【炒饭】腊肉炒饭

食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？下面，我们为你推荐了【炒饭】腊肉炒饭，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：腊肉适量，米饭适量，

辅料：：鸡蛋3个，香葱少许，萝卜删除，

配料：：盐适量，料酒1勺，

【炒饭】腊肉炒饭的做法步骤：

1.将食材准备好。

2.切好香葱，胡萝卜，腊肉，各切好备用。

3.鸡蛋3个搅拌好。

4.将蛋液倒一半在米饭上，搅拌均匀，使米饭裹住蛋液。

5.锅内倒油，把鸡蛋煎好后，搅成块状，出锅备用。

6.留余油，把萝卜丁倒入翻炒下，也出锅备用。（煸炒下的胡萝卜素容易被人体吸收）

7.锅内重新倒少许油，把腊肉煎香。

8.然后把米饭倒入翻炒。

9.翻炒至米饭变成一粒粒的时候，加入盐半勺。（腊肉有点咸了，所以不许要加太多盐）

10.再倒入料酒1勺。

11.立刻关火，把锅盖盖上焖2分钟。（料酒会让米饭增香）

12.最后开盖把鸡蛋，萝卜丁和香葱撒上，翻炒均匀即可。看，好丰富的色彩呢。

13.漂亮的炒饭出锅了。

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腊肉香菇炒饭

食材明细：

主料：：剩米饭适量，腊肉适量，香菇适量，热狗肠适量，豆腐干适量，

辅料：：葱适量，

配料：：油适量，盐适量，生抽适量，

腊肉香菇炒饭的做法步骤：

1.原料图。

2.除米饭的所有原料切丁备用。

3.炒锅烧热下一点点油，放腊肉丁煸炒。

4.炒至透明时下香菇丁和葱白丁。

5.炒出香味后下热狗肠和豆腐干。

6.炒匀下米饭。

7.炒散至颗粒分明，放少量生抽和盐。

8.撒上葱叶碎，炒匀即可出锅。

腊肉洋葱炒饭

食材明细：

主料：：腊肉一小块，洋葱适量，隔夜饭适量，葱花适量，

辅料：：盐少量，味精适量，

腊肉洋葱炒饭的做法步骤：

1.（腊肉洗净，可以用水泡一下，没有那么咸。要用生腊肉。）将腊肉，洋葱切成丁。（腊肉肥瘦分开）葱切成葱花。隔夜饭刨松（炒时更入味）。

2.不用倒油，将腊肥肉丁倒入，爆出油来，将肥肉丁爆干。（如果油多了，倒一点出来在小碗里，油可以用着平时用）。

3.肥腊肉爆干后倒入瘦腊肉，炒几下。

4.炒香后倒入洋葱丁，把洋葱炒香。

5.倒入隔夜饭，火开小一点（容易糊锅）慢慢的翻炒，把饭压碎成颗粒。继续翻炒。这里用时比较多。直到饭炒香了就差不多了。

6.最后放一点点盐（因为腊肉本来就咸）你可以先不放盐，尝一下，如果味道不够再放。加点味精，翻炒均匀。最后放入葱花翻炒一下。就好了。

小贴士：

1.腊肉要用生腊肉。
2.腊肉洗净泡一下没有那么咸。
3.腊肉本身很咸，放盐时尝一下饭。味不够再放盐。

香菇腊肉炒饭

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，米饭1碗，

辅料：：青豆50g，黄瓜1根，干肠2根，香菇5朵，

配料：：生抽适量，盐适量，油适量，

香菇腊肉炒饭的做法步骤：

1.准备材料。

2.蔬菜切丁备用

3.锅烧热后加入油，倒入鸡蛋液。

4.翻炒鸡蛋

5.锅中加入色拉油，加入青豆、香菇翻炒。

6.加入干肠翻炒。

7.加入米饭翻炒。

8.加入鸡蛋翻炒。

9.加入生抽翻炒。

10.加入黄瓜翻炒。

11.加入适量盐翻炒均匀即可。

12.成品图

小贴士：

1.锅中加入多一点油炒鸡蛋，鸡蛋会更蓬松。



2.黄瓜易熟，最后放。



3.米饭和鸡蛋要炒散。

简单美味——腊肉炒饭

食材明细：

主料：：米饭200克，腊肉50克，

辅料：：油菜2棵，胡萝卜1/2棵，

配料：：盐适量，花生油少许，香葱2棵，

简单美味——腊肉炒饭的做法步骤：

1.将腊肉用温水洗净，入蒸锅蒸20分钟左右。

2.油菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切成大小适中的片，香葱切小粒。

3.晾凉的腊肉切成薄片。

4.炒锅里加少许油，加热后倒入胡萝卜片翻炒片刻。

5.加入米饭炒散。

6.加入腊肉翻炒均匀。

7.加入油菜翻炒均匀。

8.调入少许盐，香葱粒炒匀即可。

蒜苔腊肉炒饭

食材明细：

主料：：大米适量，腊肉适量，蒜苔适量，胡萝卜适量，

辅料：：花生油适量，盐适量，

蒜苔腊肉炒饭的做法步骤：

1.米饭一碗。

2.腊肉胡萝卜煎蒜苔分别切小丁备用。

3.适量花生油烧热。

4.腊肉炒至酥黄。

5.蒜苔胡萝卜放入翻炒。

6.米饭放入。

7.借助锅铲把米炒散，放适量盐炒匀关火。

8.盛到碗内。

9.倒扣到盘内。

10.成品。

11.成品。

胡萝卜腊肉炒饭

食材明细：

主料：：腊肉适量，胡萝卜适量，米饭适量，

辅料：：油适量，盐适量，葱花适量，

胡萝卜腊肉炒饭的做法步骤：

1.米饭。

2.菜切好。

3.起锅放油下入胡萝卜翻炒。

4.加盐。继续翻炒。翻炒到熟。

5.下入腊肉丁翻炒。

6.把葱花放在米饭里。

7.下入米饭。加盐。翻炒。

8.翻炒。

9.下入生抽翻炒。

10.成品图。

葱香腊肉炒饭

食材明细：

主料：：腊肉65克，米饭80克，连白菜1片，

辅料：：姜少许，葱2根，蒜少许，

葱香腊肉炒饭的做法步骤：

1.用料：腊肉65克，米饭80克，连白菜1片，姜蒜少许，葱2根。

2.腊肉切碎末，葱姜蒜洗净切碎，连白菜洗净切丝，备用。

3.锅中倒油，烧热。

4.放入姜蒜末炒香。

5.加入腊肉，煸炒出油脂。

6.放入连白菜丝，炒熟。

7.加入米饭，炒至粒粒分明。

8.加入葱花。

9.翻炒均匀，熄火。

10.盛出，趁热食用。

小贴士：

各食材比例可以随意调整，连白菜可以用其他蔬菜代替。
腊肉煸炒出油会更香。

腊肉毛豆炒饭(1)

食材明细：

主料：：米饭1碗，腊肉1小块，冷冻毛豆1把，

辅料：：味极鲜酱油1大匙，玉米油1茶匙，葱花1大匙，

腊肉毛豆炒饭的做法步骤：

1.腊肉切薄片。

2.冷冻毛豆用水冲洗一下。

3.锅放少许玉米油，把腊肉放入煸出油。

4.放入毛豆炒约2分钟。

5.倒入米饭炒散。

6.放入味极鲜酱油和葱花炒。

7.炒匀即可出锅。

8.腊味飘香的炒饭。

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