食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“五彩炒蛋 ”,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：鸡蛋二个，
辅料：：青椒一个，西红柿一个，黑木耳15朵左右，小葱二根，
配料：：盐一小勺，味精1/2勺，
五彩炒蛋的做法步骤：
1.准备好所有食材,这样做起来就不会很慌乱.
2.锅里放入少量油，把鸡蛋炒成形盛出（单调喜欢鸡蛋稍微老些，这样比较香)
3.锅里再次放油等油热,放入西红柿和黑木耳炒一分种左右(中火就行,不然西红柿炒出来的汁就都会被收干)
4.然后放入青椒和小葱翻炒几下.
5.最后放入先前炒好的鸡蛋翻炒,然后放盐和味精就可以出锅了.
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五彩炒蛋饭
食材明细：
主料：：剩饭500克，香肠1条，红萝卜1棵，蒜苗叶3棵，鸡蛋1个，
辅料：：盐2克，生抽1勺，糖2克，茶油5克，
五彩炒蛋饭的做法步骤：
1.红萝卜切成丁，备用
2.红萝卜切成丁，备用
3.香肠切成丁，备用
4.鸡蛋，打散，备用
5.热锅，放入少许油，淋入鸡蛋，快速用勺子，划散
6.放入红萝卜丁，红红萝卜一定要炒至出红油
7.入香肠，翻炒，这里不用炒太长时间，香肠会焦的
8.入剩饭，用铲子，切成小块，压碎
9.翻炒，这时米饭会散开，加入盐，再搅拌下
10.加入生抽，搅拌下，加入糖，少许，搅拌
11.最后，加入，蒜叶或者是葱，翻炒下就可以出锅了
12.一碗，色香味俱全的炒饭，就可以吃了，来吧……
五彩时蔬 之西葫芦炒蛋
食材明细：
主料：：西葫芦半个，蛋一个，油适量，盐适量，酒适量，淀粉适量，
辅料：：胡萝卜一小段，黑木耳十朵，
五彩时蔬 之西葫芦炒蛋的做法步骤：
1.这里就是需要的主要食材了，看我上一篇菜谱就知道这西葫芦是早上做蛋饼剩下的啦。是不是好持家，哈哈，这是我的习惯，菜一定要搭配用完哦~
2.西葫芦和胡萝卜切菱形片备用.胡萝卜切了一段，西葫芦切了3段，差不多半个的量.黑木耳是提前泡发好的，10朵就足够了.
3.热锅倒油，热油的间隙蛋打散准备炒蛋咯.（原来我新手又忘记拍蛋的照片了，嘻嘻）
4.油热后中火倒入鸭蛋（鸡蛋），我习惯吃鸭蛋，但是好像大家似乎习惯叫鸡蛋，哈哈.倒入后不要急着翻炒，转动超过，等差不多凝固后轻轻翻动，等全部凝固后随意把蛋打破成块，然后炒制金黄后盛出.
5.我炒蛋的时候油倒的比较多，所以蛋盛出后直接用剩下的油炒菜就好。把西葫芦、胡萝卜、黑木耳一起倒入锅中，大火翻炒，加入适量食盐，
6.翻炒至菜段生后倒一点点料酒，然后大火继续翻炒.
7.准备一点点淀粉，用手指头抓一点点就可以，加水调匀，水量大概一勺的样子.
8.加入炒好的鸭蛋一起翻炒，然后加入淀粉芡翻炒均匀就可以出锅啦.
9.我个人习惯已经好多年没有用味精、鸡精等调味品了，烧菜习惯基本用菌菇类或者海鲜产品调制鲜味。如果菜品味道不够鲜味也可以临出锅加一点点糖提鲜哦~
小贴士：
提鲜亲们几个需要注意的点吧.
1.炒蛋的时候不要急着翻炒，因为这个菜需要蛋是块状的，但是也不要炒焦了，转动炒锅，等差不多凝固的时候翻炒下，全部凝固后用铲子把蛋打破成块状，然后炒制两面金黄.
2.调制水淀粉的时候淀粉千万不要加多了，如果淀粉太多就会把汤汁都凝固了，看着菜就不好看咯。怕控制不好的话干脆淀粉不要也是可以的哦.
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