食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐宫保鸡丁（家常懒人版），相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：鸡腿肉或鸡胸肉400克，黄瓜80克，胡萝卜80克，花生50克，葱15克，蒜4块，
辅料：：干红辣椒2个，郫县豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽0.5勺，香醋1勺，蚝油1勺，花椒粉2.5克，黑胡椒粉2克，五香粉1克，辣椒粉2克，白糖1.5勺，蛋液30ml，淀粉2勺，盐1.5勺，料酒2勺，
宫保鸡丁（家常懒人版）的做法步骤：
1.放入蔬菜，改为小火翻炒
2.待蔬菜与鸡丁混合均匀后，加入调料汁，改为中小火快速翻炒
3.中火热锅，放油，改为中小火，趁油热没完全热的时候放入干红辣椒搅拌炒出香味
4.改为小火，放入蒜瓣，炒香（闻到蒜香味，听到蒜瓣嘶嘶嘶嘶的声音的时候）
5.下鸡丁，改为中小火，快速翻炒直至鸡丁变成乳白色
6.放入郫县豆瓣酱，依旧快速翻炒，将鸡丁与豆瓣酱搅拌均匀
7.放入蔬菜，改为小火翻炒
8.待蔬菜与鸡丁混合均匀后，加入调料汁，改为中火快速翻炒，期间加入去皮熟花生米快速翻炒，装盘出锅
97mSw.com相关阅读
宫保鸡丁 （快餐版）
食材明细：
主料：：鸡胸肉丁1磅，洋葱块1杯，彩椒块1杯，花生仁1/4 杯，姜粒1汤匙，葱1汤匙，干辣椒末1 茶匙，腰果仁1/4 杯，
辅料：：葡萄籽油1汤匙，酱油2 汤匙，糖2 汤匙，蚝油1 汤匙，番茄酱1 茶匙，生粉1 茶匙，香油Optional，
宫保鸡丁 （快餐版）的做法步骤：
1.用少许姜粒，酱油，蚝油， 糖，生粉，研制鸡丁10分钟以上。另用一只小碗，放入酱油，糖，蚝油，番茄酱调成酱汁备用）
2.蔬菜切块（红洋葱，彩椒）。
3.平底锅中火把花生仁和腰果仁烤香，盛出来放凉。
4.热锅放一汤匙油，按顺序放姜粒，干辣椒末，和腌好的鸡胸肉丁，快速翻炒至9成熟。
5.倒入切好的蔬菜。用调好的酱汁 （酱油，糖，蚝油，番茄酱）调味。汤汁开始收干，倒入花生和腰果，葱粒，翻炒均匀，关火。最后滴点香油，装盘。
小贴士：
传统的宫保鸡丁味儿重，油大。这道菜相对健康，做起来也简单。如果多出来的，封好放入冰箱，第二天会更入味儿。
鸡胸肉脂肪低，过火容易口感偏干。怕掌握不好，可以换成传统的鸡腿肉丁（建议研制30分钟以上）。
【家庭版宫保鸡丁】(1)
食材明细：
主料：：鸡腿2个，干辣椒一把，花椒一勺，姜少许，蒜3瓣，酥花生一大把，红油一勺，大葱适量，
辅料：：酱油一勺，香醋一勺，糖一勺，黄酒少许，盐少许，水淀粉少许，
【家庭版宫保鸡丁】的做法步骤：
1.鸡腿肉起骨用刀背稍微敲松然后切1.5cm左右的小块
2.加入酱油、黄酒、一点点的水和一勺的玉米淀粉
3.搅拌匀腌制15分钟
4.调料放入碗中兑成汁待用
5.热锅冷油加一勺的红油
6.然后加入花椒和辣椒段炒香
7.加入姜蒜片继续煸炒片刻
8.放入腌制好的鸡肉继续翻炒至变色
9.倒入调料汁快速翻炒均匀
10.最后撒入花生米和葱段，关火拌匀即可
小贴士：
小叮咛：
这道菜是一气呵成的，所以调料汁要事先备好并且快速翻炒
宫保鸡丁的家常做法图
宫保鸡丁不仅好吃，而且名气又大，确实是经典中的经典。看似简单的菜肴要想做的好吃并不容易，就连许多餐馆都做的未必好吃呢。做过很多次宫保鸡丁不敢说好吃，倒也有些体会，今天写出来和大家分享，如果不对请尽管说啊。
学做国民菜肴宫保鸡丁
主料：鸡腿肉、花生米、尖椒
调料：葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、葱姜蒜、盐、糖、黄酒、香醋、胡椒粉、油、淀粉
宫保鸡丁的家常做法
1、鸡腿肉去皮切丁；（鸡腿肉口感嫩滑、去皮后更健康）
2、鸡丁用胡椒粉、少许盐、黄酒腌制入味后加少量油和淀粉浆拌匀备用；
3、葱切丁、姜切末、大蒜切片、干辣椒剪段；用盐、糖、香醋、淀粉、生抽、少量水兑成碗汁备用；
4、锅中放油，将去皮的花生米炒熟备用；
5、锅中放油，凉油下花椒粒和干辣椒煸出香味；
6、接着下葱姜蒜（葱丁留一半一会用）煸出香味后放入鸡丁煸炒至变色；
7、鸡丁变色后将芡汁倒入锅中炒匀后将尖椒下入锅中翻炒均匀，最后倒入花生米即可出锅。
小提示
1、用鸡腿肉口感滑嫩，鸡腿去皮健康而且成菜好看；
2、为保证鸡腿滑嫩，要提前兑好芡汁，整个过程大火快炒。
相信《宫保鸡丁（家常懒人版）》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了家常宫保鸡丁专题，希望您能喜欢！
