食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?小编经过搜集和处理,为你提供奶爸菜花红玉汤,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::菜花适量,番茄适量,木耳适量,
辅料::木耳适量,大蒜适量,香菜适量,
配料::盐适量,味精适量,香油适量,
奶爸菜花红玉汤的做法步骤:
1.菜花掰碎洗净备用
2.番茄洗净切块备用
3.木耳泡发后改刀备用
4.锅内入油加大蒜爆香,然后放入菜花翻炒片刻
5.加入番茄块儿翻炒片刻
6.锅内加适量水,同时放入木耳
7.水开后放入盐调味,立即调入水淀粉,稍待十几秒钟后轻轻搅动
8.加入味精,滴入香油,出锅!!
小贴士:
勾芡要比做别的菜稍微厚一点
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奶爸清拌莴苣
食材明细:
主料::莴苣适量,香肠适量,
辅料::盐适量,味精适量,香油适量,
奶爸清拌莴苣的做法步骤:
1.莴苣切薄片备用。
2.香肠切薄片备用。
3.锅内加水烧开后放入莴苣焯水。
4.焯水后捞出放入凉开水中拔凉(可多换几次水)。
5.将莴苣与香肠加盐、味精、香油拌匀,上桌。
小贴士:
焯水时间大约在1分钟左右,也就是下入莴苣后再一次开锅就行了
菜花红烧虾贝菇
食材明细:
主料::菜花120克,大虾5只,香菇8只,扇贝肉5只,胡萝卜50克,木耳3只,
辅料::蚝油15克,白糖15克,盐5克,鸡精适量,水淀粉10克,
菜花红烧虾贝菇的做法步骤:
1.准备好以上的材料菜花去茎,切成小朵,洗净,草菇泡好洗净,对半切开,胡萝卜洗净切片,大虾洗净,对半切开,扇贝肉洗净,对半切开,黑木耳对半切开。
2.炒锅放水,沸腾之后将菜花,水发草菇,胡萝卜,木耳依次放入沸水中烫一下,马上捞出,放入冷水中过凉,再捞出沥干。
3.把锅烧热放油,把大虾和扇贝肉放入,爆炒一下约七成熟,捞出备用
4.炒锅倒入少些蚝油,烧开后放入全部材料,翻炒片刻,再倒入剩下的蚝油,加点少些水,小火煨五分钟,加盐、鸡精、白糖调味,翻炒片刻,最后用水淀粉勾芡,翻拌均匀即可上碟。
小贴士:
如果没有菜花可以换成西兰花的。
如果蔬菜没有用沸水烫一下的话,在烹饪的时间·就会加长一点。
金壳红玉
食材明细:
胡萝卜250克,鸡蛋黄40克,辣椒(青、尖)25克,金糕50克,番茄酱15克,盐4克,白砂糖10克,味精2克,白醋15克,辣酱油10克,大蒜(白皮)3克,植物油50克,淀粉(玉米)30克,香油5克
金壳红玉的做法步骤:
1. 胡萝卜洗净去皮,切成3厘米长的条待用;
2. 青尖椒地蒂切长条形;
3. 山楂糕(金糕)切成米粒状;
4. 用盐将胡萝卜条拌腌半小时,压去水分,加入味精、鸡蛋黄拌匀,然后把胡萝卜条沾滚干淀粉;
5. 锅中放植物油烧到六成热时,投入胡萝卜条,炸至金黄色,起脆壳捞出沥油;
6. 原锅中留少量油,下蒜泥炒出香味,下西红柿酱炒出红油,加适量水,放青尖椒条、白糖、白醋、盐、辣酱油及山楂糕粒,烧沸后勾芡,淋香油装盘。
小贴士:
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
桂花红薯汤(1)
食材明细:
主料::红薯4个,
辅料::冰糖适量,干桂花适量,
桂花红薯汤的做法步骤:
1.准备好材料
2.红薯洗净去刨去外面的皮后切成小块。
3.放入电饭煲中,加入足够的水,大火煮10分钟后转为焖煮。
4.等到红薯变软糯时加入适量的冰糖。
5.出锅前撒入适量的干桂花。
6.香甜软糯,养胃又祛湿的红薯汤。
小贴士:
1、红薯生食的话,红薯中的淀粉酶不宜被消化,因此最好煮熟后再食用。
2、红薯皮不宜食用,因为红薯皮含碱量较多,吃了会导致肠胃不适。
3、红薯不能与柿子同时食用,因为红薯的糖分在胃中发酵导致胃酸过量分泌,和柿子中的果胶,鞣质发生反应凝聚,导致硬块产生,严重时易造成肠胃出血或胃溃疡。
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