食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？以下为小编为你收集整理的炸萝卜糕，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：萝卜1个，
辅料：：面粉适量，豌豆粉适量，香菜香菜，盐适量，鸡蛋1个，
炸萝卜糕的做法步骤：
1.萝卜切丝，加盐腌出水
2.加面粉，豌豆粉，鸡蛋，搅拌
3.加香菜拌匀，整个过程不加一滴水
4.热油锅，用筷子夹面团炸
5.翻面，这个过程是中小火炸熟
6.炸熟后，捞出，大火烧热油
7.油热后，再次放入炸至上色
8.捞出装盘
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软炸虾糕
食材明细：
鲜虾500克，鸡脯肉50克，猪肥膘肉100克，生菜50克，大葱10克，鸡蛋清25克，豆粉50克，精盐5克，椒盐25克，胡椒粉1克，面酱10克，芝麻油1克。
软炸虾糕的做法步骤：
鲜虾淘后挤仁洗净，剁成细粒。鸡脯肉、猪肥膘肉分别捶茸，加蛋清、水豆粉、盐、冷汤制成鸡惨后，加入料酒、胡椒面，和剁细的虾仁拌匀，装入盘内抹平，上笼用中火蒸至断生（约5分钟），取出晾冷后，用刀切成宽条，裹上一层细干豆粉，锅置火上，下熟猪油烧热（约150一180℃），将虾糕条放入，炸至过心刚变色即捞起，淋香油装盘，镶上生菜、葱酱，另配椒盐碟即成。
酥炸碱水糕
食材明细：
主料：：糯米粉200克，粘米粉100克，
辅料：：水适量，碱水适量，
配料：：盐适量，
酥炸碱水糕的做法步骤：
1.糯米粉200克，粘米粉100克，水，碱水适量，盐适量。
2..加入清水碱水搅拌均匀。
3.用手揉成面团。
4.在把粉团揉成大饼型，隔水蒸20分钟。
5.蒸好放凉。
6.切块的时候刀要粘点凉开水，这样比较不粘刀。
7.放入油锅里炸，四面都炸一下。
8.不需要炸太久，捞起来颜色会深一点。
软炸兔糕
食材明细：
兔肉500克，肥膘肉500克，鸡蛋150克，生菜(团叶)35克，小麦面粉50克，淀粉(蚕豆)50克，姜10克，大葱15克，盐15克，料酒20克，味精2克，白砂糖10克，醋15克，猪油(炼制)100克，香油10克
软炸兔糕的做法步骤：
1. 兔肉、猪肥膘肉捶成茸；
2. 兔肉茸、猪肉茸入碗，用冷鲜汤?散，加鸡蛋的蛋清，放入盐、料酒、味精、湿淀粉等调匀；
3. 制成兔糕，盛于抹有化猪油的平盘内，入笼蒸熟兔烂；
4. 出笼漂凉，切成长5厘米、粗2厘米见方的兔糕坯；
5. 蛋清与干豆粉调成蛋清豆粉；
6. 生菜切丝，拌成糖醋味待用；
7. 将兔糕沾上干豆粉，再裹上蛋清豆粉，放热油锅中炸；
8. 至呈鸭黄色且皮酥内嫩时，捞出装盘，镶上生菜即可。
小贴士：
1. 捶茸时用力应均匀，以保持兔烂细嫩；2. 蒸制时须注意火候，防止因火力过大兔糕出现蜂窝眼；3. 本品有油炸过程，需备猪油约1000克。1. 兔肉含丰富的完全蛋白，其含量高于牛、羊、猪肉，含有较多的糖味和少量脂肪，还含有硫、钾、钙、磷、铁、维生素、卵磷酯等营养物质；2. 其肌纤维细腻疏松，易于消化，有利于人体皮肤粘膜的健康和代谢，故有“美容肉”之称。 3. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸油糕(1)
食材明细：
主料：：糯米粉350g，开水230g，红豆沙300g，
辅料：：色拉油30g，白糖15g，
炸油糕的做法步骤：
1.1、选把糖，油，放入开水中溶化；
2.再加入糯米粉活匀，直到面团光滑，醒面半小时；
3.在案板上涂油，并把面团分成多个约40g的小球；
4.每个面团包入一个豆沙小球，慢慢收口，稍微压扁；
5.热油至180度，把糕放入，直到表面金黄就可以出锅
小贴士：
TIPS：
1. 油温180左右合适，过高容晚糊，过低容易粘锅底；
2. 操作过程中如果粘手，可以在手上涂油，再进行；
3. 喜欢吃传统黄米面的，可以同比例替换或是部分替换；
4. 出锅后趁热蘸上绵白糖更好吃.
潮汕萝卜糕
食材明细：
主料：：萝卜3棵，番薯粉3ml，
辅料：：花生/，芹菜/，五香粉/，盐/，香菇/，
潮汕萝卜糕的做法步骤：
1.萝卜去皮，擦丝，放点盐，捏掉水
2.香菇先泡水，切丁炒过油
3.芹菜切末
4.花生不用切也可以
5.番薯粉
6.五香粉
7.配料全部准备好，倒在一起
8.捏均匀，捏成圆圆小个，上锅蒸20分钟
9.等凉了，切片煎金黄
10.沾辣椒很好吃哦
滋味萝卜糕
食材明细：
主料：：萝卜一斤，粘米粉300G，虾米适量，光瑶柱适量，冬菇适量，腊肠两条，腊肉适量，
辅料：：洋葱适量，葱适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
滋味萝卜糕的做法步骤：
1.首先准备好各种材料
2.萝卜切丝，也可以用工具刨丝，但我比较喜欢自己切，然后用盐腌制十分钟，然后沥干水分备用。
3.将各种材料切成图示的样子。
4.将粘米粉和水以2:1的比例混合，搅拌均匀。
5.将步骤三的所有配料放入锅中翻炒
6.放入沥干水分的萝卜丝继续翻炒！
7.将粘米粉浆倒入锅中继续翻炒。
8.翻炒片刻后，将半熟的萝卜糕放入容器中，压实。
9.放入锅中，大火蒸1个小时。
10.然后，滋味萝卜糕就做成了！
小贴士：
配料可以根据自己的喜欢增加或者减少，蒸完后等放凉了再取出来，还可以煎或者放XO酱炒，广东的茶楼很多见这个茶点哦!
点心萝卜糕
叶子以前曾经做过一款类似今天这个萝卜糕的菜肴
当时请讲师班的同学来家吃饭
就做了那个萝卜糕
同学们吃了那个菜都一直记忆深刻
每次聚会都说要我做萝卜糕
只是这萝卜糕做的时间比较长
那次为了家宴
叶子头天就开始忙碌做菜了
所以做的时候一次要多做点
【萝卜糕】厉害，这居然是萝卜和大米做的！
食材：白萝卜1000克、粘米粉300克、哈尔滨红肠两段、干木耳10克、洋葱半个、生姜一块、油适量、盐适量
萝卜糕的做法
1、准备好原材料，黑木耳提前用凉水泡发好
2、白萝卜用刨丝器刨成丝，撒上适量盐拌匀
3、洋葱、木耳、哈尔滨红肠切成碎末
4、生姜切成末
5、锅里加入适量油，炒香姜末
6、加入木耳、洋葱、哈尔滨红肠翻炒
7、萝卜丝挤水后加入，稍微翻炒一下
8、用萝卜丝挤出的水再加入少许水，将粘米粉调成糊状
9、加入炒好的材料，充分拌匀
10、方形蛋糕模具刷上一层油防沾，倒入材料，表面用不锈钢勺撵平整
11、放入蒸汽炉里蒸熟，用其他锅具来蒸也一样哈，叶子怕不易熟，蒸了70分钟，大家根据实际情况来做，蒸熟为止
12、蒸好放凉脱模，切成片
13、一次吃不完的话，可以切成条用保鲜膜包裹严实放入冰箱，可以保存两三天
14、锅里加入少许油，煎到两面金黄即可享用啦
成品图
小贴士
一、水量要合适，不要太干或者太稀，仔细看图片能看出水量；
二、蒸的时候容器表面没盖，会有部分水蒸汽进入，放凉就吸收了，并无大碍，用蒸锅估计水蒸汽会多一些，可以考虑盖上盖子蒸，蒸的时间会更长，容器大一点不要太厚易熟一些。
网站小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
感谢您阅读“97美食网”的《炸萝卜糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！
