食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面由小编帮大家编辑的《香菇豌豆杂炒》，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：豌豆粒100克，香菇2、3朵，鸡蛋1个，西红柿1个，
辅料：：姜蒜末适量，胡椒粉适量，
配料：：油适量，盐适量，
香菇豌豆杂炒的做法步骤：
1.豌豆扒出粒洗净，香菇洗净后撕成小朵。
2.鸡蛋打散，西红柿洗净切成块。
3.先把鸡蛋炒熟后盛出来备用。
4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香后放入豌豆和香菇翻炒。
5.炒至八分熟后放入炒好的鸡蛋。
6.最后放入西红柿炒熟，加胡椒粉和盐调味后出锅。
小贴士：
1. 炒鸡蛋时多放点油会让炒出的鸡蛋更膨松。
2. 因为菜里有鸡蛋了就不用放味精之类的东东了。
3. 放了西红柿就不用放酱油了，西红柿的汁液就相当于酱油，这招俺还是跟婆婆学的呢。
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香菇榨菜炒豌豆
食材明细：
主料：：香菇300克，榨菜50克，豌豆100克，
辅料：：腊肉50克，
配料：：盐适量，老抽5克，淀粉适量，
香菇榨菜炒豌豆的做法步骤：
1.榨菜是袋装的，洗了三遍，看个人口味，腊肉切丁，豌豆洗好。
2.鲜香菇切丁焯水，把水控干。
3.炒锅下油，将没有咸味的菜先放入油锅中炒香，香菇和豌豆，把豌豆基本炒熟。
4.调入老抽调颜色，加入盐，炒一分钟后，加入榨菜和腊肉丁。
5.最后用水淀粉勾芡
小贴士：
1.鲜香菇焯水会好一点，会干净安全一些，另外，不焯水的菌类都是有种怪味道的，象草酸。
香菇炒杂蔬
食材明细：
主料：：香菇3朵，青椒1个，洋葱1个，绿豆芽100克，
辅料：：油适量，盐适量，
香菇炒杂蔬的做法步骤：
1.准备好食材
2.香菇泡发好洗净切丝，青椒与洋葱洗净切丝，绿豆芽洗净
3.锅里油热，放下香菇炒出香味
4.放下青椒与洋葱煸炒
5.待青椒与洋葱有些发蔫，放下绿豆芽煸炒至发蔫
6.加盐煸匀即可
小贴士：
此菜只用油与盐调味，非常清淡好吃
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