食材明细:
新鲜大虾,青豌豆,葱,新鲜芒果,食用油,盐,料酒,淀粉,姜
芒果大虾的做法步骤:
1.大虾去皮,去泥肠,留尾,清洗干净.用盐,料酒,淀粉抓匀腌制一会儿。
2.葱切末,姜切片.芒果洗净去皮切滚到块.青豌豆过水焯熟.
3.加油烧温,放大虾过油划出.
4.留少许油爆香葱末和姜片,加入芒果块稍炒,加入大虾,青豌豆翻炒,盐调味即可。
小贴士:
小唠叨:1.此菜的口味:虾滑嫩,果肉嫩软,鲜咸中有点酸甜. 2.我买的大虾其实是普通的小龙虾,现在其他的虾虾都老贵老贵,吃着还得算着,金融危机嘛 3.虾本身就已有鲜味,提议不要放鸡精调味了 4.芒果好吃也要防止过敏.建议在吃芒果时,要将芒果切开后用调羹挖着吃,尽量使脸部接触不到芒果汁水.这样的过敏几率就会降低,有过敏体质的人则不宜多吃.患上"芒果皮炎"也不必惊慌,用盐水清洗过敏处即可
食材明细:
主料::虾20个,
辅料::芒果1个,芦笋适量,
芒果炒大虾的做法步骤:
1.虾去头 剥壳
2.留下尾巴,从后面开刀不要切断 虾肠容易清洗干净
3.切好的虾仁用水冲洗干净
4.加入蛋清少许 盐 胡椒粉适量 干淀粉腌制十分钟
5.芦笋切段备用
6.芒果一个 可以是任何一种芒果 前提它很香
7.取芒果肉 切成块
8.芦笋用开水焯一下 入冷水过一下 保持颜色鲜艳不褪色
9.腌制好的虾仁也焯一下水 这样比较健康少油
10.三种材料入锅炒一下
11.依次放入芦笋 虾仁 芒果
12.热锅放入食用油(橄榄油最佳) 翻炒时间不宜过长 加入少许盐 鸡精 少许淀粉勾芡就可以出锅了
小贴士:
这道菜 鲜甜香 爽口 清淡 老少皆宜
芒果也可以用菠萝 苹果 代替 水果和虾仁的鲜结合味道只有你知道
食材明细:
大虾(去壳)20只,共约250克,大葱50克,生姜1块,长21x2厘米,大蒜1瓣,新鲜小红辣椒1根,芒果2个,各重约400克,番茄茸2茶匙,酱油1汤匙,中等浓度雪利酒2汤匙,麻油1/2茶匙,栎叶莴茞(OakLeafLettuce)或卷叶莴茞(FriseeLettuce)叶4—6片,花生油2汤匙,盐、黑胡椒适量
辣椒芒果大虾的做法步骤:
1.在每只大虾背部深切一刀,去掉黑色肠脏。
2.大葱洗净沥干,斜切成片;生姜去皮切丝;大蒜去皮拍碎;辣椒洗净对切,去籽切片。把以上配料一起放入碗中待用。
3.芒果去皮去核,果肉切成5公厘厚的片。
4.番茄茸、酱油、雪利酒及麻油拌匀,置于小碗内。
5.莴茞叶洗净沥干,排放在每个上菜盘中待用。
6.花生油用中式锅或大煎锅加热。放入大葱混合料翻炒一分钟,加入虾继续拌炒。
7.虾肉开始变成淡红色时加入芒果片,炒至虾肉完全变成粉红色以及卷曲、芒果热透。
8.倒入酱油混合料煮沸。用盐和黑胡椒调味,然后用匙舀到沙拉上,上桌。
食材明细:
青芒果适量,洋葱适量,青葱适量,花生碎适量,鱼露适量,苹果醋(或者柠檬汁)适量,糖适量
芒果沙拉的做法步骤:
第1步芒果去皮、去核切丝.洋葱切丝。
第2步倒入一勺鱼露和半勺苹果醋调味,没有果醋用柠檬汁也可以,不过用量要减半。洒上一些青葱末搅拌均匀.
第3步将拌和芒果沙拉装盘,最后洒上一些花生碎,这样不仅好看,还可以增加口感。
小贴士:
1.芒果一定要用硬的,硬的好削皮,也好切丝。如果是那种熟透的芒果,味道会甜,做这个沙拉就不适合了。 2.雨露在外贸超市有买的,适用于制作越南、泰国、印尼风味的菜品,很鲜,也很咸。用它调味之后可以不用放盐了。
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