不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你对食材感兴趣吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上铁扒大虾海鲜沙拉,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::球生菜15g,落地球生菜15g,毛毛生菜15g,花叶生菜15g,
辅料::洋葱碎10g,生蚝一个,大虾一个,柠檬一个,红酒醋一汤匙,芒果一个,烟熏三文鱼一片,小西红柿两个,松仁20g,蒜10半,罗勒叶一大把,法国香菜一大把,帕酶森奶酪30g,橄榄油一碗,面粉适量,白葡萄酒适量,
配料::盐适量,白胡椒粉适量,
铁扒大虾海鲜沙拉的做法步骤:
1.把大虾从脊背开开,但是不要片断,打开以后去虾线,用刀把虾的筋轻轻剁剁,就在两边的肉上,防止下一步煎的过程中打卷.撒少许盐和白胡椒粉,以后这2个调味料就用SP代替了。然后2边沾少许面粉抖抖,用煎盘煎熟,喷白葡萄酒。放一边待用。
2.用鲜柠檬汁橄榄油SP调成汁,芒果切条和各种生菜用调好的柠檬汁拌匀。
3.生蚝去屎,放入用红酒醋和洋葱碎混在一起的汁。
4.大量的罗勒,法国香菜,少许蒜,生的松仁,还有帕酶森干奶酪粉,橄榄油,用打碎机打成可流动的酱别太稠加入SP。
5.装盘。可以吃啦哈哈。
小贴士:
很健康的一道菜!
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铁扒鹌鹑
食材明细:
鹌鹑肉1200克,香菇(鲜)25克,冬笋75克,泡椒5克,猪油(炼制)120克,料酒5克,辣酱油5克,白砂糖5克,盐5克,味精2克,香油3克,大葱5克,姜5克
铁扒鹌鹑的做法步骤:
1.将鹌鹑整理好,每只切成4块。
2.将水发冬菇去皮,切片。
3.泡辣椒切成块;葱段、生姜块均拍松。
4.锅上火放猪油烧至六成热,把鹌鹑块和头放入,煎至金黄色,倒入漏勺沥油。
5.锅里放猪油烧热,煸炒葱、生姜至金黄色,加泡辣椒,稍煸,放香菇片、冬笋片,烹入各种调料,烧开后放鹌鹑块,再烧开后转小火焖40分钟,旺火收汁,待汁粘稠时,放辣酱油,颠翻数下,淋麻油,盛入盘中即成。
芒果大虾沙拉
食材明细:
主料::大虾适量,芒果适量,
辅料::盐适量,黑胡椒粉适量,沙拉酱适量,
芒果大虾沙拉的做法步骤:
1.大虾去黑线洗净,用盐、料酒、黑胡椒粉腌制半小时。
2.做少量开水,把腌好的大虾快速焯一下,捞出备用。
3.新鲜芒果切小块。
4.大虾、芒果放到碗里加入沙拉酱、盐、黑胡椒粉拌匀即可。
菊苣大虾沙拉
食材明细:
主料::菊苣100g,大虾10只,
辅料::奶酪20g,龙须菜50g,核桃10g,鲜奶油适量,薄荷碎5g,
菊苣大虾沙拉的做法步骤:
1. 菊苣、龙须菜择洗干净,菊苣切块,龙须菜切成小段,大虾去皮,去头、去虾线,放入沸水中汆烫熟,奶酪切丁备用。
2.将鲜奶油放入锅中加热,放入奶酪丁,转小火,慢慢熬煮至奶酪丁融化,加入薄荷碎关火。
3.将菊苣、龙须菜盛入盘中,放入大虾,淋入奶酪与奶油的溶液,撒上核桃碎即可。
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