食材是美食味道最原始的来源,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心为你整理的“反沙腰果”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::缅甸腰果250g,
辅料::砂糖150g,芝麻10g,水适量,
反沙腰果的做法步骤:
1.准备腰果,锅里慢火焙熟。上次做的坚果,没吃两次就完了,所以今天再做一些。
2.焙好的腰果放一边待凉。不粘锅加入砂糖,点少许水。
3.小火熬糖,待岀现大鱼眼泡。
4.倒入腰果,撒上芝麻关火。快速翻拌,趁热让每粒腰果都粘上糖浆。
5.盛岀放凉,密封保存。
小贴士:
熬糖时水不要太多,够化开砂糖的量就可以了。
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潮汕反沙腰果的做法
材料:
生腰果,油,糖,水,
潮汕反沙腰果的做法的做法步骤:
步骤1,首先要把买回来的腰果油炸一遍。不要炸太久,过一遍油差不多熟了捞起来放到一边。
步骤2,接下来就是煮糖浆了,煮糖浆的时候是水少,糖多,小火。把锅子洗干净了,倒入白糖和半碗清水煮沸,改小火慢熬糖浆并不断翻炒,直至糖浆的泡沫由大变小,呈浓稠状且色泽稍变即可。
步骤3,这时把之前过了油的腰果放入锅中,把火关掉。不停得翻炒腰果,迅速用风扇对锅内吹风,翻炒至腰果条外缘起白霜,便可盛入盘中。
步骤4,另外我还做了一些下盐和芝麻的,咸甜咸甜的,也很香很好吃哦^_^
反沙桃仁
食材明细:
主料::核桃仁200g,砂糖100g,
辅料::水一丢丢,
反沙桃仁的做法步骤:
1.核桃去壳,平底锅慢火焙熟。
2.焙熟后取岀凉凉。
3.锅里放砂糖,点一丢丢水,熬成大鱼眼泡。
4.倒核桃仁下去。
5.快速翻拌,所有核桃仁都粘上糖液。
6.盛岀密封保存,随吃随取。
7.?
反沙红薯
食材明细:
主料::红薯适量,
辅料::白糖适量,
反沙红薯的做法步骤:
1.红薯去皮切滚刀。
2.洗一遍,去掉多余淀粉,用厨房纸擦干水分。
3.炒锅放入较多的油。
4.放入红薯块,炸。
5.直到炸到红薯微黄,轻微起脆边。
6.捞出控油。
7.另起锅放入一比一的糖和水。
8.小火熬到起大泡,糖水开始收汁微黄。
9.倒入红薯迅速翻炒包裹上糖汁。
10.出锅。
小贴士:
本食谱参考宸羽老师的。
反沙香芋
食材明细:
主料::芋头500g,
辅料::油适量,糖适量,
反沙香芋的做法步骤:
1.芋头去皮洗净切成长条。
2.热油下锅炸。
3.炸2到3分钟捞起来 可以用筷子戳一下 戳得动就熟了。
4.锅中加入糖和水 糖煮化起泡倒入炸好的芋头 关火翻炒均匀。
5.起锅装碟。
6.同时做了反沙和拔丝的,拔丝的换成红糖就行了。
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