中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编精心为你整理的“超级下饭菜~~土豆焖豆角”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::土豆1个,豆角适量,
辅料::蒜瓣适量,淀粉适量,
配料::蚝油适量,生抽适量,白糖适量,
超级下饭菜~~土豆焖豆角的做法步骤:
1.原料用量如图
2.土豆洗净去皮,切成手指粗细的条
3.豆角洗净掰成小段
4.蒜瓣切成蒜末待用
5.土豆晾干水分,拍上淀粉
6.锅中放适量油,待油温七成热时将土豆逐个下入炸至定型后捞出,待油温九成热时复炸一下
7.豆角依据炸土豆的方法炸制两次
8.炸好的土豆条和豆角
9.把锅中表层的清油撇出,留下锅底的沉淀,因为这些沉淀主要是炸土豆掉下的淀粉,因此最后不需要再用水淀粉勾芡了,再倒入1杯水,4勺蚝油,1勺生抽,1勺白糖,用勺子搅拌煮一会儿
10.汤汁冒泡时放入炸好的土豆和豆角
11.用勺子轻推翻炒几下,中火焖煮一会儿即可,4勺蚝油的咸度已经可以了,可根据自己的口味酌情增减,再加一些盐也可以。
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超级下饭菜----【小炒肉】
食材明细:
主料::五花肉一块,
辅料::青椒2个,红椒2个,青蒜1根,泡椒适量,蒜瓣3个,生姜3片,
配料::食盐1茶勺,生抽1汤勺,老抽1汤勺,料酒1/3汤勺,香醋1/3汤勺,白糖1茶勺,老干妈1汤勺,
超级下饭菜----【小炒肉】的做法步骤:
1.准备好原料。
2.五花肉洗净,切成均匀的薄片。
3.青、红椒洗净切成丝,青蒜切成段,生姜切丝,蒜切片。
4.锅里加入少量油烧热,下入姜丝煸出香味。
5.下入切好的五花肉片。
6.中火翻炒至五花肉出油,表面金黄。(这时候锅里油比开始要多,可以盛出一部分)
7.调入老抽翻炒上色,盛出备用。
8.锅中留余油,转大火,下入青、红椒丝翻炒几下.
9.加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均匀,调入上述中除了老抽以外的所有调料,翻炒均匀。
10.下入切好的青蒜段。
11.再次翻炒均匀即可出锅。
12.很下饭的菜菜。
小贴士:
诗心片语:
1:五花肉要先入锅煎炒至出油表面金黄。(如果不加油,直接小火煸出五花肉的油再转中火煎制也可)
2:加入一点泡椒、辣味里带着一点点酸,味道特别好。(没有也可不加)
3:煎炒肉片时中火即可,以免肉质过老,而后期炒制时要转大火快炒,不要加水。
4:此菜加青蒜比加葱好吃,香味更浓郁。
超级下饭菜 酸辣鸡肉长豆角的做法
家乡的味道,剁辣椒是妈妈去年过来照看我和孩子时做的,那时刚生完孩子就没怎么吃,转眼孩子一岁多了,我也可以吃的随意些了,但还是不能放开了吃啊。
材料:
鸡胸肉1块,长豆角半把,剁辣椒1大汤勺,蒜4个,姜4片,醋1汤勺,淀粉1小勺,酱油适量,料酒适量,盐适量,食用油适量,,
超级下饭菜 酸辣鸡肉长豆角的做法的做法步骤:
步骤1,长豆角切小颗粒,切多大看自己喜好啦
步骤2,倒入醋拌匀,放一旁备用
步骤3,鸡胸肉切小块,放入料酒,淀粉,酱油拌匀,放一边备用
步骤4,蒜切碎,姜切片切丝随意,我之所以切片是因为我对象不爱吃,方便挑出来
步骤5,锅内倒入适量油,炒熟鸡肉,乘出来
步骤6,锅内倒入油,入蒜和姜炝锅,然后倒入剁辣椒炒香
步骤7,倒入长豆角,翻炒至熟
步骤8,倒入鸡肉,加入适量盐
步骤9,出锅啦,真下饭呀,口水直流啊
下饭菜炒豆角
食材明细:
主料::豆角适量,下饭菜适量,
辅料::玉米油适量,盐1克,生抽1克,
下饭菜炒豆角的做法步骤:
1.提前准备材料备用。豆角去头和尾,折断清洗干净沥干水分备用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入豆角,大火煸炒豆角
3.倒入下饭菜,大火继续煸炒几分钟
4.加入一勺盐,一勺生抽,大火煸炒一分钟出锅
5.盛盘,完成,成品图。
超级下饭菜之熏肉炒豆角的做法
材料:
熏肉250g,豆角350g,青椒/红椒1个,大蒜2小瓣,
超级下饭菜之熏肉炒豆角的做法的做法步骤:
步骤11,、准备工作:肉切薄片,豆角分段,大蒜拍碎切粒2、豆角开水煮3分钟捞出备用3、热锅冷油烧热,下熏肉翻炒出香在下豆角接着大蒜青椒一同下锅,可适当加一点白开水,出锅前放适量的酱油和麻辣鲜,炒熟即可出锅
下饭菜 土豆焖鸭肉的做法
我们家超爱的一道菜,一个周要吃三四次!
材料:
鸭肉我觉得做菜的食材都是根据自己来添加,又不是做糕点一类有特定比例。写具体数据反而不好掂量了,所以我就不写了,聪明的你们一定知道的!嘿嘿,土豆,胡萝卜,青辣椒,花椒,豆瓣酱,蒜,葱,老姜(或泡姜),
下饭菜 土豆焖鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉切块洗干净,姜丝切好备用。最好用生姜,去腥的效果更好,我家用完了,只能放泡姜咯
步骤2,放入适量水,不用太多,能把鸭肉刚好淹没就行。放入姜丝煮沸
步骤3,水沸腾后倒入鸭肉煮至表面泛白,水面有血泡泡就行了,捞起沥干水分,姜丝可要可不要(原谅我是个懒人不想去挑出来,没事,不影响味道就行,挑了的后面炒的时候再放就行了)。主要用于去腥,没有这部的话味道表示不能接受
步骤4,土豆削皮洗净切块,我切的菱形,其实就是乱切!哈哈,大小差不多就行了
步骤5,青辣椒去把洗净切小片,里面的核不要,影响菜品美观,就沿着边缘切
步骤6,当当当!就是这样,切完了里面还是完整的,这个不能有不能要
步骤7,胡萝卜切丝,这是我切的,够细吧!哈哈!好吧,别打死我,这是刨丝器弄的。切好备用。下面开始下锅啦!
步骤8,油烧热后放入花椒溅香(原谅我不懂油的几成热告诉你们,不过电视上说得几成我也不懂!所以就算了吧,哈哈!)然后放入豆瓣酱
步骤9,翻炒,炒啊炒。对了,豆瓣酱根据情况放哈,我一般就是挑一筷子就够了,我家吃得比较清淡,除了我是重口味
步骤10,放入鸭肉土豆,又翻炒均匀,加水盖上盖子。用的不粘锅可以不加水,但是土豆有淀粉建议加水,不然就糊锅啦!
步骤11,待土豆表面熟了加入胡萝卜丝,后面这些食材是根据容易熟的程度加的,你们都懂哈,胡萝卜在青椒之前,青椒比胡萝卜容易熟嘛。然后翻炒均匀又盖上盖子。途中要翻炒啊,不然糊了不要找我
步骤12,加入青椒又翻炒均匀,再盖上盖子焖三分钟就好了!(是不是很省事啊!)如果觉得颜色太淡了可以加一点酱油就会很漂亮咯,诱人的色泽啊~一般来说我做的这个量味道刚好,因为之前放了豆瓣酱和酱油,所以就不会放盐了,如果你做的比较多,先尝了味道再决定放不放盐吧!出锅之前加入蒜,我切的是小颗粒,如果是蒜片请和青椒一起放。我家是不吃味精或鸡精的,我觉得反而破坏了食材原本的味道,这就你们看着办吧
步骤13,duang~做好了!看着都好饿啊。。。盘子边缘建议把出锅弄上的酱汁擦了会很好看,撒上葱花啦啦啦!
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