任何可吃的东西,都可称之为食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?下面,小编为大家整理的“葱油淋鱼片”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::草鱼1条,青椒1/4个,红椒1/4个,
辅料::姜1块,葱2棵,蛋清1个,蒸鱼豉油2勺,盐2茶匙,香油1勺,胡椒粉1茶匙,淀粉1汤匙,料酒2勺,鸡粉1茶匙,
葱油淋鱼片的做法步骤:
1.草鱼一条㓲成片。我在市场买鱼时就让卖鱼的给㓲好了。
2.加入适量盐、料酒、鸡粉、胡椒粉抓均,加入少许香油和1个蛋清再抓匀。然后再加入少许淀粉抓匀后静置半小时。
3.红椒和青椒各1/4个切细丝,姜、葱白一段切细丝,剩下的葱切葱段。
4.锅中倒入足量清水,烧至五十度左右,调小火,用筷子夹住鱼片一片一片也下入锅中。
5.鱼片全部下入后转中火将水烧开后关火。捞出鱼片沥干水份。
6.将姜丝、葱丝、青红椒丝铺在鱼片上。
7.锅中倒入适量油,将葱段倒入中火将葱段煸胡,关火。去葱段不要。
8.将葱油淋在鱼片上。
9.往锅中倒入适量蒸鱼豉油,用锅中余热加热后再淋在鱼片上即可。
10.可以上桌了。
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葱油芝麻淋饼
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低面粉100克,
辅料::熟芝麻适量,香葱1份,细盐适量,葱油1茶匙,
葱油芝麻淋饼的做法步骤:
1.备好如图所用食材。
2.在面粉里加入一茶匙的葱油。
3.再加入鸡蛋及清水。
4.拌至面糊微微稠,再加入熟的黑芝麻及香葱。
5.拌至好后再醒一下,用汤勺来固定盛面糊。
6.锅里刷一层薄油,将葱油面糊盛一勺子在煮锅里。
7.这样子一份葱油芝麻饼就完成了。
葱油淋杏鲍菇的做法
这道菜属于酱拌菜,比较开胃,葱油拌酱用油激香是关键,适合拌一些自身味道清淡却风味独特饿食材,比如油鸡,千张,杏鲍菇等
材料:
杏鲍菇290g,#葱油淋酱#,生姜40g,葱末40g,小米椒6-7只,生抽1勺,蚝油1.5勺,食用油60g,
葱油淋杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇洗净,切片不要太薄,大约4毫米
步骤2,水开后倒入切好的杏鲍菇加1/3茶匙盐煮2分钟左右,变软就可以了
步骤3,浸泡在冷水里备用
步骤4,接下来做葱油淋酱。葱姜小米椒切碎,准备生抽和蚝油
步骤5,倒入碗中,取不粘锅,锅内热油
步骤6,将油淋在酱料上,油尽量浇均匀
步骤7,葱油淋酱就做好了,你喜欢吃的食材,大多都能用葱油淋酱来拌
步骤8,把杏鲍菇码成一圈
步骤9,淋上酱汁就可以吃啦
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