食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?下面,我们为你推荐了榨菜丝茭白鸡蛋饼(1),还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::茭白1 株,榨菜丝40克,面粉50克,鸡蛋2只,
辅料::盐适量,
榨菜丝茭白鸡蛋饼的做法步骤:
1.食材:茭白、榨菜丝、面粉、鸡蛋
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.用擦菜板擦成丝。
4.接着,合入面粉和榨菜丝,打入鸡蛋。
5.加适量的盐。
6.加适量的清水。
7.调味拌匀。
8.然后,取平底锅置火上倒油,倒入拌好的面糊用中小火煎至两面金黄,即成。
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茭白鸡丁
食材明细:
主料::鸡腿肉丁260g,茭白3个,
辅料::盐适量,料酒适量,黑胡椒适量,生抽适量,生粉适量,糖适量,小葱适量,黄豆酱适量,大蒜1个,
茭白鸡丁的做法步骤:
1.鸡腿肉丁用盐,料酒,生粉,黑胡椒,糖,黄豆酱腌制。
2.热油锅中放切丁的蒜,鸡丁煸炒稍变色。
3.加入切粒的茭白翻炒,加入料酒,少量生抽,加水没过食材盖上盖焖煮至水份烧干。
4.出锅前加入小葱。
5.盛盘可食!
茭白鸡肉片
食材明细:
主料::鸡胸肉一块,茭白适量,木耳少许,
辅料::淀粉适量,料酒适量,白胡椒粉适量,食盐适量,食用油适量,
茭白鸡肉片的做法步骤:
1.准备食材
2.将茭白剖开,斜刀切片
3.将鸡胸肉切片后加入料酒、白胡椒粉、湿淀粉、食用油抓匀,油锅五成热炒散
4.锅内倒油,放入姜片炒香
5.倒入茭白片翻炒,
6.待茭白片炒软后,倒入炒好的鸡肉片,木耳,淋上少许的水淀粉,即可
榨菜茭白丝炒面
食材明细:
主料::面条100克,茭白80克,榨菜丝50克,
辅料::生抽适量,
榨菜茭白丝炒面的做法步骤:
1.食材:面条(已焯水过凉)、茭白(已剥壳清洗切成丝)、榨菜丝
2.烧锅倒油烧热,下入茭白丝翻炒一下。
3.接着,合入过凉好的面条,加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
5.然后,合入榨菜丝翻炒翻炒,即可。
6.出锅装盘,就可以吃吃喽。。。
榨菜茭白炒鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋两个,茭白一根,榨菜85克,
辅料::料酒少许,盐少许,鸡精少许,
榨菜茭白炒鸡蛋的做法步骤:
1.食材:鸡蛋、茭白、榨菜
2.将鸡蛋打入碗中。
3.加少许料酒。
4.打成蛋液,待用。
5.将茭白剥壳清洗一下。
6.放在案板上切成丝,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
8.接着,利用炒鸡蛋的油,下入切好的茭白翻炒一下。
9.然后,合入榨菜翻炒翻炒。
10.最后,合入炒好的鸡蛋。
11.加少许盐。
12.加少许盐。
13.加少许鸡精。
14.调味炒匀,即可。
15.盛出,装盘。
茭白鸡蛋炒西瓜皮
食材明细:
主料::鸡蛋两个,茭白一根,西瓜皮三块,
辅料::料酒少许,盐少许,鸡精少许,
茭白鸡蛋炒西瓜皮的做法步骤:
1.材料:鸡蛋、茭白(已剥壳)
2.西瓜皮
3.将鸡蛋打入碗中,加少许料酒。
4.打成蛋液,待用。
5.将西瓜皮清洗一下、捞出。
6.放在案板上撇去一些西瓜瓤削去硬皮。
7.切成片,待用。
8.将已剥壳的茭白清洗一下。
9.放在案板上切成片,待用。
10.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
11.随后,利用炒鸡蛋的油下入切成片的茭白,加适量的水。
12.翻炒翻炒至茭白断生。
13.接着,合入切好的西瓜皮翻炒一下。
14.然后,合入炒好的鸡蛋。
15.加少许盐。
16.加少许鸡精。
17.调味翻炒翻炒,即成。
18.出锅。装盘。
香菇榨菜丝炒茭白
食材明细:
主料::榨菜丝50克,茭白150克,香菇15克,
辅料::盐适量,
香菇榨菜丝炒茭白 的做法步骤:
1.食材:榨菜丝、茭白(已剥壳清洗)、香菇(已泡发清洗)
2.将茭白和香菇放在案板上切丝。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白和香菇翻炒翻炒至熟。
4.接着,合入榨菜丝翻炒一下。
5.然后,加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
榨菜丝茭白炒毛豆
食材明细:
主料::毛豆175克,榨菜丝50克,茭白105克,
辅料::盐适量,味精适量,
榨菜丝茭白炒毛豆的做法步骤:
1.食材:毛豆、榨菜丝、茭白(已剥壳清洗切丝)
2.将毛豆剥壳淘洗一下。
3.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
4.接着,加适量的清水煮开、煮至毛豆断生。
5.然后,合入切好的茭白和榨菜丝翻炒翻炒。
6.最后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀,即成。
茭白鸡泥夹
食材明细:
鸡胸脯肉500克,肥膘肉125克,茭白300克,鸡蛋清100克,花生油100克,大葱10克,姜5克,盐5克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)15克
茭白鸡泥夹的做法步骤:
1. 将茭白剥去皮,洗干净,去尖,留中后部分粗段,斜切成三片相连的夹;
2. 鸡里脊肉、肥膘肉分别剁成泥状;
3. 葱姜切成细末,一同放入碗内,加料酒、精盐、味精搅拌上劲;
4. 茭白夹内撒上少许干淀粉,然后夹入少许鸡肉泥;
5. 蛋清放入碗内,加淀粉调成蛋清糊;
6. 炒锅放火上,倒入花生油烧至七成热时,将茭白夹挂上蛋清糊,投入油锅内炸至金黄色,捞出沥油装盘,食时蘸花椒盐。
小贴士:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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