没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？以下由小编收集整理的《火锅蘸料》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：芝麻酱适量，红腐乳适量，韭菜花适量，
辅料：：芝麻适量，
配料：：糖适量，盐适量，椒油适量，味精适量，
火锅蘸料的做法步骤：
1.把两块腐乳放入芝麻酱中。
2.再放入一代韭菜花酱、适量的糖和盐、味精。
3.朝一个方向一搅匀。
4.炒锅坐油，放入花椒炸香，放凉。
5.把椒油放入搅好的芝麻酱中。（我喜欢吃炸过的花椒，所以没把花椒扔掉。）
6.朝一个方向继续搅匀，一定要小心，不要让油洒出来。
7.少量多次的加入凉开水，直到稀释到你想要的稠度。
8.装碗，洒上芝麻就可以了。
9.可以开吃了。
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豆花蘸料
食材明细：
主料：：西红柿2个，
辅料：：胡椒粉适量，花椒粉适量，肉沫适量，油适量，盐适量，姜适量，辣椒粉适量，蒜适量，
豆花蘸料的做法步骤：
1.西红柿切小丁，越碎越好，但不能打成泥！姜蒜切丝备用。
2.事先炒好的肉沫
3.锅放油，大火烧热，爆香姜蒜，放入辣椒粉迅速翻炒将辣椒炒熟，掌握不好时间的可以放入辣椒后改小火，避免辣椒炒糊！
4.辣椒迅速炒熟后放入西红柿丁、盐、花椒粉、胡椒粉中火翻炒，辣椒和西红柿的量自己根据口味决定多少！
5.西红柿炒出汤汁后放入事先炒好的肉沫，翻炒片刻后起锅！
6.炒好的蘸料
7.配上豆花，怎一个香字了得！
小米椒香芹蘸料
小米椒香芹蘸料
原料：小米椒2-3根，香芹段（手指长）10段。
调料：生抽1汤匙（15ml），醋1汤匙（15ml），纯净水1汤匙（15ml），糖3克，香油1点点。
小米椒香芹蘸料的做法
1、香芹和小米椒洗净，香芹切碎末，小米椒切小圈。
2、小碗里放入小米椒和香芹碎，加入生抽，醋，糖和纯净水搅匀，加入香油就OK了。
美食小贴士
1、香芹只用杆，不用叶儿，剩下的叶儿和杆，杆可以炒菜吃，叶儿可以切碎做鸡蛋饼，别扔了哈。
2、小米椒有点儿辣，但很提味儿，最好还是放，量可以根据自己的喜好调整。实在怕辣可以不放，或者换成不太辣的辣椒；再或者，圈切的大一点儿，让辣味少释放点儿；再再或者，泡泡就把它们挑出来，别吃。
3、纯净水最好还是放，不然蘸汁太咸，放凉白开也行。
4、生抽，醋，糖的比例根据自己的口味调整，不用特别精确。
5、放了糖要多搅一会儿，让糖完全融化，别吃到最后了，还发现碗底有糖粒哈。
网站小提示
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。
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