油烟机，我是忙拍照弄糊了
步骤3，放鸭肠炒
步骤4，鸭肠大概3-4分钟就熟了，放入腌菜，很多腌菜可能有一些自生的味道，我是建议腌菜用水稍微清洗下味道更美，不会影响酸味哦
步骤5，各家各户的酸腌菜盐不一样，所以做的时候可以尝一尝，如果盐淡点建议在炒鸭肠的时候放一丢丢
步骤6，卖相不好但是真的超级好吃
酸辣腌菜
食材明细：
主料：：白萝卜1个，红皮萝卜2个，芹菜1根，青椒适量，
辅料：：花雕酒适量，
配料：：花椒55粒，草果3个，八角6个，朝天椒适量，盐适量，
酸辣腌菜的做法步骤：
1.把所有蔬菜清洗干净，注意萝卜里有很多泥巴。
2.芹菜不要叶子，只要杆，切成段。除朝天椒以外。
3.接下来就是处理瓶子了，先用花雕酒涮一下，倒掉酒，烧一锅水，倒进瓶子，盖上盖子，摇晃着冲洗，一直到没有兹兹的声音，倒掉水，晾在一旁。
4.朝天椒，花椒，草果，八角，20小勺盐，加三分之二锅的水，小火熬制沸腾，注意，一定晾凉。
5.把蔬菜放进瓶子，晾好的水倒进去，一天开一次瓶盖，放气。七天就可以了。
6.开始捞菜，放入保鲜盒里，水可能有些浑浊，正常。
7.完成！可以享受很长时间，一冬都没问题！
小贴士：
1、捞菜的筷子必须干净。
2、调料水可以根据自己的口味来调。
3、整个过程中不能有生水。
4、盐可以保鲜，防止腐败。
感谢您阅读“97美食网”的《酸腌菜炒藕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了藕菜谱专题，希望您能喜欢！
