食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的腊肉洋葱炒饭，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：腊肉一小块，洋葱适量，隔夜饭适量，葱花适量，
辅料：：盐少量，味精适量，
腊肉洋葱炒饭的做法步骤：
1.（腊肉洗净，可以用水泡一下，没有那么咸。要用生腊肉。）将腊肉，洋葱切成丁。（腊肉肥瘦分开）葱切成葱花。隔夜饭刨松（炒时更入味）。
2.不用倒油，将腊肥肉丁倒入，爆出油来，将肥肉丁爆干。（如果油多了，倒一点出来在小碗里，油可以用着平时用）。
3.肥腊肉爆干后倒入瘦腊肉，炒几下。
4.炒香后倒入洋葱丁，把洋葱炒香。
5.倒入隔夜饭，火开小一点（容易糊锅）慢慢的翻炒，把饭压碎成颗粒。继续翻炒。这里用时比较多。直到饭炒香了就差不多了。
6.最后放一点点盐（因为腊肉本来就咸）你可以先不放盐，尝一下，如果味道不够再放。加点味精，翻炒均匀。最后放入葱花翻炒一下。就好了。
小贴士：
1.腊肉要用生腊肉。
2.腊肉洗净泡一下没有那么咸。
3.腊肉本身很咸，放盐时尝一下饭。味不够再放盐。
97msw.cOm延伸阅读
腊肉洋葱
食材明细：
主料：：腊肉60g，洋葱1个，薄皮青椒2个，
辅料：：胡萝卜适量，盐适量，
腊肉洋葱的做法步骤：
1.准备食材。
2.热锅坐油，待会腊肉可以炼出很多油，所以这里放一点点油润润锅即可。
3.倒入腊肉后分开腊肉煎至肥腊肉透明，油渗出。
4.倒入胡萝卜，翻炒几下。
5.倒入洋葱，翻炒至洋葱略变软透明。
6.倒入青椒，翻炒青椒至略变软透明。
7.倒入少量盐，翻炒几下，即可关火。
8.出锅装盘。
洋葱炒腊肉
食材明细：
主料：：洋葱适量，腊肉适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，花椒适量，小米椒适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，
洋葱炒腊肉的做法步骤：
1.腊肉去皮切细条，洋葱切丝备用。
2.姜蒜切片，美人椒切圈儿，花椒备用。
3.热锅冷油，油热后放进腊肉滑炒至肥肉透明吐油。
4.倒进姜蒜花椒和小米椒炒出香味儿。
5.转大火，倒入洋葱，调入料酒、一点味极鲜酱油翻炒。
6.调入盐和糖，洒一点点水翻炒几下，关火后调入鸡精起锅。
小贴士：
Ps：
1、我喜欢将腊肉肥肉炒至透明吐油，肥而不腻。
2、洋葱炒到断生起锅，你也可以多炒一会儿。
3、放了花椒和小米椒，麻辣口味，加了味极鲜和糖提鲜。喜欢放醋的也可以放点醋增香，或者调入其他调料，总之调料随意。
腊肉炒洋葱
食材明细：
主料：：腊肉一块，
辅料：：洋葱一个，辣椒两个，
配料：：醋适量，生抽适量，
腊肉炒洋葱的做法步骤：
1.准备好材料
2.把腊肉放入锅中煮烂（煮的时候可以放些大料，也可不放）
3.肉切片，菜切成不规则形状。
4.油六成热下葱姜丝煸香，倒入腊肉，把腊肉上肥油稍稍煸出（腊肉上肥肉不多的话不用）
5.加入洋葱、辣椒翻炒，加适量醋和少许生抽炒至菜断生。
6.加少许鸡精，出锅。
小贴士：
1.腊肉已经是咸的了，生抽本身又有咸味。所以不用放盐了。
豌豆腊肉炒饭
食材明细：
主料：：腊肉适量，红椒适量，
辅料：：豌豆适量，剩饭适量，
豌豆腊肉炒饭的做法步骤：
1.准备豌豆，腊肉红椒切丁（红椒主要比较好看）
2.豌豆加水煮个5分钟
3.热油炒腊肉
4.加入豌豆、椒丁翻炒一下，之后再加入剩饭炒一下（不用太久，不然豌豆皮会变硬）
5.完成
小贴士：
用量：一盘豌豆够用1—3人份
腊肉香菇炒饭
食材明细：
主料：：剩米饭适量，腊肉适量，香菇适量，热狗肠适量，豆腐干适量，
辅料：：葱适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，
腊肉香菇炒饭的做法步骤：
1.原料图。
2.除米饭的所有原料切丁备用。
3.炒锅烧热下一点点油，放腊肉丁煸炒。
4.炒至透明时下香菇丁和葱白丁。
5.炒出香味后下热狗肠和豆腐干。
6.炒匀下米饭。
7.炒散至颗粒分明，放少量生抽和盐。
8.撒上葱叶碎，炒匀即可出锅。
香菇腊肉炒饭
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，米饭1碗，
辅料：：青豆50g，黄瓜1根，干肠2根，香菇5朵，
配料：：生抽适量，盐适量，油适量，
香菇腊肉炒饭的做法步骤：
1.准备材料。
2.蔬菜切丁备用
3.锅烧热后加入油，倒入鸡蛋液。
4.翻炒鸡蛋
5.锅中加入色拉油，加入青豆、香菇翻炒。
6.加入干肠翻炒。
7.加入米饭翻炒。
8.加入鸡蛋翻炒。
9.加入生抽翻炒。
10.加入黄瓜翻炒。
11.加入适量盐翻炒均匀即可。
12.成品图
小贴士：
1.锅中加入多一点油炒鸡蛋，鸡蛋会更蓬松。
2.黄瓜易熟，最后放。
3.米饭和鸡蛋要炒散。
洋葱鸡肉炒饭
食材明细：
主料：：剩饭1碗，鸡胸肉1块，洋葱2个，
辅料：：料酒适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，色拉油适量，
洋葱鸡肉炒饭的做法步骤：
1.食材：剩饭
2.鸡胸肉（已清洗）
3.洋葱
4.将洋葱清洗一下，放在案板上切碎，待用。
5.将鸡胸肉放在案板上切碎。
6.放入盘中，加点料酒、酱油、色拉油。
7.拌匀，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入鸡胸肉和洋葱翻炒翻炒。
9.接着，合入剩饭翻炒翻炒。
10.然后，加点酱油、盐、鸡精炒匀，即可。
烧肉洋葱炒饭
食材明细：
主料：：剩饭适量，烧肉适量，
辅料：：洋葱适量，芹菜叶适量，
烧肉洋葱炒饭的做法步骤：
1.把烧肉切成小粒。
2.洋葱也切成粒状。
3.芹菜叶切成碎。
4.锅里倒入小橄油先炒烧肉，待烧肉都炒出油来再放洋葱粒一起炒，闻到洋葱香味了就可以先盛出来。
5.锅里再倒入橄榄油，然后放一丁点的咖喱粉。（由于炉子开的是大火，咖喱很容易烧焦这一环节没拍下来就马上倒入剩饭）
6.饭炒均匀后即可倒入生抽翻炒，再放入芹菜叶一起炒。
7.芹菜叶断生后加入刚才已经炒好的烧肉与洋葱炒均匀就可以熄火上碟了。
食材大全《腊肉洋葱炒饭》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了什锦炒饭专题，希望您能喜欢！
