食材在我们生活中随处可见,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下“凉菜”凉拌培根,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::火腿一个,大葱一颗,花生米适量,青椒两个,
辅料::盐适量,生抽适量,鸡精适量,
“凉菜”凉拌培根的做法步骤:
1.火腿一个,青椒两个,洗净备用。
2.青椒切丝。大葱切丝,火腿切丝。
3.花生米煮熟。
4.所需食材放在盘子里,加入所备调料,拌均匀。
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夏天清爽凉菜-----凉拌甘蓝
食材明细:
主料::甘蓝1个,粉丝适量,木耳适量,
辅料::海米适量,花椒适量,
配料::盐适量,香油适量,味精适量,糖适量,调和油适量,
夏天清爽凉菜-----凉拌甘蓝的做法步骤:
1.提前泡发粉丝备用
2.提前泡发木耳备用(我中午做的上午起床就泡上了木耳和粉丝)
3.甘蓝切丝备用
4.用开水先后焯一下粉丝、木耳和甘蓝
5.焯好的甘蓝放入凉水中过一下。捞出。(捞出时用手攥干水份)
6.焯好的木耳切丝
7.海米用水泡一下,清洗干净
8.所有的的原料加入盐、味精、糖、香油和花椒油,拌匀装盘即可!
小贴士:
1、甘蓝一定要攥干水分。
【夏季小凉菜】---凉拌金针
食材明细:
主料::金针菇350克,黄瓜150克,
辅料::香菜30克,蒜末适量,胡萝卜丝适量,
配料::盐适量,糖适量,香油适量,醋适量,味精适量,
【夏季小凉菜】---凉拌金针的做法步骤:
1.金针菇去掉根蒂摘散洗净、黄瓜、香菜洗净备用。
2.黄瓜去皮切成丝备用。
3.金针菇加上少许胡萝卜丝会好看一些。
4.锅内水开后放入金针菇焯水。
5.焯水后金针菇迅速过凉水后控干备用。
6.金针菇放入碗中,加入蒜末、盐、味精、香油、醋、少许糖搅拌均匀即可。
小贴士:
1、金针菇下水后很快就要捞出,否则就皮了,不好吃了。
2、黄瓜横着切更清脆一些。
3、加糖只是为了提鲜,不要多。
[夏日小凉菜]。。。。凉拌茄子
食材明细:
主料::茄子500G,
辅料::尖椒半个,
配料::蒜头三个,酱油适量,
[夏日小凉菜]。。。。凉拌茄子的做法步骤:
1.备好茄子及蒜头。
2.茄子上蒸锅,蒸至熟。
3.蒜头压成蒜头泥备用。
4.将蒸好的茄子出锅。
5.用筷子划散筷子。
6.加入蒜头。
7.加入适量酱油调味既可。
8.一份凉拌茄子完成。
【凉拌菠菜】---清新小凉菜
食材明细:
主料::菠菜适量,豆腐干适量,粉丝适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,花椒适量,
配料::食盐适量,白糖适量,醋适量,味极鲜适量,香油适量,辣椒粉适量,花生油适量,
【凉拌菠菜】---清新小凉菜的做法步骤:
1.将豆干切成粗丝,备用
2.菠菜洗净去跟,在沸水中焯30S,捞出控水
3.粉丝在热水中烫软,捞出放凉水中浸泡后控水(防止粘连)
4.葱姜蒜切成碎末。辣椒切成小段,花椒备用
5.锅中加花生油烧热,放入花椒爆香,加入葱姜蒜、辣椒、香油、辣椒粉等炒香
6.味极鲜、食盐、白糖、醋等搅拌均匀,调成汤汁
7.将炒香的调料趁热倒入调料汁中,搅拌均匀,做成调味汁
8.将菠菜、粉丝、豆干等放入小盆中,将调味汁倒入菜中,搅拌均匀
9.想喷美味的清新小凉菜就做好啦
【夏日小凉菜】---凉拌萝卜苗
食材明细:
主料::萝卜苗半盆,小菠萝半个,红枣2枚,
【夏日小凉菜】---凉拌萝卜苗的做法步骤:
1.萝卜苗摘去老根,挑选干净。
2.摘干净的萝卜苗洗净备用。
3.萝卜苗放入开水,水再次开就可以捞出了。
4.萝卜苗控干水分加入咸盐、白糖、花椒、鸡精、醋。
5.拌匀后装盘。
6.盘子周围放上菠萝,中间点缀枣片。
【夏日小凉菜】凉拌麻辣毛豆
食材明细:
主料::毛豆适量,
辅料::蒜适量,生姜适量,
配料::八角适量,桂皮适量,花椒适量,
【夏日小凉菜】凉拌麻辣毛豆的做法步骤:
1.毛豆用剪刀剪去两角,洗净控水。
2.锅中加水,放入生姜片,八角,桂皮,花椒。
3.放入毛豆,加盐,开大火煮。
4.锅开后十分钟,关火,将毛豆捞出控水。
5.碗中放蒜捣成茸,放一茶匙生抽,二茶匙醋,香油,辣椒油,鸡精拌匀。
6.毛豆装盘,将拌好的麻辣汁浇上拌匀即可。
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