不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,为此,小编花时间整理了双丝银鱼汤,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::银鱼干二匙,新鲜香菇5个,茭白一根,小葱2根,
辅料::盐少许,鸡精少许,色拉油少许,
双丝银鱼汤的做法步骤:
1.银鱼干用清水浸泡半小时反复洗净。
2.香菇切成片。茭白切成细丝。
3.锅里放一点色拉油,放入香菇和茭白炒制耙软
4.倒入适量清水。放入泡好的银鱼,大火煮沸。
5.舀去上面的浮沫中火煮15分钟。
6.转大火,放入适量的盐和鸡精。搅拌均匀。
7.放入葱花。关火
8.特别的清淡美味。
小贴士:
为了体现出银鱼的原汁原味。调料简单,要放的很淡。
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冬瓜银鱼汤
食材明细:
主料::冬瓜适量,银鱼干适量,
辅料::鸡蛋适量,
冬瓜银鱼汤的做法步骤:
1.准备食材:冬瓜、银鱼干、鸡蛋、葱、姜。
2.锅中倒少许油,油热后加入葱白段、姜片,炒出香味后倒入冬瓜,炒熟后加入适量水煮。
3.加入银鱼干,略煮。
4.最后打入鸡蛋,葱花,淋上香油即可。
5.银鱼的味道很鲜美,占据了主导。
6.清爽鲜香,适合夏天的一碗汤。
豌豆银鱼汤
食材明细:
主料::银鱼120g,豌豆150g,火腿60g,
辅料::食盐2g,昆布粉2g,胡椒粉2g,葱少许,橄榄油10g,姜少许,
豌豆银鱼汤的做法步骤:
1.备好主要食材,新鲜银鱼洗净,豌豆是熟的
2.锅中放适量橄榄油,下葱姜末炒香
3.豌豆加适量水用破壁机打成糊
4.豌豆糊倒入锅中煮开
5.加盐、胡椒粉、昆布粉
6.放入银鱼
7.再加一点点火腿丁增香
8.煮两分钟
9.盛入碗中时撒一点点香菜碎
小贴士:
我用的煮熟的豌豆粒,用生的也可以,锅中多煮一会儿就行。
紫菜银鱼汤的做法
紫菜最适合春天吃了,紫菜最大的功效就是可以消除腿部的水肿。紫菜的热量低,脂肪少,但是却含有大量的维生素及蛋白质。在饭前喝汤可以提前达到饱腹感,让我们吃得少从而达到瘦身的效果。
材料:
紫菜5g,银鱼200g,鲫鱼520g,枸杞30g,油适量,生姜适量,鱼露适量,味椒盐适量,
紫菜银鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,食材:紫菜、鲫鱼和银鱼。
步骤2,将砂锅洗净,一次性倒入适量的清水,放入适量拍松的生姜,大火烧开。
步骤3,热油锅。
步骤4,放入洗净的鲫鱼。
步骤5,煎至双面金黄。
步骤6,倒入滚水,大火煮5分钟。
步骤7,将鱼和汤汁倒入砂锅中。
步骤8,盖锅盖,大火烧开。
步骤9,转小火,煲45分钟。
步骤10,揭盖,将鱼捞起。
步骤11,放入银鱼和紫菜。
步骤12,盖锅盖,文火煮10分钟。
步骤13,揭盖,倒入适量的鱼露。
步骤14,倒入适量的味椒盐。
步骤15,放入洗净的枸杞,煮滚,即可关火。
鸡蛋银鱼汤的做法
儿时每每大人起网,里面小小透明得只有两个小黑点的眼睛才能看出一条条的是银鱼仔,小孩儿都跟着大人后面拾起漏掉的小银鱼仔,跑回家外婆总能从冒着热气腾腾的大铁锅里变出美味的银鱼仔汤,还飘着炒鸡蛋的香,久久不忘的儿时味!
材料:
干银鱼仔0.5克,鸡蛋2枚,
鸡蛋银鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,干银鱼水发、鸡蛋、小葱
步骤2,热油烧锅香炒鸡蛋
步骤3,翻炒鸡蛋,煎黄煮汤更香
步骤4,倒入泉水,就着炒香的鸡蛋放水发好的银鱼仔,大火煮开
步骤5,汤开撒葱,出锅啦!
步骤6,成品!
银鱼萝卜丝
食材明细:
主料::银鱼适量,萝卜一根,
辅料::葱适量,红椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,
银鱼萝卜丝的做法步骤:
1.银鱼冷水泡软即可。
2.备好白萝卜丝,红椒丝及姜蒜。
3.锅内烧热油,炒香姜蒜。
4.下红椒丝炒香。
5.放入银鱼略炒。
6.加入白萝卜丝,盐翻炒。
7.萝卜炒软后加入开水。
8.盖上锅盖略煮熟,即可。
萝卜丝鱼汤
食材明细:
主料::鱼头1个,鱼尾1条,白萝卜800克,
辅料::花生油3ml,盐4克,生姜5克,香菜10克,料酒2ml,生抽2ml,
萝卜丝鱼汤的做法步骤:
1.准备食材:鱼头、鱼尾、白萝卜;
2.鱼头、鱼尾,洗净沥干水,放盐、油、料酒、生抽腌制5分钟;
3.利用腌制鱼的时间,把白萝卜去皮刨成丝;PS:刀工好的,可以切成丝
4.热锅,倒油,把腌制好鱼头鱼尾加一点生姜丝煎至金黄;
5.砂锅水烧开,放入煎至好的鱼头鱼尾,煲5分钟;
6.再把萝卜丝加入,继续煲3分钟;
7.放盐、香菜,稍微拌均即可。
小贴士:
1.可以买鱼头煲汤,不需要鱼尾;
2.萝卜丝要细,可以先煲鱼,再放萝卜丝;
3.砂锅煲的汤比较好喝。
糖醋双丝
食材明细:
主料::胡萝卜三分之一根,黄瓜五分之一根,
辅料::绵白糖一小勺,盐少量,酱油适量,醋适量,
糖醋双丝的做法步骤:
1.胡萝卜去皮切丝
2.黄瓜洗净切丝
3.加一小勺白糖,少量盐,适量酱油和醋,搅拌均匀即可
4.成品
三丝敲鱼汤
食材明细:
主料::鮸鱼片适量,香菇适量,小青菜适量,胡萝卜适量,鸡胸肉1块,淀粉适量,
辅料::料酒适量,食盐适量,白胡椒粉适量,
三丝敲鱼汤的做法步骤:
1.敲鱼:案板上撒上淀粉,一边用工具敲打鱼肉一边抹淀粉,慢慢敲成薄薄的一片。
2.鱼片烫熟:水烧开,鱼片放入锅中烫熟,浮起即熟。捞起来后,放入冷水中冷却。
3.三丝入锅:鸡胸肉提前煮熟,撕成鸡丝备用。水烧开,放入香菇丝、胡萝卜丝、鸡丝、小青菜和煮好的鱼片,再加入料酒、白胡椒粉和食盐进行调味。
4.出锅:沸腾就可以出锅啦~不宜煮太久。出锅的时候还可以淋上香油,增加风味~
蒜蓉双丝
食材明细:
主料::海带丝适量,肉丝适量,
辅料::油适量,酱油适量,蚝油适量,十三香少许,蒜适量,姜适量,
蒜蓉双丝的做法步骤:
1.海带丝,用清水洗干净,起锅烧热水焯一下,备用!
2.切肉丝适量,蒜蓉适量,干椒切丝,不喜欢辣的可以不用放干椒!
3.热锅里适量油,放入姜丝,和干椒丝炒香!
4.放入酱油,蚝油,十三香,各适量,放肉丝炒熟,放蒜蓉炒香,放海带丝,放盐适量,翻炒,出锅!
5.成品!
小贴士:
喜欢辣的,可以多放干椒丝,不喜欢辣的,可以不放干椒丝!
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