任何可吃的东西,都可称之为食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,想必你对食材了解很多吧?下面,小编为大家整理的“椰香苹果花生酥角”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::酥皮1张,蛋液半个,
辅料::苹果半个,椰浆10毫升,桂花糖1勺子,花生20颗,
椰香苹果花生酥角的做法步骤:
1.苹果去皮去核切成块,和炒熟的花生一同放进切碎机加工。
2.弄碎的苹果花生里面加点桂花糖,椰浆,搅拌均匀。
3.取一张酥皮擀成约两毫米厚,然后用带齿的圆吸吸出片。
4.取一张吸好的圆皮,里面包进苹果馅,把收口捏紧。
5.把做好的生酥角排列在烤盘上,在上面涂上一层蛋液。
6.进预热好的烤箱中层180度烤20分钟。
7.刚烤好的酥角已经起酥,差不多入口即化哦
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椰香花生酥
食材明细:
主料::低粉200g,
辅料::鸡蛋1个,椰子油100g,花生碎70g,糖60g,泡打粉5g,燕麦少许,
椰香花生酥的做法步骤:
1.鸡蛋打散取24克蛋液,然后倒入椰子油加入白糖搅匀
2.低粉加泡打粉过筛倒入鸡蛋混合液中,搅匀。
3.倒入花生碎
4.揉匀
5.分割成20到25克的小面团,刷上蛋液,表面用燕麦点缀。烤箱170度预热10分钟,然后170度烤20分钟左右,出炉
6.满屋飘香
小贴士:
点缀品可以换成芝麻,我没芝麻所以拿燕麦代替了。面团只需轻轻的和面即可以免起筋哦!椰子油也可以换成其他植物油或者黄油都可以哦!
椰香南瓜酥
原来就做过南瓜酥,这次又重新做了一次,南瓜馅里面加了椰蓉,更加增加了风味哦,我自己感觉很好吃,加了椰蓉的南瓜馅更加的香甜了,椰香味道也很浓郁
南瓜酥花了点心思,做成了花朵的形状,哈哈,很漂亮,如秋日盛开的菊花。。。。。。
椰香南瓜酥
原料:
油皮:中粉125克,细沙糖15克,猪油50克,水50克。
油酥:低粉104克,猪油52克。
椰香南瓜酥的做法
1、油皮原料中,将猪油和中粉、细沙糖混合,搓成屑状,再加水和成光滑的面团,用保鲜膜包好,静置30分钟。
2、油酥原料中,将猪油和中低粉混合揉成面团,用保鲜膜包好,静置30分钟。
3、将松驰好的油皮面团和油酥面团分别分隔成12份。
4、将油皮压扁,放一个油酥,包好,按扁,擀成牛舌状,从外往内卷起来。
5、把卷好的面团,再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。再次把面片卷起来。
6、将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片,用刀分成四份,中间不要切断。
7、将面皮呈放射状切成细条,铲起切好的面皮,包上南瓜馅。
8、留出边缘的部分,用虎口收紧,放在烤盘中,边缘部分向外翻,整理出花瓣的形状。
9、顶部刷蛋黄液。
10、烤箱预热180度,中层,上下火180度,25分钟即可。
椰香南瓜馅的做法:
用料:南瓜泥250克、细砂糖50克、椰蓉10克。
1、过筛的南瓜泥跟砂糖一起放入锅中翻炒至比较浓稠的状态。
2、加椰蓉搅拌均匀即可。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
椰香奶酪开口酥
说实话,很少做酥皮类的点心,不论中式的还是西式的。其实细想想,可能就是怕麻烦吧,包包卷卷的,折腾。还有就是,中式的酥皮点心做好之后,一般都会是比较掉渣儿的那种,小时候超不喜欢这种口感,导致就算长大了也对这类点心无爱,所以平时也就没什么主动去做的兴趣了。不过,偶尔尝试一下,其实也是不错的感觉啦。。
椰香奶酪开口酥
油皮:中筋面粉100g,细砂糖10g,水45g,猪油35g
油酥:低筋面粉90g,猪油55g
椰香奶酪馅:椰蓉50g,糖粉30g,奶粉15g,奶油奶酪40g,蛋液25g,蔓越莓干25g
椰香奶酪开口酥的做法
1.将油皮材料混匀,揉成光滑的面团,备用;
2.将油酥材料混合揉匀,备用;
3.将两种面团用袋子分别装好,放入冰箱冷藏约30分钟;
4.开始准备馅料:将在室温下软化的奶油奶酪打匀,倒入蛋液搅打均匀,然后加入制作馅料所需其他材料:椰蓉、糖粉、奶粉、蔓越莓干,充分拌匀,备用;
5.将冷藏好的油皮面团分成12份,滚圆松弛备用;
6.油酥面团同样分成12份,滚圆备用;
7.将油皮面团擀成圆形,放入一个油酥面团包好,捏紧封口,然后将面团擀成椭圆形并卷起;
8.依次将所有油酥面团都包入到油皮中并擀开卷起,松弛15分钟;
9.取一个松弛好的面团按扁,擀开成长条状,然后卷起;
10.依次将所有面团均擀开并重新卷起,备用;
11.将馅料分成12份,并依次搓成圆球状,备用;
12.取一个面团,从两侧向内捏压,然后擀成圆形;
13.放入一份馅料包好后捏紧,收口朝下放置;
14.将所有包好的面团摆放入烤盘,并依次刷一层蛋黄液;
15.待蛋黄液晾干后,在面团上切十字口;
16.将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟,出炉晾凉即可食用;
美食小提示
1.制作面皮尤其是油酥面皮时,猪油的添加需要灵活掌握,保证油酥面团的柔软度与油皮面团相符即可;
2.整形时的切口,不要切太深,到一半高度就行了,否则烤过之后会散开;
花生椰香糯米糊
食材明细:
主料::花生一小碗,糯米15克,
辅料::椰汁200ML,砂糖2勺,
花生椰香糯米糊的做法步骤:
1.花生、糯米洗净提前泡好。晚上泡,第二天就可以做了
2.为了使打出来的浆更绵密,花生皮剥去
3.准备好搅拌机,将剥好的花生和糯米放进去,加入机器的3/4清水,开始搅拌20秒,完全打碎。
4.打好后,将浆汁倒入干净容器内,倒的时候用滤网接着,可以把浓稠的渣子过滤出来。
5.过滤好的浆汁浓稠适宜。
6.倒入小锅开始煮,小火慢熬。
7.微微煮沸时加入椰汁,此时需轻轻搅拌,持续一段时间
8.再次煮开时加入砂糖,搅拌均匀即刻。
9.最后装入美美的容器内就可以食用啦。美食美器,赏心悦目。好好犒劳自己爱的人吧!
小贴士:
剥花生皮的过程比较慢,有点耐心哦。泡的久一点越好剥,一次不要食用过量, 因为是高蛋白,不然不好消化。为了口感上富于变化,喝不完的话放入冰箱冷藏,下次喝的时候加入一匙酸奶,味道更佳!
椰香香蕉角
这款甜点类似于普通的香蕉酥皮派,
不同的是酥皮采用了丹麦发酵酥皮面团,吃起来口感既酥松又非常软!
馅料除了香蕉,加入了椰蓉和橙子果酱,
第一次感觉到香蕉和橙子椰蓉竟也能如此完美搭配!
其实应该做的再小点儿看起来更精致些。
儿子最不喜欢金桔和橙子的那种味道,
但吃这个的时候就说这个还怪好吃的!
虽然多花了些时间发酵面团,但结果很值!
咬开以后,完全就是香蕉和橙子、椰蓉天然的味道,
特别是橙子果酱那种独特的气味,
非常吸引人!
好吃的丹麦面团小点---【椰香香蕉角】
面团材料:高筋面粉125克、奶粉4克、糖12克、盐3克、酵母4克、鸡蛋20克、水56克、黄油10克
馅料材料:香蕉3根、椰蓉50克、橙子果酱4大匙
表面材料:蛋黄1个
烘烤:中层,上下火,210度,15分钟。
椰香香蕉角的做法
1、把香蕉切成片,和椰蓉一起拌匀备用。
2、取一份冷藏的丹麦酥皮面团,擀成2-3毫米厚的长方形片。
3、平均分成8份。
4、每份面片的正中间放上1/2大匙橙酱,再放上一大匙香蕉椰蓉馅。
5、把四边如图提起来,尖部捏紧。
6、把相挨的边捏紧收口,翻过来放在烤盘上,表面刷上蛋黄液,入预热210度的烤箱,烘烤15分钟至表面金黄。
美食小提示
1、俺这个份量其实就是半份丹麦酥皮的份量,做好后在冷藏室放着,用时拿出来用。一般做好的丹麦酥皮面团在冷藏室可以放上1-2天,随时做随时拿出来再稍擀下即可使用。
酥炸茄角
食材明细:
主料::茄子1根,裹炸粉200克,
辅料::花生油适量,盐4克,五香粉1克,香葱10克,
酥炸茄角的做法步骤:
1.准备食材:紫茄子约600克、裹炸粉、香葱、五香粉等食材
2.茄子切角块,放入清水浸泡5分钟;
3.捞出茄块,放盐、五香粉,腌制3分钟,让茄子入味;PS:有盐水出来即可,不要太久影响口感。
4.利用腌制茄块的时候,把裹炸粉、盐、香葱、适量的水拌均成浆;
5.把腌制好的茄块放入面浆中均匀裹上浆;
6.锅中倒入适量的花生油,油温160度左右,放入裹好浆的茄块;
7.炸至表面酥黄即可捞出,用吸油纸把多余的油吸干。
小贴士:
1.茄子要选择嫩的;
2.切好的茄子清水浸泡可以去黑色;
3.放盐腌制的时候不易太长,容易炸出不酥。
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