食材文化是我国美食文化的重要组成部分,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?在这里,你不妨读读火腿鱼块佐豆泥(1),欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::鱼块1块,毛豆200克,土豆1个,火腿片1片,
辅料::姜片适量,黑胡椒适量,油盐适量,
火腿鱼块佐豆泥的做法步骤:
1.鱼块加入适量的盐、姜片、料酒和黑胡椒末, 涂抹均匀,腌制一下;
2. 烧热锅, 倒入少许油, 加入毛豆米和土豆丁翻炒几下;
3.翻炒均匀后加入适量的水,再加入盐等调味料,
4. 加盖煮熟;
5. 将煮熟的豆米汤倒入搅拌器中, 搅打成泥状;
6.锅中放入黄油,将腌好的鱼块放下去煎;
7. 煎至两面金黄,盛出来;
8. 将搅拌好的豆泥倒入碗中;
9. 再将煎好的鱼块放在里面;
10. 上面摆放好火腿片,装饰一下即可。
小贴士:
1. 豆泥是毛豆米加入土豆一起煮熟,土豆能增加汤汁的粘性,调好味后搅打成泥;
2. 鱼块加入盐、姜片、料酒和黑胡椒碎腌制, 再用黄油煎熟;
3. 将豆泥倒入碗中,中间放入鱼块,再将火腿片摆放在上面,插上两根馓子和放上一片薄荷叶做装饰。
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砂锅鱼块(1)
食材明细:
主料::草鱼900克,洋葱小半个,米椒适量,姜适量,大蒜头适量,淀粉适量,黄豆酱2勺,耗油1勺,鸡精适量,盐适量,米酒适量,生抽适量,
辅料::葱适量,
砂锅鱼块的做法步骤:
1.准备好食材
2.鱼去鱼鳞和内脏,清洗干净,切成圆块状,加盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓匀,再加一勺淀粉抓匀腌半个小时
3.洋葱切大片
4.砂锅小火预热,加油在锅底
5.下洋葱
6.加大蒜头、米椒和姜
7.把鱼块依次码入锅中
8.加米椒和姜片在上面,加米酒和生抽,鸡精和少许水,淋上少许花生油
9.盖上锅盖,开火焖5-6分钟,锅盖上也淋上一圈米酒呛味
10.好了
11.撒上葱花
12.鲜嫩,美味
13.??
蕃茄鱼块(1)
食材明细:
主料::鲤鱼适量,
辅料::葱适量,姜适量,西红柿适量,淀粉适量,
配料::盐适量,糖适量,生抽适量,料酒适量,醋适量,
蕃茄鱼块的做法步骤:
1.材料图
2.将鱼去头去尾。斩成连骨小块,加料酒盐葱姜碎生抽腌上。
3.葱姜切碎,西红柿切块
4.取一净盘,倒淀粉,将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。
5.炒锅倒油烧热,下鱼块炸至表面变黄。
6.锅底留油,炒香葱姜。
7.下西红柿块翻炒至出沙。
8.将炸好的鱼块回锅,倒入之前腌鱼的汤水,再酌量加热水或者鱼汤。
9.加糖和醋调味,小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。
小贴士:
鱼头和鱼尾直接加水煮成汤了,只烧了鱼块,这样子做起来方便,吃起来也利索,避免鱼头占位。鱼块炸制之前直接用了干淀粉,腌鱼的汤汁不要倒掉,直接加进回锅后的鱼块中,避免浪费。鱼块回锅后尽量不要翻动,避免鱼块碎掉。
焖鱼块(1)
食材明细:
主料::草鱼800克,洋葱一个,米椒适量,青椒适量,姜适量,
辅料::盐适量,料酒适量,鸡精适量,蚝油适量,油适量,
焖鱼块的做法步骤:
1.买回来的草鱼清洗干净切成块(已经在市场上杀好了),用料酒,姜片和盐腌30分钟。
2.洋葱切成块。
3.起锅烧油,下洋葱稍炒一下。
4.砂锅加油预热一下。
5.放入煸香的洋葱垫底。
6.依次摆入鱼块。
7.锅中留油,下辣椒炒一下。
8.辣椒摆在鱼块上。
9.加适量的盐、鸡精、耗油、料酒、油。
10.盖上锅盖焖6分钟。
11.好了。
12.可以吃了哦。
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